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松茸蟲草花湯做法，干松茸燉雞有哪些做法大全

發(fā)布時間：2022-07-10 01:32 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：377

干松茸燉雞有哪些做法大全原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分……

1，干松茸燉雞有哪些做法大全

原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。
原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。
原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。

松茸蟲草花湯做法

2，如何做松茸湯

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松茸蟲草花湯做法

3，蟲草花松茸雞湯的做法步驟圖怎么做好吃

用料 新鮮松茸 500克 土雞 1只 蟲草花 50克 姜 2小片 鹽 適量 蟲草花松茸雞湯的做法 新鮮松茸洗干凈切片，土雞（雞一定要選擇好的土雞，這很關(guān)鍵，不要浪費那么好的松茸）洗干凈切塊備用，切2小片姜備用。鍋里倒入適量的水，放入蟲草花。大火煮沸騰。倒入全部雞肉，姜片。等水再次沸騰后，改為文火煮20分鐘。（我用電磁爐）然后加入松茸大火煮10分鐘，文火10分鐘。加入適量的鹽

松茸蟲草花湯做法

4，松茸蛋花湯的做法大全

食材主料松茸70g雞蛋100g輔料香油適量鹽適量淀粉適量小蔥適量步驟1.準備好材料，雞蛋、松茸、小蔥、水淀粉。2.小蔥切末，松茸切片。3.燒一小鍋開水，放入松茸片。4.加入適量鹽5.煮三分鐘加入水淀粉。6.淋入雞蛋液。7.關(guān)火加入小蔥末。8.淋入適量香油出鍋。
松茸吃法?食養(yǎng)家教您松茸怎么吃？　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯?？梢允撬爻?，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯?！　娋婺I的滋補靚湯——松茸土雞湯　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽?！　∽龇ǎ骸　?、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；　　3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。　　食養(yǎng)家溫馨提示：　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補的雞肉同冶一爐，補益價值更為明顯，益精強腎、補益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補材料，你又怎能錯過？放幾片西洋參更加美味有益喲！
松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松茸中的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松茸的吃法:1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
松茸吃法?食養(yǎng)家教您松茸怎么吃？　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯?？梢允撬爻?，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯?！　娋婺I的滋補靚湯——松茸土雞湯　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽?！　∽龇ǎ骸　?、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；　　3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；停火前20分鐘加入適量的鹽即可?！　∈仇B(yǎng)家溫馨提示：　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補的雞肉同冶一爐，補益價值更為明顯，益精強腎、補益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補材料，你又怎能錯過？放幾片西洋參更加美味有益喲！
松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松茸中的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松茸的吃法:1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
支持一下感覺挺不錯的

5，松茸蟲草花煲雞怎么做

用料 雞 1只 松茸 3個 蟲草花 1兩 紅棗 3個 枸杞 適量 姜片 2片 鹽 適量 松茸蟲草花煲雞的做法 雞洗凈切塊飛水松茸洗凈切片，蟲草花，紅棗，枸杞洗凈，姜2片所有材料放砂鍋，加水煮沸，然后改小火慢燉2個小時放適量鹽巴，出鍋
用料 雞 1只 松茸 3個 蟲草花 1兩 紅棗 3個 枸杞 適量 姜片 2片 鹽 適量 松茸蟲草花煲雞的做法 雞洗凈切塊飛水松茸洗凈切片，蟲草花，紅棗，枸杞洗凈，姜2片所有材料放砂鍋，加水煮沸，然后改小火慢燉2個小時放適量鹽巴，出鍋

6，松茸和什么搭配營養(yǎng)成分好好吃

原料： 鴿子1只、松茸10片、里脊肉3兩、水發(fā)海參3只、干無花果4粒、姜5大片、黃酒2湯匙、鹽適量 做法： 1、松茸片用流水略沖一下，用冷水泡發(fā)至軟（水不用多，剛剛沒過即可，泡過的水可以一并放在湯里） 2、鴿子洗凈，處理好內(nèi)臟，與里脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫后關(guān)火。撈出鴿子、里脊肉，鴿子改刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。 3、另備一砂鍋，放進鴿子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開后，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
松茸可以和雞 鴨 肉類 蛋類 鮑魚 大蝦 海參 一般蔬菜 豆腐等搭配，也可以單獨烹飪，比如烤制，炒制，做湯。最好不要和味道強烈的食材一起烹制，避免壓制了松茸獨特的味道。松茸菌體肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。據(jù) 許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8％和 70％。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
松茸可以和雞 鴨 肉類 蛋類 鮑魚 大蝦 海參 一般蔬菜 豆腐等搭配，也可以單獨烹飪，比如烤制，炒制，做湯。最好不要和味道強烈的食材一起烹制，避免壓制了松茸獨特的味道。松茸菌體肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。據(jù) 許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8％和 70％。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。 b. 松茸的菜肴推薦： 燉品類： 1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料） 2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制） 菜肴類： 1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制） 2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。 4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。 點心類： 1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時放毛豆，時間到了之后攪拌均勻即可。 2．松茸炒飯：將松茸、雞?。ㄈ舛。?、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。 松茸酒： 鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用?？擅刻祜嬘茫瑥娚斫◇w。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘 主料松茸 香菇 輔料豌豆尖 海帶絲 醬油 鹽 云南松茸湯的做法步驟1. (1)鮮松茸2-3個，水3杯。2. (2)海帶放水里(3杯)煮成海帶湯。3. (3)松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會失去松茸的香味)。4. (4)把米和海帶汁，及料酒、鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細條的豆腐皮擺在最上面。
干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。 b. 松茸的菜肴推薦： 燉品類： 1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料） 2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制） 菜肴類： 1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制） 2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。 4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。 點心類： 1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時放毛豆，時間到了之后攪拌均勻即可。 2．松茸炒飯：將松茸、雞?。ㄈ舛。?、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。 松茸酒： 鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用?？擅刻祜嬘茫瑥娚斫◇w。

7，松茸蛋花湯的做法大全

支持一下感覺挺不錯的
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　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 美食家教您松茸怎么吃？ 　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。 　　強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 　　做法： 　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉； 　　3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。 　　食養(yǎng)家溫馨提示： 　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補的雞肉同冶一爐，補益價值更為明顯，益精強腎、補益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補材料，你又怎能錯過？放幾片西洋參更加美味有益喲！ 松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯?？梢允撬爻?，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。 強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹 材料（4人份）： 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯 調(diào)味料： 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺 做法： 1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時。 2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。 3：油炸豆腐皮切成細條，放開水里煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。 5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。 青椒松茸 主料：松茸 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油 做法： 1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點：味道鮮美，爽口。 松茸炒雞絲 一、原料： 1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。 2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。 二、制法： 1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。 2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。 按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘?？人远嗵档炔“Y的輔助食療菜肴。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。 冬筍燒松茸 原 料： 主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。 調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。 （2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。 制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。 （2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。 特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。 干燒松茸 原 料： 主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。 調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。 （2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。 （3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。 制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細丁。 （2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。 （3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。 松茸炒鮮蝦 原料： 松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許 做法： （1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。 （2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。 （3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。 第一種： 將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好， 將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌 第二種： 將濃雞湯對水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。 松茸湯，可以配一些香菇，或是茶樹菇，用高湯煮調(diào)個味道就ok了。 松茸飯，松茸切小塊，和米飯拌勻，加幾勺老抽生抽什么的調(diào)色調(diào)味，加一些胡椒粉，在表面灑一些豆皮絲。開火燜熟即可。熟了以后，用筷子把米飯攪散。
食材主料松茸70g雞蛋100g輔料香油適量鹽適量淀粉適量小蔥適量步驟1.準備好材料，雞蛋、松茸、小蔥、水淀粉。2.小蔥切末，松茸切片。3.燒一小鍋開水，放入松茸片。4.加入適量鹽5.煮三分鐘加入水淀粉。6.淋入雞蛋液。7.關(guān)火加入小蔥末。8.淋入適量香油出鍋。
茸的吃法很簡單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補吃法滋補是一種追求營養(yǎng)的吃法，好的滋補吃法，應(yīng)當對松茸的營養(yǎng)破壞最少。因此，最常見的滋補吃法有兩種：蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時應(yīng)當選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因為松茸在超過100度的環(huán)境中，其49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營養(yǎng)能被完整地保留，滋補價值最好。1.1.松茸湯的做法準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據(jù)自己的需要準備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。
食材主料松茸70g雞蛋100g輔料香油適量鹽適量淀粉適量小蔥適量步驟1.準備好材料，雞蛋、松茸、小蔥、水淀粉。2.小蔥切末，松茸切片。3.燒一小鍋開水，放入松茸片。4.加入適量鹽5.煮三分鐘加入水淀粉。6.淋入雞蛋液。7.關(guān)火加入小蔥末。8.淋入適量香油出鍋。

8，松茸湯怎么做

推薦幾道用新鮮松茸做的湯：第一種：松茸排骨湯用料主料豬大排適量松蘑(干)適量輔料枸杞子少許調(diào)料食鹽少許松茸排骨湯的做法1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊2.鮮的是這樣子3.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的4.取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制5.一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料菜品特色1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國更為喜歡，咱們國家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價格一直居高不下。2、茸的味道非常獨特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽。秋天天氣干燥，最適合喝點這樣的湯水滋補一下了！第二種：松茸鴿子湯 用料主料鴿肉適量輔料松蘑(干)適量枸杞子適量調(diào)料姜適量黃酒適量松茸鴿子湯的做法1.將松茸提前用水泡發(fā)至軟，倒掉底部殘渣。2.將鴿子用流動水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。3.砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和姜片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個小時即可。烹飪技巧古語素有“一鴿勝九雞”、“無鴿不成席”之說，鴿子肉不僅味道鮮美，營養(yǎng)更是非常豐富呢?！侗静菥V目》中就有記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽
用料 新鮮松茸 20個（2-3人份） 湖北房縣小花菇 3-4個 黑木耳 4朵（可要可不要） 紫砂鍋 電的 松茸湯的做法 松茸和花菇不要久泡----網(wǎng)購的新鮮松茸，為保證香氣，千萬不能用水泡洗，最近雨水多，所以泥巴稍多。用軟紙擦去泥巴，小水快速沖走泥渣；黑木耳用熱水泡一會，洗干凈渣子；小花菇也不能泡久，用熱水稍微泡十分鐘沖凈沙土即可，否則最香的味道都泡沒了。開水入鍋----燒一壺開水，倒一半的量入砂鍋，然后將黑木耳和花菇入鍋；把松茸撕成一條條（我沒像餐廳里那樣用刀切），再同時入鍋；最后再倒入開水加到夠吃的量。選擇煲湯功能，大概需要4個小時完成。我是中午12：30開始的，17點再去看已經(jīng)是保溫模式了，慢燉的話要7個小時，沒必要。不用放佐料----沒忍住先嘗了一口湯，太香了，我什么佐料都沒放噢！如果有人口重，個人建議臨出鍋再放鹽。至于味道我就不知道了。小貼士1.花菇和松茸不能泡，入鍋前盡量少的接觸水；2.不需要佐料。
準備材料：松茸 5克、猴頭菇 20克、竹蓀 5克、芡實 20克、蓮子 20克、雞肉 500克、鹽 適量。一、竹蓀和松茸浸泡2小時，竹蓀切段待用，如下圖所示。二、猴頭菇用碗壓住浸泡2小時，清水下反復(fù)擠捏清洗10次，去除苦味。三、芡實和蓮子浸泡2小時，洗凈放旁邊待用，如下圖所示。四、鍋內(nèi)加水，然后放入雞肉，等待5分鐘，如下圖所示。五、然后將松茸，猴頭菇，竹蓀，芡實，蓮子放入鍋中，加2升冷水。六、接著大火將湯煮開，轉(zhuǎn)小火煮2小時，如下圖所示。七、時間到后加入適量的鹽，攪拌下即可出鍋，松茸湯就做好了。
松茸吃法?食養(yǎng)家教您松茸怎么吃？　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯?？梢允撬爻?，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯?！　娋婺I的滋補靚湯——松茸土雞湯　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽?！　∽龇ǎ骸　?、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；　　3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可?！　∈仇B(yǎng)家溫馨提示：　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補的雞肉同冶一爐，補益價值更為明顯，益精強腎、補益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補材料，你又怎能錯過？放幾片西洋參更加美味有益喲！
松茸湯做法步驟：　　一、用料：松茸 半斤、藥膳包 1份、海參2只　　二、 松茸湯的做法　　1、打開新鮮的松茸?！　?、挑兩人份用刀子削去外皮泥，頭部用濕毛巾擦干凈，末端帶泥部分切掉?！　?、切片?！　?、藥膳包泡二十分鐘，放入切片的干凈松茸，和處理好的海參，燉兩小時，加枸杞?！　?、起鍋加鹽，完成。
松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿??；松茸中的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松茸的吃法:1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
準備材料：松茸 5克、猴頭菇 20克、竹蓀 5克、芡實 20克、蓮子 20克、雞肉 500克、鹽 適量。一、竹蓀和松茸浸泡2小時，竹蓀切段待用，如下圖所示。二、猴頭菇用碗壓住浸泡2小時，清水下反復(fù)擠捏清洗10次，去除苦味。三、芡實和蓮子浸泡2小時，洗凈放旁邊待用，如下圖所示。四、鍋內(nèi)加水，然后放入雞肉，等待5分鐘，如下圖所示。五、然后將松茸，猴頭菇，竹蓀，芡實，蓮子放入鍋中，加2升冷水。六、接著大火將湯煮開，轉(zhuǎn)小火煮2小時，如下圖所示。七、時間到后加入適量的鹽，攪拌下即可出鍋，松茸湯就做好了。
推薦幾道用新鮮松茸做的湯：第一種：松茸排骨湯用料主料豬大排適量松蘑(干)適量輔料枸杞子少許調(diào)料食鹽少許松茸排骨湯的做法1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊2.鮮的是這樣子3.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的4.取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制5.一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料菜品特色1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國更為喜歡，咱們國家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價格一直居高不下。2、茸的味道非常獨特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽。秋天天氣干燥，最適合喝點這樣的湯水滋補一下了！第二種：松茸鴿子湯 用料主料鴿肉適量輔料松蘑(干)適量枸杞子適量調(diào)料姜適量黃酒適量松茸鴿子湯的做法1.將松茸提前用水泡發(fā)至軟，倒掉底部殘渣。2.將鴿子用流動水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。3.砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和姜片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個小時即可。烹飪技巧古語素有“一鴿勝九雞”、“無鴿不成席”之說，鴿子肉不僅味道鮮美，營養(yǎng)更是非常豐富呢?！侗静菥V目》中就有記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽
松茸湯做法步驟：　　一、用料：松茸 半斤、藥膳包 1份、海參2只　　二、 松茸湯的做法　　1、打開新鮮的松茸。　　2、挑兩人份用刀子削去外皮泥，頭部用濕毛巾擦干凈，末端帶泥部分切掉。　　3、切片?！　?、藥膳包泡二十分鐘，放入切片的干凈松茸，和處理好的海參，燉兩小時，加枸杞?！　?、起鍋加鹽，完成。
用料 新鮮松茸 20個（2-3人份） 湖北房縣小花菇 3-4個 黑木耳 4朵（可要可不要） 紫砂鍋 電的 松茸湯的做法 松茸和花菇不要久泡----網(wǎng)購的新鮮松茸，為保證香氣，千萬不能用水泡洗，最近雨水多，所以泥巴稍多。用軟紙擦去泥巴，小水快速沖走泥渣；黑木耳用熱水泡一會，洗干凈渣子；小花菇也不能泡久，用熱水稍微泡十分鐘沖凈沙土即可，否則最香的味道都泡沒了。開水入鍋----燒一壺開水，倒一半的量入砂鍋，然后將黑木耳和花菇入鍋；把松茸撕成一條條（我沒像餐廳里那樣用刀切），再同時入鍋；最后再倒入開水加到夠吃的量。選擇煲湯功能，大概需要4個小時完成。我是中午12：30開始的，17點再去看已經(jīng)是保溫模式了，慢燉的話要7個小時，沒必要。不用放佐料----沒忍住先嘗了一口湯，太香了，我什么佐料都沒放噢！如果有人口重，個人建議臨出鍋再放鹽。至于味道我就不知道了。小貼士1.花菇和松茸不能泡，入鍋前盡量少的接觸水；2.不需要佐料。

9，松茸做法大全 松茸怎么吃

松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭采用，便可價格實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！　　A. 松茸的粗加工：　　鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄干凈，用刀剔除不能食用的部分，即可根據(jù)需要改刀，然后用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等?！　銎罚涸诔词城?，有兩種處理方法：　　1.自然解凍法，即放在漏籃里讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調(diào)?！　?.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍后即可根據(jù)需要改刀處理，沖洗后上鍋烹炒或煲湯?！　「善罚?烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴?！　. 松茸的菜肴推薦：　　燉品類：　　1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）　　2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）　　菜肴類：　　1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）　　2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可?！　?.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用?！　?.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可?！　↑c心類：　　1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時放毛豆，時間到了之后攪拌均勻即可?！　?．松茸炒飯：將松茸、雞?。ㄈ舛。?、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可?！　∷扇拙疲骸　□r松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用?？擅刻祜嬘茫瑥娚斫◇w。
（3）松茸蒸雞蛋羹 將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。 （4）松茸豆腐 將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。 2.鮮松茸的美食吃法 美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。 （1）烤松茸 將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據(jù)自己的需要準備醬油和鹽等調(diào)味料。 （2）黃油松茸 將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。 （3）松茸天婦羅 將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。
刺身、或者煲湯。最喜歡吃松茸刺身，菌香味濃郁，而且口感鮮脆、每一口都是人間美味。松茸煲湯，湯要高湯，松茸放進去，菌子的香，甜、鮮與高湯融合，非常好喝。最重要的是，湯中別放任何調(diào)味料，這樣做出來的松茸湯才好喝，不影響菌子的鮮味
人參湯材料材料烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許調(diào)味料鹽2大匙，味精1小匙做法1、烏雞開膛后洗凈；紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。tips鮮人參補中益氣，烏雞滋陰補血，配上枸杞、紅棗等溫補食品，最適合作為家庭滋補湯品。材料水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許做法1、洗凈后切片備用。2、洋松茸去皮后切片。3、青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。4、雞油放在凈水里待溶化。5、炒鍋里放點香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟。6、倒進雞油水用大火煮。7、煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。8、往竹筒里盛湯后放上青梗菜。9、最后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。
（3）松茸蒸雞蛋羹 將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。 （4）松茸豆腐 將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。 2.鮮松茸的美食吃法 美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。 （1）烤松茸 將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據(jù)自己的需要準備醬油和鹽等調(diào)味料。 （2）黃油松茸 將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。 （3）松茸天婦羅 將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。
材料姬松茸5根 培根2片洋蔥30克西葫蘆半根黃油10克隔夜飯1碗馬蘇里拉奶酪30克番茄醬2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克） 做法1）將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎。 2）用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片，洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻。 3）倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。 材料松茸500克，鵝肝醬20克，洋蔥80克，鮮蝦10只，威化紙10張，普洱茶1壺，紅酒、雞蛋、沙拉醬、魚子醬、面包糠、黃油、冷菌、哈密瓜各適量 做法1、松茸、洋蔥、冷菌分別切丁，取一半松茸丁加鵝肝醬、冷菌丁、洋蔥丁、紅酒和熔化的黃油拌成餡料，用威化紙包起，拖蛋糊，滾面包糠，入油鍋炸熟，裝盤。 2、哈密瓜雕成10個菱形小盅備用。 3、另一半松茸丁加入蝦球、沙拉醬，放入哈密瓜盅內(nèi)，裝盤，中間放上普洱茶即成。 材料姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少許。調(diào)料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量。 做法1、姬松茸擇洗干凈改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。 2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調(diào)料拌炒均勻即可。 材料姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量 做法1、將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡1小時。 2、排骨洗凈，在滾水里氽掉血水。 3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，慢慢煲。 4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。 5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮10分鐘。 6、最后加入鹽和雞精及少量的味精即可。
材料姬松茸5根 培根2片洋蔥30克西葫蘆半根黃油10克隔夜飯1碗馬蘇里拉奶酪30克番茄醬2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克） 做法1）將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎。 2）用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片，洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻。 3）倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。 材料松茸500克，鵝肝醬20克，洋蔥80克，鮮蝦10只，威化紙10張，普洱茶1壺，紅酒、雞蛋、沙拉醬、魚子醬、面包糠、黃油、冷菌、哈密瓜各適量 做法1、松茸、洋蔥、冷菌分別切丁，取一半松茸丁加鵝肝醬、冷菌丁、洋蔥丁、紅酒和熔化的黃油拌成餡料，用威化紙包起，拖蛋糊，滾面包糠，入油鍋炸熟，裝盤。 2、哈密瓜雕成10個菱形小盅備用。 3、另一半松茸丁加入蝦球、沙拉醬，放入哈密瓜盅內(nèi)，裝盤，中間放上普洱茶即成。 材料姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少許。調(diào)料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量。 做法1、姬松茸擇洗干凈改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。 2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調(diào)料拌炒均勻即可。 材料姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量 做法1、將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡1小時。 2、排骨洗凈，在滾水里氽掉血水。 3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，慢慢煲。 4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。 5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮10分鐘。 6、最后加入鹽和雞精及少量的味精即可。

10，松茸做法大全 松茸怎么吃

　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。 美食家教您松茸怎么吃？ 　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯?？梢允撬爻矗部梢允侨澇础鯗嘁姷臒跞鉁?。 　　強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 　　做法： 　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉； 　　3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。 　　食養(yǎng)家溫馨提示： 　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補的雞肉同冶一爐，補益價值更為明顯，益精強腎、補益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補材料，你又怎能錯過？放幾片西洋參更加美味有益喲！ 松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。 強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹 材料（4人份）： 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯 調(diào)味料： 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺 做法： 1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時。 2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。 3：油炸豆腐皮切成細條，放開水里煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。 5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。 青椒松茸 主料：松茸 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油 做法： 1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點：味道鮮美，爽口。 松茸炒雞絲 一、原料： 1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。 2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。 二、制法： 1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。 2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。 按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效?？勺鳛樘搫谮A瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘?？人远嗵档炔“Y的輔助食療菜肴。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。 冬筍燒松茸 原 料： 主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。 調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。 （2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。 制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。 （2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。 特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。 干燒松茸 原 料： 主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。 調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。 （2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。 （3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。 制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細丁。 （2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。 （3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。 松茸炒鮮蝦 原料： 松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許 做法： （1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。 （2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。 （3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。 第一種： 將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好， 將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌 第二種： 將濃雞湯對水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。 松茸湯，可以配一些香菇，或是茶樹菇，用高湯煮調(diào)個味道就ok了。 松茸飯，松茸切小塊，和米飯拌勻，加幾勺老抽生抽什么的調(diào)色調(diào)味，加一些胡椒粉，在表面灑一些豆皮絲。開火燜熟即可。熟了以后，用筷子把米飯攪散。
　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 美食家教您松茸怎么吃？ 　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。 　　強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 　　做法： 　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉； 　　3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。 　　食養(yǎng)家溫馨提示： 　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補的雞肉同冶一爐，補益價值更為明顯，益精強腎、補益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補材料，你又怎能錯過？放幾片西洋參更加美味有益喲！ 松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。 強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹 材料（4人份）： 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯 調(diào)味料： 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺 做法： 1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時。 2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。 3：油炸豆腐皮切成細條，放開水里煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。 5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。 青椒松茸 主料：松茸 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油 做法： 1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點：味道鮮美，爽口。 松茸炒雞絲 一、原料： 1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。 2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。 二、制法： 1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。 2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。 按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘?？人远嗵档炔“Y的輔助食療菜肴。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。 冬筍燒松茸 原 料： 主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。 調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。 （2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。 制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。 （2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。 特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。 干燒松茸 原 料： 主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。 調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。 （2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。 （3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。 制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細丁。 （2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。 （3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。 松茸炒鮮蝦 原料： 松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許 做法： （1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。 （2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。 （3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。 第一種： 將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好， 將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌 第二種： 將濃雞湯對水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。 松茸湯，可以配一些香菇，或是茶樹菇，用高湯煮調(diào)個味道就ok了。 松茸飯，松茸切小塊，和米飯拌勻，加幾勺老抽生抽什么的調(diào)色調(diào)味，加一些胡椒粉，在表面灑一些豆皮絲。開火燜熟即可。熟了以后，用筷子把米飯攪散。
（3）松茸蒸雞蛋羹 將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。 （4）松茸豆腐 將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。 2.鮮松茸的美食吃法 美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。 （1）烤松茸 將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據(jù)自己的需要準備醬油和鹽等調(diào)味料。 （2）黃油松茸 將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。 （3）松茸天婦羅 將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。
茸的吃法很簡單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補吃法滋補是一種追求營養(yǎng)的吃法，好的滋補吃法，應(yīng)當對松茸的營養(yǎng)破壞最少。因此，最常見的滋補吃法有兩種：蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時應(yīng)當選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因為松茸在超過100度的環(huán)境中，其49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營養(yǎng)能被完整地保留，滋補價值最好。1.1.松茸湯的做法準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據(jù)自己的需要準備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。
茸的吃法很簡單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補吃法滋補是一種追求營養(yǎng)的吃法，好的滋補吃法，應(yīng)當對松茸的營養(yǎng)破壞最少。因此，最常見的滋補吃法有兩種：蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時應(yīng)當選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因為松茸在超過100度的環(huán)境中，其49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營養(yǎng)能被完整地保留，滋補價值最好。1.1.松茸湯的做法準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據(jù)自己的需要準備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。
材料姬松茸5根 培根2片洋蔥30克西葫蘆半根黃油10克隔夜飯1碗馬蘇里拉奶酪30克番茄醬2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克） 做法1）將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎。 2）用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片，洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻。 3）倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。 材料松茸500克，鵝肝醬20克，洋蔥80克，鮮蝦10只，威化紙10張，普洱茶1壺，紅酒、雞蛋、沙拉醬、魚子醬、面包糠、黃油、冷菌、哈密瓜各適量 做法1、松茸、洋蔥、冷菌分別切丁，取一半松茸丁加鵝肝醬、冷菌丁、洋蔥丁、紅酒和熔化的黃油拌成餡料，用威化紙包起，拖蛋糊，滾面包糠，入油鍋炸熟，裝盤。 2、哈密瓜雕成10個菱形小盅備用。 3、另一半松茸丁加入蝦球、沙拉醬，放入哈密瓜盅內(nèi)，裝盤，中間放上普洱茶即成。 材料姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少許。調(diào)料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量。 做法1、姬松茸擇洗干凈改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。 2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調(diào)料拌炒均勻即可。 材料姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量 做法1、將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡1小時。 2、排骨洗凈，在滾水里氽掉血水。 3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，慢慢煲。 4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。 5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮10分鐘。 6、最后加入鹽和雞精及少量的味精即可。
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