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靈芝孢子粉的是不是藥食同源，當(dāng)平板上的菌落不是均勻分散的而是集中在1起時(shí)問題出在哪

發(fā)布時(shí)間：2022-05-04 09:30 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：619

當(dāng)平板上的菌落不是均勻分散的而是集中在1起時(shí)問題出在哪當(dāng)平板上的菌落不是均勻分散的而是集中在1起時(shí),問題出在哪？答：稀釋涂布平板法：在稀釋涂布時(shí)，未能均勻涂布。平板劃線法：劃線太重，接種針的原菌種未能分散開來。

1，當(dāng)平板上的菌落不是均勻分散的而是集中在1起時(shí)問題出在哪

當(dāng)平板上的菌落不是均勻分散的而是集中在1起時(shí),問題出在哪？答：稀釋涂布平板法：在稀釋涂布時(shí)，未能均勻涂布。平板劃線法：劃線太重，接種針的原菌種未能分散開來。

靈芝孢子粉的是不是藥食同源

2，藥食同源屬保健食品嗎

申請(qǐng)了國(guó)家藥監(jiān)局批號(hào)的就屬于保健食品，反之是QS認(rèn)證的就是食品，是不是保健品就看有沒有這個(gè)批號(hào)了
可以做呀！主要看你能否申請(qǐng)保健食品認(rèn)證，即gmp的認(rèn)證，看有什么保健功能才行。

靈芝孢子粉的是不是藥食同源

3，但是又怕被騙就想知道他這藥是真的嗎是不是騙人的

其他話也不說，就問你一句，你是直接訂的嗎？還是診斷后那邊熬好了給你呢
就是個(gè)騙子
就是騙子，大家不要相信。
他都不敢跟患者見面，就是個(gè)騙子
治療效果好嗎？它做的宣傳是真的嗎？

靈芝孢子粉的是不是藥食同源

4，藥食同源的物質(zhì)有哪87種具體是什么

藥食同源遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過87種！凡是食物都有藥用價(jià)值，只是功效不一。包括：動(dòng)物肉類和皮、骨、內(nèi)臟、血液、部分結(jié)石、角；谷類；多種植物——根、莖、葉、花、果實(shí)、種子；礦物；海產(chǎn)品、昆蟲、飛禽走獸、各種水、甚至泥土、氣味。
“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對(duì)的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。

5，破壁靈芝孢子粉是否中藥飲片

這是國(guó)家監(jiān)管問題，國(guó)家的明文規(guī)定基本都是含糊其辭，才使得商家在文字上做了文章，作為中藥飲片沒有明文規(guī)定是合法的，但是更沒有規(guī)定不宜作為中藥飲片銷售，但是你要記住靈芝孢子粉本身是對(duì)身體是百利而無一害的，至于以什么身份銷售，只是一些手段罷了！
這個(gè)不是很清楚呢，但是買靈芝破壁孢子粉，幾個(gè)準(zhǔn)則你要看看，破壁率.原料...我是搞這個(gè)方面研究的，主要吃的要有效果，所以建議你還是到專業(yè)的機(jī)構(gòu)采購(gòu) .咨詢電話021-62202664
同問，而且現(xiàn)在網(wǎng)上沒有保健批文的還是買的很歡樂啊。

6，1U 2U 3U 4U都是什么意識(shí)是不是大小的意識(shí)1U多大2U多大

U是一種表示服務(wù)器外部尺寸的單位，是unit的縮略語，詳細(xì)的尺寸由作為業(yè)界團(tuán)體的美國(guó)電子工業(yè)協(xié)會(huì)（EIA）所決定。 之所以要規(guī)定服務(wù)器的尺寸，是為了使服務(wù)器保持適當(dāng)?shù)某叽缫员惴旁阼F質(zhì)或鋁質(zhì)的機(jī)架上。機(jī)架上有固定服務(wù)器的螺孔，以便它能與服知?jiǎng)?wù)器的螺孔對(duì)上號(hào)，再用螺道絲加以固定好，以方便安裝每一部服務(wù)器所需要的空間。 規(guī)定的尺寸是服務(wù)器的寬（48.26cm＝19英寸）與高（4.445cm的倍數(shù)）。由于寬為19英寸，所以有時(shí)也將滿足這一規(guī)定的機(jī)架稱為“19英寸機(jī)架”。厚度以4.445cm為基本單位。1U就是4.445cm，2U則是1U的2倍為8.89cm。
你好！ 沒錯(cuò)！u就是區(qū)分機(jī)架式服務(wù)器大小的！2u 的高為9厘米 1u 4.5厘米高！長(zhǎng)和寬 是別的標(biāo)準(zhǔn)！ 如有疑問，請(qǐng)追問。
1U是4.45厘米 2U類推．．． 只是大小的區(qū)別．

7，靈芝孢子粉吸入后感覺不適該如何處理

靈芝孢子粉屬于有機(jī)粉塵,吸入肺內(nèi)不能清除,長(zhǎng)期吸入會(huì)導(dǎo)致肺癌. 如果是有活力的靈芝孢子粉可能還會(huì)有活體酶等物質(zhì). 因?yàn)闊o法確定你的大量到底是多少量,如有不適最好去醫(yī)院就醫(yī).
沒事的.
不用就醫(yī)的，你只是對(duì)其粉過敏，先不要再碰觸到孢子粉，休息些日子自然會(huì)好的，以后工作時(shí)戴上口罩最好。
不需要就醫(yī)，因?yàn)殪`芝孢子粉是植物的花粉，極少數(shù)人會(huì)對(duì)花粉類物質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，過幾天就好了，這是我聽上海菇寶食用菌有限公司的農(nóng)業(yè)專家說的
靈芝孢子粉簡(jiǎn)易檢測(cè)方法 　　1、 靈芝孢子粉一般檢測(cè)法 　　靈芝孢子粉為宗褐色粉狀物，外觀極其細(xì)膩，無成陀結(jié)塊現(xiàn)狀。用母指和食指輕輕磋摸，有光滑細(xì)膩感，無粘連、無沙礫等異物的感覺,即為純正孢子粉，否則為劣質(zhì)品（或假冒產(chǎn)品）。 　　2、 靈芝孢子粉鏡檢法 　　靈芝孢子粉為橢圓型，只有4－6個(gè)微米。任意抽取少許靈芝孢子粉樣本，放在顯微鏡下（放大640倍以上）觀察，能夠非常清晰的看到一顆顆橢圓型的孢子，無其他任何形狀，即為純正孢子粉，否則為劣質(zhì)品(或假冒產(chǎn)品)。 　　靈芝孢子粉的適用人群 　　1、 提高人體免疫機(jī)能，雙向調(diào)節(jié)，適合所有人群。 　　2 、化療腫瘤患者，手術(shù)后患者增強(qiáng)體質(zhì)，改善癥狀 　　3、體弱多病者，大病初愈者。 　　4、思慮過度，心神失養(yǎng)，夜睡不佳，經(jīng)常失眠者，體力及記憶力減退。 　　5、心血管疾病、糖尿病、慢性肝炎、老年病等慢性疾病患者的輔助調(diào)理。 　　6、中老年人的預(yù)防各種疾病，延緩衰老。 　　7、中青年女士，美容養(yǎng)顏，減脂、減肥等。 　　靈芝孢子粉的服用方法 　　1、靈芝孢子粉的服用量類型 　　服用量（每次） 　　服用方法 　　保健人群 　　3-4克 　　一日兩次，早晚各一次，按量（或一至二調(diào)羹），多服或過量均無害、無副作用。 　　輕微患病者 　　5-6克 　　較重患病者 　　6-8克
這個(gè)問題太專業(yè)了。等我明天問問我的一個(gè)醫(yī)學(xué)博士后再給你回復(fù)。稍等！

8，吃靈芝孢子粉嚴(yán)重不適落下病根了

靈芝制劑極少不良反應(yīng)，臨床試驗(yàn)也表明，靈芝對(duì)心、肝、腎等重要器官無明顯影響。這與中醫(yī)藥學(xué)古籍所載的靈芝“溫平”是一致的，臨床用藥后少數(shù)患者可見胃腸道不適、腹脹、腹瀉、便秘、口干、舌苦、咽干、口唇氣泡等副作用，這些癥狀在持續(xù)用藥過程中即可自行消失。樓主所訴的吃孢子粉后頭暈癥狀更是少之又少。但是，個(gè)例報(bào)告指出，有患者服用靈芝煎劑的患者會(huì)出現(xiàn)十二指腸潰瘍復(fù)發(fā)及引起中毒性肝炎等癥狀，而且這很有可能是由于靈芝制劑重金屬含量及微生物細(xì)菌超標(biāo)引起的。至于樓主所吃的靈芝孢子產(chǎn)品是否會(huì)重金屬含量及微生物細(xì)菌超標(biāo)這需要科學(xué)檢測(cè)方可下結(jié)論。建議樓主去醫(yī)院檢查，暫停服靈芝孢子粉
1、服用靈芝后的反應(yīng)與「瞑眩反應(yīng)」 *服用靈芝后的反應(yīng)自覺癥狀漸消失。 *精神旺盛。 *饑餓感（食欲增加，但能控制體重）。 *睡眠改善（能熟睡、睡眠時(shí)間可能縮短，但醒后精神舒爽）。 *排泄改善（大小便暢通、正常）。 *瞑眩反應(yīng)。 A、瞑眩反應(yīng)＝好轉(zhuǎn)反應(yīng)＝排毒現(xiàn)象 漢藥醫(yī)療或食物療法中呈現(xiàn)的一種暫時(shí)性現(xiàn)象，常被誤視為藥物的副作用，事實(shí)上，在中醫(yī)中稱為「瞑眩反應(yīng)」。出現(xiàn)這種作用后，漸漸地身體的各種不適癥狀就會(huì)消失，甚至有「不起瞑眩，癥狀不愈」的說法。瞑眩反應(yīng)是一種排毒作用、也是發(fā)揮效果的一種前兆。瞑眩作用因人而異，故不是所有的人都會(huì)呈現(xiàn)相同的癥狀，完全依個(gè)人體質(zhì)及病癥而有所不同。一般而言，食用靈芝時(shí)，過敏性體質(zhì)或化學(xué)藥品過分?jǐn)z取者，較易呈現(xiàn)「瞑眩反應(yīng)」，不光是顏面或身體，甚至口中，會(huì)出現(xiàn)口干、口腔潰瘍、蕁麻疹等現(xiàn)象，其它也有腹瀉、腹痛、頭暈、排泄物增加的現(xiàn)象，如產(chǎn)生上述癥狀時(shí)，請(qǐng)不要憂慮，它不是副作用，務(wù)請(qǐng)?jiān)倮^續(xù)食用，過一段時(shí)間，它會(huì)自然消失或減輕。 并不是所有的人都有瞑眩反應(yīng)，十人中有二、三人會(huì)出現(xiàn)瞑眩反應(yīng)，絕大多數(shù)人只有輕微感覺，少數(shù)人感覺明顯。有瞑眩反應(yīng)的人較容易感覺靈芝的效果，病體也較容易恢復(fù)，而靈芝產(chǎn)品提取的濃度越高以及服用靈芝產(chǎn)品的劑量越大，瞑眩反應(yīng)就會(huì)越明顯。瞑眩反應(yīng)持續(xù)的時(shí)間，輕微者約需持續(xù)2-5日，強(qiáng)烈者約需持續(xù)7-30日。如瞑眩反應(yīng)太過強(qiáng)烈者，請(qǐng)減量或先停止服用5-7天，瞑眩反應(yīng)不是毒副作用，一般在停止服用5-7天后，瞑眩反應(yīng)現(xiàn)象就會(huì)消失(如嚴(yán)重的皮膚過敏者，停用后過敏自然消除)，這時(shí)可以先以少量開始服用(每天1-2粒)，等到身體適應(yīng)后再慢慢增加服用劑量。發(fā)生瞑眩反應(yīng)時(shí)，靈芝可由飯前改在飯后服用，同時(shí)應(yīng)多喝開水、茶水以及多吃梨等生津類的水果，還可以服用一些復(fù)合維他命以減輕癥狀。一般的人在食用靈芝后約3-10日會(huì)產(chǎn)生瞑眩反應(yīng)，但有的人甚至2-3個(gè)月以后才有瞑眩反應(yīng)，并且反應(yīng)并非只是一次而已，直到本身的病痛已完全痊愈為止。 B、瞑眩反應(yīng)之分析體質(zhì)改善的正常表現(xiàn) 從「酸性體質(zhì)」變成「堿性體質(zhì)」時(shí)（體質(zhì)已改善時(shí)），體內(nèi)的有毒物質(zhì)會(huì)加速排出體外，此時(shí)會(huì)顯現(xiàn)出一些瞑眩反應(yīng)的癥狀（時(shí)間大約在3-10日）。但當(dāng)瞑眩反應(yīng)消失時(shí)，整個(gè)人會(huì)感到非常輕松、有精神。酸性體質(zhì)者，癥狀較重體質(zhì)呈酸性時(shí)血液較為混濁，容易引起身體各器官的疾病，而且在運(yùn)用食療時(shí)所產(chǎn)生的瞑眩反應(yīng)也會(huì)比較嚴(yán)重。例如：嗜睡（白天也很想睡）、口干、夜睡中會(huì)有尿意，經(jīng)常放屁。 各種疾病可能出現(xiàn)的輕微癥狀(一般約3-10日)： 高血壓的人：頭有比較重的感覺，持續(xù)1-2星期。 貧血的人：依體質(zhì)而定，有人會(huì)出現(xiàn)輕微的鼻血（女性較多）。 胃不好的人：胸部會(huì)有灼熱感，食欲較差。 胃潰瘍的人：潰瘍的部位會(huì)疼痛。 胃下垂的人：有某種胃部沉重感，會(huì)吐氣。 腸不好的人：會(huì)產(chǎn)生腹瀉的癥狀。 肝臟不好的人：會(huì)呈氣、有時(shí)也會(huì)嘔吐。 肝硬化的人：有時(shí)會(huì)有血便。 腎臟病的人：體內(nèi)蛋白質(zhì)會(huì)暫時(shí)略有下降。顏面有輕微浮腫。 糖尿病的人：血糖會(huì)暫時(shí)升高。手、腳有輕微浮腫。 患痔瘡的人：會(huì)暫時(shí)呈現(xiàn)出血現(xiàn)象。 2、注意事項(xiàng) A、有極少數(shù)人對(duì)靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。 B、還有靈芝在以下情況是不建議使用的：病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人。 C、服用靈芝無效之原因。正常的情況服用1-2周后即有改善的表現(xiàn)，繼續(xù)服用則可讓身體恢復(fù)健康。但是也會(huì)碰到?jīng)]有效果的，其原因可能如下： *沒有定時(shí)、定量食用（想到才吃）。 *分量不夠。 *有瞑眩（排毒）反應(yīng)時(shí)，因害怕而未再繼續(xù)食用。 *飲食、運(yùn)動(dòng)、生活沒有好好配合。 *病得太久，而所服用藥物太多，體內(nèi)毒素?zé)o法短時(shí)間內(nèi)徹底排除，或先前用藥不當(dāng)，反而積毒、積患成疾。 *病情時(shí)好時(shí)壞，過于心急、缺乏耐性而失去信心，沒有繼續(xù)食用。 *心理因素，因接受別人消極的建議，不再食用。 D、靈芝對(duì)其它各種慢性病，均有相當(dāng)?shù)墓π?，最好亦要與維他命C一起長(zhǎng)期服用。 E、老人、小孩、孕婦服用也安全？原則上，任何人都可以服用靈芝。小孩與老人的身體抵抗力（免疫力與肝臟之解毒力）比成人弱，因而容易患各種疾病。服用靈芝，抵抗力就會(huì)大為增強(qiáng)，因而不易感冒，因此，小孩與老人更要率先服用靈芝。小學(xué)生以下的小孩，適量為成人的2/3，體重輕而虛弱型的老人，適量為成人的2/3。孕婦如果是懷孕3個(gè)月之內(nèi)，請(qǐng)勿開始服用，因?yàn)楫?dāng)今全是添加物的加工食品，空氣污染藥害厲害、污染自來水……，畸形兒的發(fā)生大為增加。而剛開始服用，若在如此不幸狀況下時(shí)，實(shí)際上也難否定其因果關(guān)系。因此，還是請(qǐng)不要開始服用為宜。不過懷孕四個(gè)月以上，胎兒五體已經(jīng)完成，所以服用無妨。事實(shí)上，服用者之中，也有相當(dāng)多的報(bào)告指出，對(duì)妊娠性腎盂腎炎有著效，孕吐得以減輕。 F、疾病痊愈后，可否立即服用。感染癥之疾?。ǚ窝?、結(jié)核、化膿性疾病等）時(shí)，痊愈后藥物就完全不需要了，但像成人病那樣的慢性疾病時(shí)，狀況完全不同。成人病的原因，有：1遺傳體質(zhì)、2老化現(xiàn)象、3飲食生活的惡化、4精神壓力、5過分疲倦、6藥害公害、7運(yùn)動(dòng)不足?？v使成人病而服用靈芝完全痊愈時(shí)，若完全停止服用的話，總有一天，這些原因之中的幾個(gè)必定會(huì)再度襲擊我們。因此，即使已經(jīng)完全痊愈，也應(yīng)該繼續(xù)服用（量稍減無妨），以便預(yù)防疾病再?gòu)?fù)發(fā)。甚至在中國(guó)是建議長(zhǎng)期連用的。長(zhǎng)期連用完全無副作用，也不會(huì)造成習(xí)慣性，反而能使我們從根本創(chuàng)造出健康的身心。 3、其它 A、靈芝藥效時(shí)間較晚，一般在服后3-5天起效，少數(shù)可在第二天起效，有些人要10多天后起效，個(gè)別病人要30-60天才起效。 B、療效和療程有關(guān)，療程長(zhǎng)，效果好，療程少則需2-3個(gè)月，多則需6-12個(gè)月，亦可長(zhǎng)期服用。 C、靈芝和其它食品、藥品一起服用沒禁忌。 D、少數(shù)病人服用靈芝后會(huì)出現(xiàn)輕微不適反應(yīng)，如胃潮、咽干、便秘、不易入睡等，個(gè)別的會(huì)出現(xiàn)鼻出血，出現(xiàn)這種情況可不必介意，這同有些人吃辣椒，生姜出現(xiàn)口干、咽痛反應(yīng)一樣，繼續(xù)服用，不適反應(yīng)自會(huì)消失，個(gè)別反應(yīng)嚴(yán)重的可暫停服用。 E、年青、健康的人服用靈芝或靈芝膠囊后，效果一時(shí)不易體察，但時(shí)間長(zhǎng)久后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，服靈芝或靈芝膠囊的人文明病、慢性病發(fā)生率明顯減低。
肯定跟孢子粉沒關(guān)系，是別的因素。 另外孢子粉這東西，沒有癌癥之類的病不要吃，有了這類病吃了也不管用。明白這東西的意義了吧。
你那個(gè)應(yīng)該是吃了質(zhì)量不好，或者假冒偽劣的靈芝孢子粉造成的。所以要提醒大家寧可多花點(diǎn)錢買好的靈芝孢子粉，也不要吃那些價(jià)格便宜但質(zhì)量不好甚至對(duì)人體有害的假靈芝孢子粉。 建議你極早找個(gè)好中醫(yī)給調(diào)理一下。
可能是吃了質(zhì)量不好，或者假冒偽劣的靈芝孢子粉造成的。靈芝制劑極少不良反應(yīng)，臨床試驗(yàn)也表明，靈芝對(duì)心、肝、腎等重要器官無明顯影響。這與中醫(yī)藥學(xué)古籍所載的靈芝“溫平”是一致的，臨床用藥后少數(shù)患者可見胃腸道不適、腹脹、腹瀉、便秘、口干、舌苦、咽干、口唇氣泡等副作用，這些癥狀在持續(xù)用藥過程中即可自行消失。樓主所訴的吃孢子粉后頭暈癥狀更是少之又少。建議暫停使用，去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院檢查??！

9，在中醫(yī)學(xué)中請(qǐng)問什么是藥食同源請(qǐng)?jiān)敿?xì)解釋和說明

藥食同源的概述 　　“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對(duì)的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。 　　藥食同源的理論來源 　　唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。 　　“藥食同源”是說中藥與食物是同時(shí)起源的?！痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。 　　隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時(shí)，食療與藥療也逐漸區(qū)分。 　　《內(nèi)經(jīng)》對(duì)食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。 　　由此可見，在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過程來看，遠(yuǎn)古時(shí)代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。 　　中國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。 　　中醫(yī)藥學(xué)還有一種中藥的概念是：所有的動(dòng)植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個(gè)非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是一個(gè)用量上的差異而已，也就是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴(yán)格地說，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對(duì)而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。 　　中藥與食物的關(guān)系 　　中藥與食物的關(guān)系是――藥食同源。大家知道，中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營(yíng)養(yǎng)的可口食品。知道了中藥和飲食物的來源和作用以及二者之間的密切關(guān)系，我們就不難理解藥食同源的說法了。 　　中藥與食物的共同點(diǎn)：可以用來防治疾病。 　　它們的不同點(diǎn)是：中藥的治療藥效強(qiáng)，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時(shí)，效果突出，而用藥不當(dāng)時(shí)，容易出現(xiàn)較明顯的副作用；而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當(dāng)，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。但不可忽視的是，藥物雖然作用強(qiáng)但一般不會(huì)經(jīng)常吃，食物雖然作用弱但天天都離不了。我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少的對(duì)身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因此正確合理地調(diào)配飲食，堅(jiān)持下去，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果。 　　藥食同源示例 　　中醫(yī)素有“藥食同源”之說，表明醫(yī)藥與飲食屬同一個(gè)起源。實(shí)際上，飲食的出現(xiàn)，比醫(yī)藥要早得多，因?yàn)槿祟悶榱松?、繁衍后代，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要。經(jīng)過長(zhǎng)期的生活實(shí)踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進(jìn)食；哪些有害，不宜進(jìn)食。通過講究飲食，使某些疾病得到醫(yī)治，而逐漸形成了藥膳食療學(xué)。 　　藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、延年益壽。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。 　　為了達(dá)到健康之道，除了須注意日常生活習(xí)慣之調(diào)整外，飲食的調(diào)整也可達(dá)到養(yǎng)生目的，中國(guó)千年來的生活體驗(yàn)，經(jīng)歷了「神農(nóng)本草經(jīng)」，「食療本草」甚至「本草綱目」等，已經(jīng)將食物及醫(yī)藥溶成一體，演化出「藥食同源」之文化，中國(guó)醫(yī)學(xué)發(fā)展過程中首重預(yù)防，而預(yù)防之道在于遵循自然治療之原則，因此食療須求其所宜，其所忌，且中醫(yī)治病相當(dāng)重視「對(duì)證下藥」，所以在選擇適當(dāng)?shù)闹兴庍M(jìn)行食補(bǔ)前應(yīng)先了解體質(zhì)，才不至選擇偏差太多，反而失去其意義。 　　如何認(rèn)識(shí)體質(zhì)，從生活表現(xiàn)上可以有個(gè)大概了解，一般可分成三類體質(zhì)(1)寒熱證體質(zhì)：熱證體質(zhì)會(huì)有緊張，興奮，亢進(jìn)，炎癥，充血等癥狀，日常生活上比較有口渴，喜歡冷飲，尿量少且呈黃赤顏色，便秘等表現(xiàn)，且精神容易呈現(xiàn)興奮狀態(tài)；而寒證體質(zhì)則是弛緩，萎縮，衰退，無力，貧血等癥狀，日常生活上口比較不渴且喜歡熱飲，尿量多呈顏色清淡，女性生理周期較慢等表現(xiàn)，精神上較沒力的狀態(tài)。(2)實(shí)虛證體質(zhì)：實(shí)證體質(zhì)的人中氣十足，講話有力，體力充沛，無汗且容易便秘；而虛證體質(zhì)的人講話時(shí)就較無力，體力虛弱，有自汗的現(xiàn)象，腸胃容易有下痢癥狀且臉色較蒼白。(3)燥濕證體質(zhì)：燥性體質(zhì)的人體內(nèi)水分較不足，容易口渴，乾咳，便秘，女性則月經(jīng)較少；濕性體質(zhì)的人則是體內(nèi)水分過多，容易有血壓高，浮腫，腹鳴，痰多或下痢等癥狀表現(xiàn)。 　　了解體質(zhì)后接著須知道藥(食)物的性質(zhì)，才能對(duì)證下藥(食)物，因應(yīng)體質(zhì)上之寒熱，虛實(shí)，所以藥(食)物也分成(1)補(bǔ)瀉性質(zhì)：補(bǔ)性的藥(食)物可以增強(qiáng)人的抵抗力，增加元?dú)?，適合虛弱體質(zhì)者食用，而實(shí)證體質(zhì)者服用則反易造成便秘，汗排不出，病毒積存於體內(nèi)，引起高血壓，發(fā)炎，中毒等不良癥狀；瀉性藥(食)物則可協(xié)助將病毒由體內(nèi)排出之作用，可改善實(shí)證體質(zhì)者之便秘，充血，發(fā)炎等癥狀，而體質(zhì)虛弱者則可能會(huì)因食用過多而造成下痢，身體更虛弱，降低對(duì)病毒之抵抗力。(2)溫涼性質(zhì)：溫性藥(食)物可以使身體產(chǎn)生熱能，增加活力，改善其已衰退，萎縮，貧血之身體機(jī)能，若熱性體質(zhì)者食用則會(huì)產(chǎn)生興奮過度或機(jī)能亢進(jìn)，而造成失眠，紅腫，充血，便秘之情形；而涼性藥(食)物則可使精神有鎮(zhèn)靜效果，身體有清涼及消炎之作用，可以改善已呈亢進(jìn)之機(jī)能，炎癥，興奮性，充血性，消除不眠，腫脹，炎癥等癥狀，若寒性體質(zhì)者過度食用則會(huì)使冷癥及貧血之癥狀更嚴(yán)重。日常食用蔬果中，溫性食物如韭菜，蔥，大蒜，辣椒，姜，胡椒等辛辣調(diào)味料，南瓜，大頭菜，荔枝，番石榴，木瓜等，涼性食物如芹菜，菠菜，白菜，空心菜，番茄，蘿卜，絲瓜，苦瓜，黃瓜，海帶，西瓜等，平時(shí)可以選擇適合之蔬果適量食用，但仍須注意就營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)而言，任何一種食物不宜過度或缺乏。 　　1-1 蔬菜類 　　1-1-1 根莖類 　　(1)馬鈴薯 　　馬鈴薯又稱為洋芋，地瓜，為茄科植物馬薯的塊莖，原產(chǎn)在南美洲的智利，秘魯，現(xiàn)在世界各地都已普遍種植，主要在夏，秋季采收，可當(dāng)成主食亦可當(dāng)成蔬菜。馬鈴薯性味甘平，具有益氣健脾，消炎解毒的功能，適用于治療十二指腸潰瘍，慢性胃痛，習(xí)慣性便秘和皮膚濕疹等癥?？捎靡灾委熚?，十二指腸潰瘍，慢性胃痛，習(xí)慣性便秘，惡心反胃和皮膚濕疹等癥。馬鈴薯含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，磷，鐵，無機(jī)鹽，多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。食用馬鈴薯時(shí)需注意馬鈴薯中含有龍葵素，平時(shí)含量極微，一旦發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量會(huì)急劇增高，這是有毒的生物堿，不慎食入時(shí)會(huì)造成人體中毒，因此發(fā)芽或潰爛的馬鈴薯不可食用。 　　(2)番薯 　　番薯又稱紅薯，白薯，地瓜，山芋，紅苕，番薯，金薯，甜薯，為旋花科植物甘薯的塊根。甘薯的原產(chǎn)地為美洲，明代時(shí)由福建長(zhǎng)樂縣一位陳振龍華僑在呂宋(現(xiàn)菲律賓)發(fā)現(xiàn)，甘薯味美適口，且產(chǎn)量極高，是一種很好的糧食作物，而加以移植回中國(guó)。蕃薯性味甘平，具有補(bǔ)脾胃，養(yǎng)心神，消瘡腫的功能，可用于痢疾，濕熱，黃疸癥，遺精，淋毒，血虛，月經(jīng)失調(diào)，酒積熱瀉，小兒疳積之治療。在民間，常用利用甘薯治療濕疹，毒蟲叮咬，夜盲等癥。蕃薯含有豐富的糖，蛋白質(zhì)，無機(jī)鹽，脂肪，維生素A，C，胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。蕃薯品種很多，一般可區(qū)分為食用根莖部及食用莖葉部?jī)煞N。食用時(shí)需注意甘薯在胃中會(huì)產(chǎn)酸，因此胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。有過敏體質(zhì)的人生食甘薯后，可能會(huì)引起皮膚潮紅，出疹騷癢，惡心嘔吐，腹痛腹瀉，嚴(yán)重的發(fā)燒，甚至昏迷等全身癥狀，因此過敏體質(zhì)的人需注意。而帶有黑斑的甘薯可使人中毒，其毒性是由黑斑病毒引起的，這種病毒是高溫蒸，煮，烤均不易使之破壞，誤吃生熟黑斑甘薯后，中毒病癥為：惡心，嘔吐，腹瀉等，嚴(yán)重者體溫升高，甚至死亡。 　　(3)大蒜 　　大蒜又稱葫蒜，葫，大豆蒜，為百合科植物大蒜的鱗莖。大蒜性味溫辛，具有下氣，消谷，除風(fēng)，破冷，解毒，散癰等功效，可用以治療腹瀉，吐血，水腫等疾病，所含的大蒜素，具有殺菌作用，而且還有抗癌作用，蒜辣素則可刺激胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，大蒜油能降低血脂，對(duì)預(yù)防和治療心血管病是有益的。大蒜含有蛋白質(zhì)，脂防，糖，維生素B，維生素C和鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)之營(yíng)養(yǎng)成分。食用大蒜時(shí)需注意全身發(fā)熱，晚上睡不好的人(尤其更年期的障礙明顯的婦女，大手術(shù)后或大量失血的人)以及目，口，齒，喉，舌諸熱病后均忌食。胃潰瘍及十二指腸潰瘍病或慢性胃炎的人，最好不吃，因大蒜可刺激胃粘膜，使胃酸增多。食用后，若覺得胃部發(fā)熱，口渴則表示已經(jīng)服用過量，應(yīng)減少服用量或乾脆不吃。 　　1-1-2 葉菜類 　　(1)小白菜 　　小白菜又稱青菜，長(zhǎng)梗菜，雞毛菜，油白菜，為十字花科草本植物青菜的幼株莖葉。小白菜性味甘平，微寒，具有清熱解煩，利尿解毒等功效，可用以治療便秘，消化道潰瘍出血等疾病，內(nèi)含礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨胳的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素，菸堿酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，而大量的粗纖維可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，保持大便通暢。所含營(yíng)養(yǎng)成分除了有豐富的礦物質(zhì)，胡蘿卜素，菸堿酸外，另外也有豐富的維生素，糖，蛋白質(zhì)，脂肪等成分。因?yàn)樾“撞诵晕⒑?，?duì)於脾胃虛弱，大便溏薄者，不宜多食，亦不宜冷食，而炒，熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。 　　(2)甘藍(lán)菜 　　甘藍(lán)菜又稱高麗菜，包心菜，卷心菜，臺(tái)語叫玻璃菜，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。原產(chǎn)于地中海沿岸，14世紀(jì)左右傳入中國(guó)，荷蘭人占據(jù)時(shí)引入本省種植，是世界性蔬菜之一。甘藍(lán)菜主莖粗短，于外葉長(zhǎng)約10片左右，心葉開始由內(nèi)向外生出，互相卷抱形成葉球狀，天氣涼冷葉球愈緊抱成扁圓型。甘藍(lán)菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗?jié)円蜃?，因此常食用甘藍(lán)對(duì)輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質(zhì)長(zhǎng)期食用。另外含有一些硫化物的化學(xué)物質(zhì)，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍(lán)菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，并稱為防癌的三劍客。 　　1-2 水果類 　　(1)番石榴 　　番石榴又稱藍(lán)拔，拔仔，原產(chǎn)于熱帶美洲，目前熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333236376532。臺(tái)灣早在200年前便有種植，當(dāng)時(shí)都種植在來種，至1915年起陸續(xù)由夏威夷及亞洲地區(qū)引入優(yōu)良品種試種，加上由實(shí)生選拔出一些優(yōu)良品種。目前栽培品種以梨仔拔，泰國(guó)拔，二十世紀(jì)拔，水晶拔，珍珠拔等品質(zhì)較優(yōu)。珍珠拔果實(shí)如梨形，豐滿不易軟化，糖度10~12度，果肉清脆，風(fēng)味佳，品質(zhì)優(yōu)。為桃金娘科番石榴屬植物番石榴之果實(shí)，性味甘平澀，具有收斂止瀉，消炎止血效用，番石榴的葉，果實(shí)可治急，慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良，糖尿病人之輔助治療食品；而鮮葉外用可治跌打扭傷，外傷出血，或癰瘡久不愈合。番石榴含有豐富的維生素，糖，氨基酸等成分。但需注意習(xí)慣性便秘，產(chǎn)后便秘及病后體虛便秘者，不可服用。 　　(2)枇杷 　　枇杷古稱無夏扇，又稱虛桔，因葉形似琵琶而得名。為薔薇科枇杷屬枇杷的成熟果實(shí)。枇杷性味甘涼微酸，具有鎮(zhèn)咳祛痰，潤(rùn)肺生津，和胃降逆效用，可用于支氣管炎，聲音嘶啞，口渴咽乾，乾嘔少食等疾病。枇杷含有豐富的糖，維生素B，C，脂肪，蛋白質(zhì)，鈉，鉀，鐵，磷等成分。但須注意脾虛腹瀉者不宜服食，枇杷核仁含有劇毒的氫氰酸，誤食會(huì)使人中毒。 　　1-3 乾果類 　　(1)栗子 　　栗子又稱大栗，板栗，毛栗子，人參果。為殼斗科植物栗子的種仁。栗子性味甘溫，具有補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，活血功能，可以治療脾虛泄瀉，腰膝酸軟，腹瀉，便血等疾病。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉，碳水化合物及維生素等成分。栗子之鮮品，乾品均供食用。可生食，炒食，煮食，或作菜肴，羹，湯，米粥，糕點(diǎn)等的配料，或炒存性研末服，磨成栗子粉可作糕點(diǎn)，煮糊食之亦佳。但須注意多食易造成消化不良，脾虛濕盛者不宜食用。 　　(2)落花生 　　花生又名長(zhǎng)生果，萬壽果，落花生，千歲子。為蝶形花科植物落花生的種子?；ㄉ晕陡势剑薪∑⒑臀?，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽等功效，可用于燥咳，反胃，腳氣等疾病，所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和使肌膚潤(rùn)潔細(xì)膩之功用，并含有卵磷質(zhì)和腦磷脂，這是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，可使人聰明不健忘，花生衣中還有較多的維生素B1，B2等物質(zhì)，對(duì)眼病，口唇炎等癥均有療效。花生含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，核黃素，卵磷脂，多種維生素及鈣，磷，鐵等微量元素。但須注意潮濕發(fā)霉的花生米中易產(chǎn)生黃曲霉毒素，能致肝癌。而花生含蛋白質(zhì)和脂肪較多，一次不能吃的過多，特別是發(fā)熱，胃腸虛弱及大便溏稀泄瀉的人更不宜多吃。 　　1-4 肉類 　　1-4-1 家禽類 　　(1)雞肉 　　雞又稱燭夜，雞肉為雉科動(dòng)物家雞的肉，是一般民眾食用最多的肉類之一，目前臺(tái)灣地區(qū)的雞品種非常多，一般區(qū)分成肉雞，仿土雞，土雞等，雞肉性味甘平，具有補(bǔ)養(yǎng)，健脾胃，強(qiáng)筋骨等功效，適于年老體弱，久病體虛，肺結(jié)核，陽(yáng)痿，胃下垂等癥，其他如胃弱，腹瀉下痢，糖尿病，產(chǎn)后少乳等都可用雞肉溫補(bǔ)，有利于恢復(fù)健康。雞肉含豐富的蛋白質(zhì)，維生素等成分，是一種高蛋白質(zhì)低脂肪的肉品，而維生素中所含的維生素B12，可維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，消除煩躁不安。雞中有骨肉之色為烏黑者，即俗稱烏骨雞，治療功用較強(qiáng)。 　　(2)鴨肉 　　鴨在古書上稱為鶩，鴨肉為鴨科動(dòng)物家鴨的肉，鴨肉性味甘寒，有滋養(yǎng)身體，益氣養(yǎng)神，調(diào)胃和中的作用。民間常用鴨肉滋陰補(bǔ)虛，利尿消腫，對(duì)於低燒不退，虛弱少食，大便乾燥，水腫不消者尤有補(bǔ)益。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵，維他命B1，B2，糖類等成分。但因鴨肉性寒涼，故如因受寒引起的胃脘痛，腹瀉，腰疼，經(jīng)痛等癥的患者均不宜食鴨肉，另如陽(yáng)虛脾弱，外感未清者，也應(yīng)忌食。 　　1-4-2 家畜類 　　(1)豬 　　豬肉為豬科動(dòng)物豬的肉，性味甘咸平，具有潤(rùn)腸胃，生津液，補(bǔ)腎氣，解熱毒之功效，豬肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，熱量大，蛋白質(zhì)，脂肪豐富，還含有各種維生素及微量元素，因此具有長(zhǎng)肌肉，潤(rùn)皮膚的作用，并能使毛發(fā)光澤。豬肉是中國(guó)菜的重要原料，可以做出幾百種不同款式的菜肴，是一般民眾喜愛的食品。但豬肉含脂防及膽固醇過高，動(dòng)脈硬化，冠心病，年老體弱者不宜多食。 　　(2)牛 　　牛肉為牛科動(dòng)物黃?；蛩５娜猓Ｈ庑晕陡蕼?，營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量比豬肉高一倍，有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨之功效。牛肉是低脂肪，它的脂肪含量比豬肉低5倍，而且膽固醇含量低，氨基酸豐富全面，維生素，微量元素也不少，因強(qiáng)身健體功效顯著，對(duì)高血壓，冠心病患者也較安全，實(shí)為健身食品。但是對(duì)患有疥瘡濕疹，搔癢者宜慎食。 　　1-4-3 魚類 　　(1)鯉魚 　　鯉魚為鯉魚科動(dòng)物。鯉魚性味甘溫，具有安胎，通乳，除濕，利水功效。可治小便不利，水腫脹滿，咳逆氣喘上氣，黃疸煩渴，妊娠水腫，胎氣不安，乳汁不通。鯉魚含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪的含量也多，礦物質(zhì)，維生素群亦豐富，是一種不易上升膽固醇的健康食品。一般作湯淡食或配上某些中藥同服效果更佳。但鯉魚易有寄生蟲濟(jì)生故不宜生食，對(duì)于患有疥瘡濕疹，搔癢者不宜食用。 　　(2)鰻魚 　　鰻魚為鰻鱺科動(dòng)物鰻鱺或海鰻的肉，鰻魚性味甘平，有滋補(bǔ)，補(bǔ)虛損的功能，鰻魚 含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，不飽和脂肪酸，維他命A，維他命E，及EPA和DHA等營(yíng)養(yǎng)素，能提供我們生活所需的營(yíng)養(yǎng)，另外鰻魚也含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，其中DHA有助于改善眼睛視力(如夜盲病及弱視)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)力，記憶力，促進(jìn)腦力大幅提升，并有預(yù)防早產(chǎn)的功效，EPA有預(yù)防心肌梗塞，預(yù)防腦血管栓塞，預(yù)防動(dòng)脈硬化等功能，維生素群具有抗老化，使氣色粉嫩，保持青春外貌，可加速灼，燙傷的恢復(fù)，供給體內(nèi)氧氣，使身體有耐久力，減輕疲勞，鈣質(zhì)可增強(qiáng)骨本，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，膠原蛋白則可修補(bǔ)肌膚皺紋，增加皮膚彈性，延遲老化，養(yǎng)顏美容，滋補(bǔ)養(yǎng)生。 　　1-4-4 甲殼類 　　(1)蝦 　　蝦是一種甲殼綱十足目長(zhǎng)尾亞目長(zhǎng)臂蝦科，對(duì)蝦科或龍蝦科動(dòng)物，海水及淡水中均有，種類繁多，常見及經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的有對(duì)蝦，毛蝦，白蝦，米蝦，沼蝦及龍蝦等。蝦肉性味甘咸溫，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳，解毒功能，常用來治療腎虛陽(yáng)痿，衰弱體虛以及各種瘡癤潰破等癥。蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，微量元素及煙酸等各種人體所需之營(yíng)養(yǎng)成份，尤以蛋白質(zhì)及維生素A及磷，鈣等含量最為豐富。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱諸癥。海米通乳作用較強(qiáng)，而蝦米富含大量磷，鈣對(duì)小兒，孕婦尤有補(bǔ)益。蝦肉對(duì)于患有疥瘡濕疹，搔癢者宜慎食。 　　(2)蟹 　　蟹又稱黃伯，郭素，螯，稻蟹，毛蟹，梭子蟹，青蟹等，為蟹科動(dòng)物，有淡水產(chǎn)及海產(chǎn)之分。螃蟹性味咸寒，具有清熱，散血，續(xù)斷傷等功能，對(duì)筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷等都有治療作用。螃蟹不但味奇美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品，此外還含有豐富的維生素A及鈣，磷，鐵等元素。但是螃蟹對(duì)于外感寒邪未除之咳嗽便瀉，脾胃寒虛或曾患中風(fēng)者忌用。 　　1-5 榖類 　　(1)米 　　稻是屬于禾本科，稻屬的植物，依品種分為粳稻，秈稻及爪哇稻三類，依米質(zhì)特性區(qū)分為粳米，秈米及糯米。秈稻所生產(chǎn)之米稱為秈米，米粒多細(xì)長(zhǎng)扁平，粘性弱，脹性大，臺(tái)灣秈米俗名在來米，粳稻所生產(chǎn)之米稱為粳米，米粒粗短闊厚，粘性強(qiáng)，脹性較秈米小，大多用以制年糕，臺(tái)灣粳米俗名蓬萊米，糯稻所生產(chǎn)之米稱為糯米，米粒形狀與粳米相近，其粘性較粳米更強(qiáng)，適用制酒，故又名酒米。臺(tái)灣于1641年基督教的傳教士開始在「佳里」教平埔族人種水稻；1752年鄭成功的軍隊(duì)帶來了更多的米種，如紅米，烏米，茶米等，在高屏溪的下游，更開發(fā)出一年可以有二次收成的「雙冬」水稻；1926年甲午戰(zhàn)爭(zhēng)之后，日本占領(lǐng)臺(tái)灣后，在臺(tái)北市的「竹子湖」試種日本的水稻「蓬萊米」品種，其米質(zhì)柔軟，米粒圓滑，產(chǎn)量較多；1960年代之后農(nóng)業(yè)改良蓬勃發(fā)展，至今有更多更好的品種及米質(zhì)特性。米性味甘平微溫，有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肺氣，養(yǎng)胃津的功效，可用於治療消渴，尿多，自汗，泄瀉等癥。米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)完整且均衡，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B，礦物質(zhì)和纖維等成分，米糠中含有0。7-3%的脂肪，可提煉米糠油，胚芽含豐富的醣，是提供熱量的主要來源。食用米類食品時(shí)需注意糯米因較黏滯，不易消化，對(duì)于脾胃虛弱，消化不良癥者不宜多食。 　　1-6 花類 　　(1)茉莉花 　　茉莉花又稱小南強(qiáng)，木梨花，柰花，扶麗，為木犀科植物茉莉的乾燥花，原產(chǎn)印度或阿拉伯一帶，傳入中國(guó)時(shí)間已不可考。茉莉花性味甘涼，具有清熱解表，利濕，開郁功效，可用於治療痢疾，腹痛等疾病，并可供用為食品，化妝品香料之原料。茉莉花含揮發(fā)油，為其香味之來源。茉莉根性味苦溫且有毒可治跌打損傷，須注意以外用為宜。 　　(2)丁香 　　丁香又稱公丁香，丁子香，丁子，雞舌香，百結(jié)花，支解香，為桃金娘科植物丁香樹的花蕾。丁香性味辛溫，具有溫中降逆，溫腎助陽(yáng)，芳香健胃，驅(qū)風(fēng)散寒，鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)痙，止吐等功效，可治胃腹冷痛，呃逆，嘔吐，慢性消化不良，子宮痛，疝痛等疾病。丁香含有揮發(fā)油，香夾蘭醛等成分，其中丁香油為臨床牙科用為治療牙痛時(shí)常用之藥品。
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