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野生食用菌圖片大全,野生食用菌名稱

野生食用菌名稱蘑菇。雞腿菇開傘了食用效果就差了未開傘的食用最好2,野生食用菌才完之后還會(huì)再長(zhǎng)嗎野生食用菌采摘完之后,如果不完全采凈的話,那么特別小的蘑菇還會(huì)重新長(zhǎng)出來。所以在采摘蘑菇的時(shí)候,一定不要全部采完,要留下一些小的菌……

1,野生食用菌名稱

蘑菇。
雞腿菇 開傘了 食用效果就差了 未開傘的食用最好

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2,野生食用菌才完之后還會(huì)再長(zhǎng)嗎

野生食用菌采摘完之后,如果不完全采凈的話,那么特別小的蘑菇還會(huì)重新長(zhǎng)出來。所以在采摘蘑菇的時(shí)候,一定不要全部采完,要留下一些小的菌種,這樣過一段時(shí)間再采摘的話,就會(huì)長(zhǎng)成新鮮的大蘑菇。

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3,云南農(nóng)村山區(qū)出很多野生菌請(qǐng)來分享下你認(rèn)識(shí)哪些品種哪個(gè)月份開始撿菌子

野生食用菌采摘完之后,如果不完全采凈的話,那么特別小的蘑菇還會(huì)重新長(zhǎng)出來。所以在采摘蘑菇的時(shí)候,一定不要全部采完,要留下一些小的菌種,這樣過一段時(shí)間再采摘的話,就會(huì)長(zhǎng)成新鮮的大蘑菇。

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4,野生食用菌的常見種類

常見的野生食用菌主要有:黑松露、白松露、羊肚菌、美味牛肝菌、松茸、雞油菌、雞樅菌、黑虎掌、松菇等。

5,山上的野磨菇

所有的蘑菇都屬于菌類,至于你所說的野蘑菇當(dāng)然也包含在內(nèi)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得看它的品種了,品種不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差別也很大。一般來說,野生的蘑菇比人工養(yǎng)殖的同類品種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

6,食用菌圖片這是什么菌能吃嗎

你親戚吃的應(yīng)該是野生菌類。野生菌類菇經(jīng)人工脫毒馴化栽培后,能食用的才叫食用菌。菌類有很多種。食用菌是一種大型真菌。
這個(gè)是金針菇,野生的,可以吃,無毒。金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實(shí)體,營(yíng)養(yǎng)豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一?! ?.抗疲勞:服用金針菇一定時(shí)間的小鼠,其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加,具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用?! ?.抗炎:金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用,在人體也有抗菌消炎的作用。  3.防高血脂,降膽固醇:金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病?! ?.抗腫瘤:金針菇多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用,其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素,也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng),具有明顯的抗癌作用?! ?.促進(jìn)新陳代謝:研究表明,金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用?! 〗疳樄降氖秤媒伞 〗疳樄脚c驢肉一起食用會(huì)容易產(chǎn)生心絞痛,金針菇與牛奶一起食用會(huì)消化不良。  如何挑選金針菇  挑選菌柄的長(zhǎng)度大約在15CM左右,而且菌頂是半球型的,不要長(zhǎng)開的,長(zhǎng)開的就老了。
有毒!
雜菌,還是不要吃

7,十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環(huán)菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬(wàn)中,這種龐大的菌類家族在自然界中存在,不僅有很高的生態(tài)價(jià)值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方,并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少,是珍稀的菌類,所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類,它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,富有多種營(yíng)養(yǎng),在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效,在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護(hù)物種,因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少,所以它的價(jià)格也是飆升,我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè),在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類,在我國(guó)是一種非常著名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個(gè)共同生態(tài)體,這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌,烹調(diào)方式多樣,食補(bǔ)價(jià)值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一,同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌,喜愛分布在高山地區(qū),它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強(qiáng)人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值,是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類,在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的,雞油菌作為十大名貴菌類的一種,同樣具有很高的食補(bǔ)療效,經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類,而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無二的,因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照,而且形狀就像一團(tuán)繡球,外觀非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

8,蘑菇是不是越貴越好

鮮蘑菇中 80% 以上都是水,蛋白質(zhì)含量通常不會(huì)超過 5%,這一點(diǎn)所有的蘑菇都一樣。蘑菇的價(jià)格更多是由生長(zhǎng)周期和栽培技術(shù)所決定,野生山菌生長(zhǎng)周期長(zhǎng),目前還不具備人工栽培條件、只能依靠野外采摘,供不應(yīng)求,價(jià)格才會(huì)這么高。蘑菇在口感上與肉類很像,以至于讓我們有種錯(cuò)覺——蘑菇就是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。實(shí)際上,鮮蘑菇中的蛋白質(zhì)含量通常不會(huì)超過 5%,并且野生的和種植的均是如此。杏鮑菇的蛋白質(zhì)含量是 1.3 克/100 克,香菇的是 2.2 克/100 克,雞樅的蛋白質(zhì)含量是 2.5 克/100 克鮮蘑菇中,水分就占到了 80% 以上,并且這個(gè)比率在不同種類蘑菇中的差別不大,因此也就談不上哪種蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,哪種的低了。千萬(wàn)不要迷信那些宣傳上的 “每 100 克蘑菇中含有 18 克的蛋白質(zhì),遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋”,那都是按干蘑菇算的。蘑菇中的脂肪含量很低,鮮蘑菇的脂肪含量通常在 1% 以下,大多數(shù)甚至達(dá)不到 0.5%。從這個(gè)角度講,低脂肪的蘑菇倒是給減肥人群帶來了福音。不過,我們烹飪蘑菇的時(shí)候通常會(huì)用上大量的油脂,比如黃油煎松茸、小雞燉蘑菇,否則口感上是不會(huì)爽快的。值得注意的是,一些蘑菇的礦物質(zhì)元素含量還不錯(cuò)。例如,香菇中的鋅含量很高,每 100 克鮮香菇含鋅 0.66 毫克。這樣看來,蘑菇還是補(bǔ)充礦物質(zhì)元素的一個(gè)來源。但是,我們也不必為此去敞開錢包,因?yàn)槿粘J卟硕伎梢詽M足我們對(duì)礦物質(zhì)的需求。不過,滋味鮮美與是否營(yíng)養(yǎng)完全是兩碼事。通過分析,蘑菇中的鮮味的來源主要是一些像谷氨酸或天門冬氨酸這樣、有味道的氨基酸,以及像肌苷酸、鳥苷酸這樣的呈味核苷酸。不過,這些東西可不是什么神奇的玩意兒,谷氨酸是我們平常吃的味精的主要成分,而肌苷酸則更多出現(xiàn)在雞精等調(diào)味品中,我們很容易從調(diào)味料的成分說明中找到它們的名字。蘑菇的香氣倒是由特別的化合物引起的,比如香菇中的含硫化合物(五硫雜環(huán)庚烷,因?yàn)橛邢愎教厥獾奈兜溃环Q為香菇精),松茸中的苯甲醇和苯甲醛(具有濃郁的杏仁香味)。不過,從目前的研究結(jié)果來看,這些物質(zhì)還跟人體的健康搭不上關(guān)系。至于喜好哪種蘑菇的香味,更是個(gè)蘿卜白菜的選擇了。金針菇被戲稱為 “See you tomorrow”,是因?yàn)樗3J窃趺闯韵氯ゾ驮趺磁懦鰜?。為什么?huì)這樣呢?蘑菇中有很大一部分是被稱為 “真菌多糖” 的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下,但是這些 “纖維” 不同于蔬菜中的纖維素,倒是更像構(gòu)成螃蟹殼、蝦殼的主要物質(zhì)——幾丁質(zhì)(也叫 “甲殼素”)。真菌多糖是一種很穩(wěn)定的物質(zhì),弱酸弱堿不能傷它們毫分。因此,我們的消化系統(tǒng)對(duì)這類物質(zhì)是束手無策的。所以說,這些物質(zhì)只是 “整著進(jìn)、碎著出”,“See you tomorrow” 的家伙。不過,這些不易被消化的物質(zhì)可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從這個(gè)角度講倒是有用的。但是,并非多多易善,曾經(jīng)有吃香菇吃到腸梗阻的病例。至于廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效(諸如提高免疫力,保護(hù)肝臟等等),具體的藥理大多仍不明確,其發(fā)揮作用也是在純提取物的條件下測(cè)定的。那就像為了治癌癥去嚼紅豆杉的樹皮(含有紫杉醇),不僅不能獲得足夠的治療劑量,也不能釋放到合適的位置,甚至還有毒副作用??砍阅⒐絹碇尾?,恐怕也不是靠譜的事情。實(shí)際上,在摸清了蘑菇生長(zhǎng)需要的條件之后,一切都變得簡(jiǎn)單起來。種蘑菇并不需要什么特殊的珍稀大樹,也不需要原始森林的松針。只要有鋸木屑、稻草或者棉籽皮,再混上一些些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可以了。簡(jiǎn)單來說,蘑菇需要的只是一些腐爛的木材而已。不過,不同的蘑菇,生產(chǎn)周期有很明顯的差異,比如松茸需要 300 天才能采收一次,而平菇在兩個(gè)月的種植周期中可以采收 4 - 6 次,這樣的產(chǎn)量對(duì)比足以拉開兩種蘑菇的身價(jià)。除此之外,蘑菇的身價(jià)跟栽培技術(shù)有很大關(guān)系,像平菇這樣有很長(zhǎng)時(shí)間栽培史、養(yǎng)殖技術(shù)成熟的蘑菇,自然價(jià)格平易近人。到目前為止,還有不少蘑菇?jīng)]有被請(qǐng)進(jìn)栽培室,比如干巴菌這樣奇特的蘑菇就在此列。如果只是依靠野外的那些采挖,很難滿足眾多老饕的嘴和胃,它們身價(jià)暴漲也在情理之中了。最后還是要提醒一下大家,千萬(wàn)不要去輕易嘗試野生蘑菇的滋味。那些 “有毒蘑菇都是鮮艷的”,“發(fā)黑的蘑菇才有毒” 之類的判斷標(biāo)準(zhǔn)都是不靠譜的。至于 “毒蘑菇可以讓蒜瓣和銀針變黑” 就更沒有道理了。所以,千萬(wàn)不要當(dāng)人肉小白鼠。如果特別想品嘗那份山情野趣,還是到當(dāng)?shù)卣?guī)餐館去解饞吧。

9,哪些野蘑菇可以食用圖片

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的通稱為蘑菇,學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等,現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集,供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。草菇香菇銀耳羊肚菌雙孢菇猴頭菇金針菇黑木耳平菇基本介紹食用蘑菇的最大特征是形成形狀、大小、顏色各異的大型肉質(zhì)子實(shí)體。典型的食用蘑菇,其子實(shí)體是由頂部的菌蓋(包括表皮、菌肉和菌褶)、中部的菌柄(常有菌環(huán)和菌托)和基部的菌絲體三部分組成。子實(shí)體是食用蘑菇產(chǎn)生有性孢子的繁殖器官,也叫擔(dān)子果 (子囊菌則稱子囊果)。 典型食用蘑菇的子實(shí)體,是由菌柄、菌蓋、菌等褶部分組成的。菌柄菌柄又叫菇柄或菇腳。起支持菌蓋和輸送養(yǎng)分的作用。多為圓柱形或紡錘形。大多中生于菌蓋上,也有偏生或側(cè)生的,甚至完全無柄。組成菌柄的菌絲體基本上是垂直排列。菌柄皮層由厚壁細(xì)胞緊密靠攏組成。菌柄中有的菌絲排列充實(shí)(中實(shí));有的只是疏松的筋質(zhì)細(xì)胞(中松);有的則無菌絲(中空)。有些傘菌如雙孢蘑菇,子實(shí)體幼小時(shí),在菌蓋邊緣和菌柄間有一層包膜叫內(nèi)菌幕,覆蓋于子實(shí)層外。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)大時(shí),菌蓋展開,內(nèi)菌幕與菌蓋脫離,殘留在菌柄中上部的環(huán)狀物叫菌環(huán)。有些傘菌如草菇在菌蕾時(shí),外面包裹一層菌膜叫外菌幕, 能隨子實(shí)體長(zhǎng)大而增厚,以后殘留在菌柄基部呈狀物叫菌托。菌托的有無以及大小、形狀、厚薄等特性是傘菌分類的重要依據(jù)。菌蓋菌蓋又叫菇蓋、菌傘。是菌褶著生的地方。不同的食用菌,菌蓋的形狀也各不相同。常見的有半球形、扇形、鐘形、圓錐形、漏斗形和平展形等。菌蓋表面有的光滑,有的有皺紋、條紋或龜裂;有的干燥,有的濕潤(rùn)或粘滑;有的具絨毛、鱗片或晶粒等。菌蓋的直徑大小不一,通常褶菌蓋直徑在6 厘米以下的歸為小型菌類;6—10厘米的為中型菌類;10厘米以上的為大型菌類。菌蓋由角質(zhì)層(亦稱覆蓋層)和菌肉兩部分組成。角質(zhì)層是由保護(hù)菌絲組成,依次可分外皮層、蓋皮及下皮層。菌肉大多數(shù)為白色,由生殖菌絲和聯(lián)結(jié)菌絲組成。生殖菌絲是構(gòu)成菌肉的主要菌絲類型,它比聯(lián)結(jié)菌絲寬而直,能不斷生長(zhǎng),分隔多,分隔處明顯縊縮。聯(lián)結(jié)菌絲生長(zhǎng)有限,分隔少,常大量或不規(guī)則地分枝。在紅菇科中,生殖菌絲由球狀胞組成,埋于管狀聯(lián)結(jié)菌絲的基質(zhì)中,常失去再生能力,所以這些菇類用組織分離難以成活。有些傘菌除生殖菌絲和聯(lián)結(jié)菌絲外,還有產(chǎn)乳菌絲(或稱分泌菌絲),內(nèi)含乳汁或油滴。菌褶菌褶又叫菇葉、菇鰓。位于菌蓋下方。呈放射狀排列的片狀結(jié)構(gòu),是產(chǎn)生擔(dān)孢子的場(chǎng)所。菌褶稀密、長(zhǎng)短不等。 與兩輛連接的方式有:(l)直生(貼生)——菌褶的一端直接著生在菌柄上;(2)延生——菌褶沿著菌柄向下著生;(3)離生——菌褶不和菌柄接觸;(4)彎生——菌褶內(nèi)端與菌柄著生處呈一凹陷。菌褶中央是菌髓細(xì)胞,兩側(cè)是子實(shí)層。子實(shí)層是產(chǎn)生擔(dān)子的細(xì)胞層。除木耳、猴頭菌等的子實(shí)層分布在耳片和肉刺的表面外,大多數(shù)食用蘑菇的子實(shí)層都分布在刀片狀菌相的兩側(cè)。擔(dān)子菌的子實(shí)層是由無數(shù)呈柵狀排列的擔(dān)子和囊狀體組成的。(1)擔(dān)子 是擔(dān)孢子的孕育者。擔(dān)子有分隔和不分隔,不分隔的擔(dān)子,一般呈棒狀,頂端通常具四個(gè)小梗,各生一個(gè)孢子,有的只有兩個(gè)小梗和兩個(gè)飽子。未成熟的擔(dān)子多無小梗, 稱為幼擔(dān)子。但成熟菇體的子實(shí)層也有的出現(xiàn)幼擔(dān)子,它不產(chǎn)生小梗和孢子。銀耳類的擔(dān)子具有縱隔,即縱隔為四個(gè)部分, 頂端同樣生四個(gè)孢子。而黑木耳類的擔(dān)子具橫隔,分四節(jié),傾斜伸出四個(gè)小梗和生有四個(gè)孢子。這類產(chǎn)生在擔(dān)子上的孢子稱為擔(dān)孢子(產(chǎn)生在子囊內(nèi)的孢了稱子囊孢子)。(2)囊狀體 囊狀體分布在子實(shí)層里,一般都比擔(dān)子大, 為不孕細(xì)胞。大多生在菌褶兩側(cè),也有生在菌褶邊緣,后者叫緣囊體。囊狀體一般單生,而緣囊體有的則叢生。囊狀體的形狀有棒狀、瓶狀、梭形、紡錘形成梨形等。囊狀體的頂端有鈍圓、角狀、尾狀、圓頭狀、細(xì)長(zhǎng)或具有結(jié)晶等。囊狀體的形態(tài)在分類上也是重要的依據(jù)之一。(3)孢子擔(dān)孢子的形狀有球形、卵形、橢圓形、圓柱形、腎形、多角形等。大多數(shù)食用菌的孢子表面光滑,但有的有溝、刺、麻點(diǎn)、小瘤及縱條紋。這些都是傘菌進(jìn)行分類的重要依據(jù)。有些食用菌如草菇的擔(dān)孢子,具有芽孔。單個(gè)孢子通常是透明無色的,但上萬(wàn)上億個(gè)孢子成堆時(shí)(孢子?。瑒t呈現(xiàn)有白色、紅色、褐色、紫色、黑色等顏色。食用蘑菇 - 種類開發(fā) 從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等,現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集,供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。食用蘑菇 - 世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種 形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種,可供食用的有2000余種。我國(guó)食用菌資源十分豐富,據(jù)卯曉嵐(1988,我國(guó)已知的食用菌約657種,它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬,器重?fù)?dān)子菌620種(占94.4%),子囊菌39種(占5.6%)。2000年統(tǒng)計(jì)我國(guó)的食用蘑菇達(dá)938種,人工栽培的50余種。據(jù)歷史記載,我們的祖先早在6000到7000年前就開始采集蘑菇以供食用。人類能在人工條件下馴化栽培,或利用菌絲體在發(fā)酵罐中培養(yǎng)的數(shù)十種,但是絕大多數(shù)仍處于野生狀態(tài)。
可以。但要首先保證野蘑菇是無毒的。 韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜(蜂蜜食品)同食,同食易引起心痛;不可與牛肉同食,同食令人發(fā)熱動(dòng)火。
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的通稱為蘑菇,學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等,現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集,供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。草菇香菇銀耳羊肚菌雙孢菇猴頭菇金針菇黑木耳平菇
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