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野生菌烤干機，羊肚菌烘干機四川羊肚菌烘干機多少錢

發(fā)布時間：2022-07-13 09:52 編輯：網(wǎng)絡 點擊：564

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1，羊肚菌烘干機四川羊肚菌烘干機多少錢

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野生菌烤干機

2，請問新鮮野生菌如何烘干如何操作有什么樣的標準

1．干制的基本原理定義：野生食用菌采收后，通過自然或人工的方法，除去菌體中的水分含量，使含水量降到12－13％的安全水分過程．目的：通過干制加工，使菌體的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對提高，抑制菌體細胞的酶活性，減少微生物的侵襲和繁殖，保持菌體的良好品質(zhì)．原理：在干燥過程中，通過熱能的作用，使食用菌吸熱，水分蒸發(fā)，從而菇體水分被排除，當所含水分超過平衡水分的菇體與干熱空氣接觸時，水分開始向外界環(huán)境和菇體表外擴散，直至內(nèi)外含水量一致時，蒸發(fā)水分的運動才停止．2．干制加工技術(shù)工藝原料－分級整理－攤篩－升溫－通風排濕－倒篩或翻篩－檢驗－包裝－貯藏－運輸3．干制的方法及設備包括自然干制和人工干制．依靠太陽曬干或熱風干燥的稱為自然干制．利用烘房或烘干機等設備認為操縱，使菇體干燥的方法稱為人工干制．配置干燥設施應根據(jù)生產(chǎn)集中程度，資金多少，技術(shù)力量等綜合因素來確定其方法，規(guī)格，型號，容量等．依每次烘烤鮮品數(shù)量，將烘干設施分為大，中，小，家用四種類型．大型烘干設備：一般每爐次可烘干鮮菇2000－2500千克．可采用塞進式強制通風烘干房．中型烘干設備：每爐次烘烤鮮菇500－1000千克，可采用塞進式強制通風烘干房．小型烘干設備：每爐次烘烤鮮菇250千克左右．可制作簡易烘干房．家用烘干設備：每爐烤20－25千克．可購置小型烘干機，如SHB－30型烘干機，也可自制小型烘干箱．4．食用菌干品質(zhì)量特點優(yōu)點：菌片完整，香味濃郁，具有野生食用菌原有色澤和風味特征； 耐貯藏，不易腐爛變質(zhì)． 設備可簡可繁，生產(chǎn)技術(shù)容易掌握．缺點：鮮味，口感質(zhì)地較鮮菌下降，復原性差，部分營養(yǎng)物質(zhì)含量降低．5．干品加工實例：（1）金耳干品加工技術(shù)原料：收購色澤金黃色，菌朵根部面積小，耳瓣松散，紋路清晰，有彈性，菌肉相連，緊密度好，菌肉可見白色紋路，有膠質(zhì)液，內(nèi)外色差基本均勻的金耳子實體為原料．分級整理：按大小，品質(zhì)分清等級，挖掉褐色耳蒂，用清水漂洗，去掉泥沙，木屑等雜污，再以紗布及去表面水分．攤篩：將金耳單個分散攤晾在竹篩上，切不可堆放．升溫，通風，排濕：入烤箱1－2小時溫度控制在30－40度，3－5小時后升溫至45－55度，烘烤6－8小時，當含水量降至10％左右，即可結(jié)束烘烤．在烘烤過程中注意加強通風，排除水蒸汽．倒篩或翻篩：在烘烤過程中，要倒篩或翻篩4－6次，以便使金耳烘烤均勻．檢驗：按金耳干制品產(chǎn)品質(zhì)量標準進行檢驗．包裝：干燥后應立即分級包裝以防吸潮，按小包250克或500克密封于塑料袋內(nèi)，再放入紙箱或木箱封藏，每箱內(nèi)放些小包石灰袋用以吸潮．（2）竹蓀干品加工技術(shù)原料采收：選用成熟，菌柄20－30厘米左右，未開傘，色澤純正的鮮竹蓀，去除菌托及雜質(zhì)待用；攤篩：將竹蓀整齊地排列在蒸籠內(nèi)，蒸3分鐘后取出，均勻擺放在烤篩中；烘烤：將烤篩放到烤架上進行烘烤，烘烤初期溫度不宜過高，以40度左右為宜，待菇體水分減少至半干時，小心地翻動菇體，以免粘貼到烤篩上，然后徐徐增高溫度，最高到55度時，直至烘干．烘烤過程中，用鼓風機送風排潮．包裝：將烘干的竹蓀整齊地捆成小把，裝入塑料食品袋中，密封貯存，食用時用開水泡發(fā)，仍不減原有的風味．

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3，烤野生菌什么樣才熟

基本不用放調(diào)料。 食用菌燒烤就是將菌直接放在火上烤至成熟?？緯r要注意火力的大小不能燒焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鮮香。吃時可以蘸椒鹽、番茄沙司、辣醬油等。適宜燒烤的有雞樅、松茸、青頭菌、猴頭菌、牛肝菌等。 一般說來如果有條件，用烤盤在烤箱里烤，更好掌握。

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4，有毒的野生菌烘干后有毒嗎

這個要根據(jù)你的量來選擇設備的1、首選設備的功率、能耗2、烘干時間3、既然是烘干，涉及到水分問題，4、用冠亞水分儀檢測樣品烘干程度
一樣有毒的

5，野生菌烘干用啥包裝最好

野山菌在烘干后建議使用聚丙烯包裝的好?！　≈灰褂脤I(yè)的食品聚丙烯包裝袋，可以有效的起到密封功效，而且因為袋子是透明的，可以直接觀察到子實體的存儲情況，就可以隨時進行存儲調(diào)整了。再說，食用聚丙烯包裝袋對于食品安全也是有保證的。
這個要根據(jù)你的量來選擇設備的1、首選設備的功率、能耗2、烘干時間3、既然是烘干，涉及到水分問題，4、用冠亞水分儀檢測樣品烘干程度

6，上一條食用菌烘干生產(chǎn)線需要什么設備

幾種推薦：1、靜態(tài)的，量大可選烘房，量小就選烘箱；2、動態(tài)的，可選網(wǎng)帶式烘干機或隧道式烘干；至于熱源，目前國內(nèi)主流的為柴（菌包）、煤、生物質(zhì)顆粒、天然氣、油、電（紅外線、微波、空氣能熱泵）等；除電以外，其余熱源需要用到的是間接熱風爐；個人建議在能源選擇上根據(jù)當?shù)貙嶋H情況情況及條件結(jié)合以上能源排序由前到后選擇
食用菌生產(chǎn)線很多地方都有。例如河北石家莊。湖北隨州，河南蘭考，遼寧大連等等地方都有生產(chǎn)廠家。價格根據(jù)型號不同。價格不同。
主要就是烘干機
微波烘干 還是 烘干房？

7，打采摘的蘑菇烘干什么機子最好

撞蘑菇就行了
識別毒蘑菇 一看生長地帶?？墒秤玫臒o毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。 四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。 六是測試。在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。 七是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。 八是化學鑒別。取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。

8，新鮮菌子如何做成干菌子的呢是用烤的還是烘干的啊什么工藝流程

香菇烘干技術(shù)非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。烘干設備必須用烘干機烘干才能保證質(zhì)量，土法烘干要全部淘汰。烘干時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進烘干房烘干。 ①初步烘干期：起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉，烘干3-4個小時。一般每小時溫度升高1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。②恒速烘干期：烘干到4-5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關(guān)閉三分之一，此階段一般烘干3-4個小時。③烘干期：烘干8-9小時時，溫度要逐漸升到55-60℃，這時進氣孔和排氣孔要關(guān)閉二分之一，回溫孔開啟二分之一，此階段一般烘干1-2小時。④完全烘干期：最后1個小時，溫度應控制在60-65℃，進排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，使熱空氣上下循環(huán)，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。 烘干時注意五點：①升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。②最高溫度不能超過65℃，否則易燒焦。③菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水干菇面上（不能噴在菌褶上），再放進烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2-3次，這樣菇面顏色一致。④如果并篩，一定要在5個小時以后迅速進行。⑤烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存。

9，一天能烘干鮮香菇1000斤的烘干機要多少錢

香菇烘干技術(shù)：香菇烘干技術(shù)非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。1、初步烘干期：起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—3℃，溫度要逐步升至40℃左右。 2、恒速烘干期：烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時。 3、烘干期：烘干8—9小時時，溫度要逐漸升到55—60℃，這時進氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開啟1/2，此階段一般烘干1—2小時。 4、完全烘干期：最后1個小時，溫度應控制在60—65℃，進排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，使熱空氣上下循環(huán)，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。 香菇烘干注意事項：1、升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。2、最高溫度不能超過65℃，否則易燒焦。3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上），再放進烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2—3次，這樣菇面顏色一致。4、如果并篩，一定要在5小時以后迅速進行。5、烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存。6、烘烤至16－18小時時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。檢驗時，用手指按壓菌柄交界處，若只是呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格；若手感發(fā)軟，則還需要繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；香菇菌褶黃色、菌褶直立、完整、不倒狀；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。
爭議一天烘干一頓的話佳時利10匹的機器應該能夠勝任。價錢大約在7W左右。不要覺得貴，空氣能烘干的話使用成本是非常低的，其熱值能達到400%。人工成本也能大大降低，全程是電腦操控~佳時利空氣能烘干
一天1000斤？產(chǎn)量有點小，一萬多三左右。電加熱，自動控溫，0－99度。低溫烘干，4小時一次.也有幾千元的，煤加熱，這個就不控溫了……云升重工提供參考
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