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云南蟲草花牛肉鍋，我想請問一下在云南昆明做牛肉湯鍋能否有市場

發(fā)布時間：2023-06-10 12:55 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：270

本文目錄一覽我想請問一下在云南昆明做牛肉湯鍋能否有市場2，誰能告我一下七彩云南土特產(chǎn)館中賣的蟲草花和雞樅菌牛肝菌是什么3，云南德宏牛肉燜鍋肉做法4，蟲草花燉牛肉里面在放些香菇蘑菇會中毒嗎5，蟲草花養(yǎng)生火鍋怎么做6，蟲草花炒肉的做法蟲草花……

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1，我想請問一下在云南昆明做牛肉湯鍋能否有市場

有市場很大，昆明出名的比如滾鍋牛肉，彝寨牛肉，水滸牛肉，都比較火爆。

云南蟲草花牛肉鍋

2，誰能告我一下七彩云南土特產(chǎn)館中賣的蟲草花和雞樅菌牛肝菌是什么

不要在七彩云南買，那里東西比外面貴幾倍，而且部分是假，我在七彩云南買過東西，部分的質(zhì)量跟外面買的東西差不多，但是價(jià)錢貴2.5倍

云南蟲草花牛肉鍋

3，云南德宏牛肉燜鍋肉做法

牛肉悶鍋【制作過程】 1.將凈牛肉置炒鍋中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾涼，切成5厘米長、l厘米寬，0.3厘米厚的長條塊，盛入碗內(nèi)，加濕淀粉40克、雞蛋液、味精1克、面粉，精鹽一起攪勻上漿。 2.炒鍋置旺火上，下植物油燒到六成熱，將牛肉逐塊放入永炸，至呈黃色時撈出。 3.炒鍋置旺火上，留底油50克燒熱，放入蔥段、蒜片略煸，再下黃花、黑木耳、玉蘭片、醬油、味精、牛肉、牛肉湯，加蓋燜30分鐘后，用濕淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起鍋即成。 【工藝關(guān)鍵】 牛肉先用清水煮至斷生，洗去血污，上漿炸黃，然后再燜，大火燒開，小火燜酥，爛又成形，絕無膻味。

云南蟲草花牛肉鍋

4，蟲草花燉牛肉 里面在放些香菇蘑菇 會中毒嗎

沒有問題的下面是做法：1、新鮮豬小排1斤半，豬排焯水，泡發(fā)適量香菇、枸杞、紅棗洗凈待用；2、鍋內(nèi)放適量油，燒熱，放入蔥、姜爆鍋，倒入排骨在鍋內(nèi)翻炒，噴料酒；然后倒入香菇、枸杞、紅棗繼續(xù)翻炒；3、不著急就用砂鍋放清水慢慢熬制1.5小時，著急就用高壓鍋上汽后小火壓15分鐘；4、出鍋放入適量鹽、味精、白胡椒粉，灑些香菜即可。
不會中毒，但是會影響口味，最好不要放。主料：牛肉輔料：蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片做法1、牛肉洗凈，沸水去腥去血水后，用涼水沖洗一下；2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內(nèi)，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發(fā)黑，蟲草花用涼水洗一下，加咸鮮味，加入適量水；3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時即可。

5，蟲草花養(yǎng)生火鍋怎么做

食材明細(xì)主料蟲草花20克豬筒骨適量輔料紅棗3個大蔥適量花椒適量姜片適量史云生濃醇高湯4支其他口味火鍋工藝數(shù)小時耗時普通難度蟲草花養(yǎng)生火鍋的做法步驟1蟲草花用清水泡兩分鐘，清洗干凈，再換干凈的清水泡一會，大概10分鐘左右就可以了。2豬筒骨洗凈焯水。3焯過水的骨頭洗干凈上面的血沫。4把骨頭放入鍋中，加入紅棗、大蔥、花椒和姜片。紅棗一般加2-3個就可以了，我今天加了5個，是因?yàn)殚_始加了兩個大的，為了對比一下，又加了小的。5然后把蟲草花和泡蟲草花的湯一起倒入鍋內(nèi)，開始燉，水開后燉2個小時。6準(zhǔn)備一點(diǎn)枸杞。7洗干凈后加入鍋里，再燉30分鐘。8最后加入史云生的高湯底料。9可以吃啦，根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備味碟，我們今天做了兩種，一般的味碟用來蘸骨頭，芝麻醬碟用來蘸羊肉片等，味道不錯還養(yǎng)生，要不要也試試呢。

6，蟲草花炒肉的做法蟲草花炒肉怎么做好吃蟲草

主料蟲草花100g 木耳20克 豬瘦肉100克 輔料蒜2個 食用油1大勺 鹽1/4小匙 蠔油1大勺 蟲草花炒肉的做法步驟1. 將蟲草花和木耳洗凈，用水泡10－20分鐘，瀝干水份，木耳切開2. 將肉洗凈切成肉條。3. 瘦肉條里加上1/4小匙鹽，1大勺食用油拌勻，腌制幾分鐘。4. 熱炒鍋，倒入適量的油，將蒜拍碎放進(jìn)鍋內(nèi)爆香，瘦肉條倒進(jìn)鍋內(nèi)快速翻炒至變色后盛出備用。5. 炒鍋內(nèi)再倒入約2大勺油，將蟲草花和木耳一起倒鍋內(nèi)翻炒。6. 中途加1大勺水進(jìn)去繼續(xù)炒，翻炒約3分鐘后，將瘦肉條倒進(jìn)去一起炒。7. 加入蠔油。8. 將蠔油翻炒均勻即可出鍋。
蟲草花炒肉的做法主料瘦肉100g新鮮蟲草花200g輔料油適量鹽適量青椒1個紅椒1個蒜3瓣步驟1.買回來的蟲草花去根蒂后放水里清洗干凈。2.瘦肉切成肉絲，放少許的鹽、生抽、淀粉抓勻后備用。3.青、紅椒去籽洗凈后切成條，蒜切成蒜絲備用。4.洗好的蟲草花放入沸水鍋里焯一下水后撈出控干水分備用。5.炒鍋倒油燒熱，下一半的蒜絲煸香。6.放入肉絲翻炒熟后盛出備用。7.另起鍋倒油燒熱，下剩下的蒜絲煸香。8.放入焯好水的蟲草花翻炒翻炒。9.放入少量的鹽調(diào)味。10.放入少量的鹽調(diào)味。11.放入青紅椒絲翻炒均勻后即可關(guān)火裝盤。

7，求一云南本地特設(shè)菜

看你喜歡吃什麼哦，雞肉的話我覺得永平黃燜雞不錯，牛肉的話傣族的火燒乾巴不錯，豬肉的話就宣威火腿咯，其他的我覺得野生菌不錯，雲(yún)南的野生菌很出名哦。
過手米線 材料： 米線500克，豌豆涼粉300克，花生米50克，香菜20克，大蒜、青辣椒各30克，味精1克，芝麻油、精鹽各8克，酸水50克。 教您過手米線怎么做，如何做過手米線 1.香菜、辣椒撿洗干凈，切成末。大蒜去皮，洗凈后剁成茸?；ㄉ妆合悖瑩v成末。豌豆涼粉塌成泥。將香菜、辣椒、蒜泥、花生、精鹽、味精、芝麻油、酸水、豆粉入盆拌勻成餡。 2.雙手洗凈，用右手抓一撮米線放在左手掌心，用筷子挑餡料放在米線中間，用右手拇指、食指和中指將米線裹纏包住餡心進(jìn)食。 過手米線的制作要領(lǐng)： 米線使用干漿為好，有彈力，有韌性。
汽鍋雞?。。?/section>
清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。 制作方法： 1．主料：生牛肉100公斤。 輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。 2．加工方法①選料整理。選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次，按肉質(zhì)老嫩分別存放。 ②調(diào)醬。鍋內(nèi)加入清水50公斤左右，稍加溫后，放入食鹽需用量的1／2和黃醬。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內(nèi)備用。 ③牛肉裝鍋。先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁，然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi)，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。 ④醬制。肉塊在鍋內(nèi)放好后，倒入調(diào)好的醬湯。煮沸后再加入各種配料，并用壓鍋板壓好，添上清水，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時后，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據(jù)耗湯情況，適當(dāng)加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時之后，再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。 ⑤出鍋。出鍋時要用特制的鐵拍子，把肉一塊一塊地從鍋中托出，并隨手舀取鍋內(nèi)原湯沖洗后，將肉碼在消過毒的屜盤上，冷卻后即為成品。
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