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蟲草花炒肉做法大全，小炒蟲草花的做法步驟圖

發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 04:49 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：336

小炒蟲草花的做法步驟圖小炒蟲草花的做法步驟1.新鮮蟲草花洗干凈，瀝干水備用2.切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用3.鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經(jīng)變得比較干的時(shí)候，倒入兩滴老抽上色4.倒入蟲草花，大火炒，大……

1，小炒蟲草花的做法步驟圖

小炒蟲草花的做法步驟1. 新鮮蟲草花洗干凈，瀝干水備用2. 切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用3. 鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經(jīng)變得比較干的時(shí)候，倒入兩滴老抽上色4. 倒入蟲草花，大火炒，大約1分鐘5. 一分鐘后倒入青椒絲，繼續(xù)保持大火炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲草花會(huì)不停的往外滲水的， 調(diào)入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點(diǎn)薄芡再出鍋。

蟲草花炒肉做法大全

2，蟲草花炒肉怎么做

前言蟲草花能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效；最近我們一家人都在咳嗽，吃吃蟲草花看來(lái)是不錯(cuò)的選擇，呵呵，看看我做的蟲草花炒肉，味道不錯(cuò)呢材料主料：蟲草花50g、肉絲100g；輔料：油適量、鹽適量、味精適量蟲草花炒肉1準(zhǔn)備好所有材料2鍋中放油，油熱后先放入肉絲3翻炒均勻后放入蟲草花4翻炒均勻，加入鹽，味精調(diào)味5最后放入蔥段6翻炒均勻即可出鍋小貼士蟲草花要先發(fā)好，肉絲用淀粉，醬油先碼味

蟲草花炒肉做法大全

3，蟲草花炒肉做法蟲草的吃法蟲草炒菜有什么功效

蟲草花炒肉主料蟲草花100克 豬肉100克輔料黑木耳20克調(diào)料食鹽1/4小匙 蒜2個(gè) 蠔油1大勺 植物油3大勺蟲草花炒肉的做法1.將蟲草花和木耳洗凈，用水泡10-20分鐘，瀝干水份，木耳切開2.將豬肉洗凈切成肉條3.瘦肉條里加上1/4小匙鹽，1大勺植物油拌勻，腌制幾分鐘4.熱炒鍋，倒入適量的植物油，將蒜拍碎放進(jìn)鍋內(nèi)爆香，瘦肉條倒進(jìn)鍋內(nèi)快速翻炒至變色后盛出備用5.炒鍋內(nèi)再倒入約2大勺油，將蟲草花和木耳一起倒鍋內(nèi)翻炒6.中途加1大勺水進(jìn)去繼續(xù)炒，翻炒約3分鐘后，將瘦肉條倒進(jìn)去一起炒7.加入蠔油8.將蠔油翻炒均勻即可出鍋烹飪技巧1、鹽和蠔油的的用量按各家的口味來(lái)調(diào)整；2、這道菜用大火翻炒，出來(lái)的味道才香。希望我的回答對(duì)你有幫助

蟲草花炒肉做法大全

4，蟲草花炒五花肉的做法

蟲草花炒肉主料蟲草花100克 豬肉100克輔料黑木耳20克調(diào)料食鹽1/4小匙 蒜2個(gè) 蠔油1大勺 植物油3大勺蟲草花炒肉的做法1.將蟲草花和木耳洗凈，用水泡10-20分鐘，瀝干水份，木耳切開2.將豬肉洗凈切成肉條3.瘦肉條里加上1/4小匙鹽，1大勺植物油拌勻，腌制幾分鐘4.熱炒鍋，倒入適量的植物油，將蒜拍碎放進(jìn)鍋內(nèi)爆香，瘦肉條倒進(jìn)鍋內(nèi)快速翻炒至變色后盛出備用5.炒鍋內(nèi)再倒入約2大勺油，將蟲草花和木耳一起倒鍋內(nèi)翻炒6.中途加1大勺水進(jìn)去繼續(xù)炒，翻炒約3分鐘后，將瘦肉條倒進(jìn)去一起炒7.加入蠔油8.將蠔油翻炒均勻即可出鍋烹飪技巧1、鹽和蠔油的的用量按各家的口味來(lái)調(diào)整；2、這道菜用大火翻炒，出來(lái)的味道才香。希望我的回答對(duì)你有幫助

5，蟲草花瘦肉花膠湯的做法步驟圖怎么做好吃

用料 花膠 克 紅棗 顆 蟲草 瘦肉 姜片 片 枸杞 粒 蟲草花瘦肉花膠湯的做法 蟲草花浸泡10分鐘，清洗干凈。最正確的泡發(fā)，應(yīng)該是煮白開水，放入姜片，煮開！這樣把花膠煮5分鐘在拿出來(lái)，除腥效果非常好。花膠，小火五分鐘后撈起來(lái)，放冷水里泡發(fā)1-2小時(shí)即可。瘦肉，切片；冷水下肉煮，去血沫。紅棗去核；姜切片，枸杞清洗干凈把以上所有食材都放到陶瓷內(nèi)膽里；隔水燉盅底座加上，把陶瓷燉盅放到機(jī)子上。選擇【燉湯】3.5小時(shí)即可。煲好之后再放鹽！！

6，鮮蟲草花炒肉的做法竅門

蟲草花炒肉By 小小多和包子上次買了一包新鮮蟲草花（一種菌類），一小半燉了鴨湯，剩下一大半就拿來(lái)炒肉吃。中餐炒菜對(duì)于一些材料的用量沒(méi)有精準(zhǔn)的數(shù)，很多都是適量，這樣很多新手就會(huì)發(fā)蒙，不知道適量到底是多少。這次我特意用量杯量了下炒菜大概的用油量，正常炒一盤菜，需要用到的油大約50ml就夠了，也就是我們喝湯用的瓷湯匙（調(diào)羹）5下的樣子，如果想清淡一點(diǎn)可以再減少一點(diǎn)點(diǎn)，但是如果要炸的菜，就要增加油量了。以后的食譜中，關(guān)于輔料的用量，液體類（比如油、生抽、料酒這些）一律用湯匙來(lái)計(jì)量，粉劑（比如鹽、淀粉、雞精）這些就用調(diào)料盒里的小勺來(lái)計(jì)量。原料：瘦肉、新鮮蟲草花、青椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽。做法步驟：?第1步、新鮮蟲草花在水中浸泡三五分鐘，摘去菌腳，不新鮮的部分，洗干凈，稍微擠下水。?第2步、瘦肉洗干凈，切細(xì)條，調(diào)料勺小半勺鹽，2湯匙料酒，加一點(diǎn)水灑進(jìn)肉里，用手抓揉幾分鐘，再倒1湯匙油，再抓揉一會(huì)。然后腌制10分鐘以上，這樣的肉炒出來(lái)才嫩。?第3步、青椒切絲，姜和蒜切碎。?第4步、鍋燒熱，倒入約5湯匙的油，下姜蒜爆一下。?第5步、下肉絲，用鍋鏟快速扒散開來(lái)，炒至肉絲變色就盛起。?第6步、接著下青椒，翻炒幾下，炒至青椒斷生。?第7步、再接著下蟲草，翻炒拌勻一兩分鐘。?第8步、將前面炒好的肉絲倒回鍋里，翻炒拌勻。?第9步、加入半碗開水，半勺鹽，1湯匙生抽，拌勻之后，蓋上轉(zhuǎn)小火燉煮兩三分鐘，然后開蓋收到湯汁剩一點(diǎn)就可以了。不要完全收干，要有點(diǎn)湯才好吃。小貼士：1、腌肉的時(shí)候，加點(diǎn)水抓揉幾下，讓水進(jìn)肉里，然后加一點(diǎn)油再抓揉鎖住水分，這樣肉會(huì)更嫩一點(diǎn)。加點(diǎn)鹽或生抽是讓肉提前入點(diǎn)味，但不能加太多。料酒去腥。注意整個(gè)的水量不要太多，用手抓揉時(shí)可以感覺(jué)到，很粘滯就是水少了，用手掌心裝水，少量多次加，抓到肉比較順滑就可以了。2、燒肉類時(shí)，中間加水一定要用熱水，避免肉中的蛋白質(zhì)遇冷突然收縮，影響口感

7，沙蔥炒肉的做法

1. 1.一般多用五花肉，不過(guò)我更喜歡用豬頸肉或排骨肉，我在“蒜香豬扒”的貼中談過(guò)，這兩塊肉都是瘦中夾肥，肉質(zhì)鮮嫩爽口，最主要吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩。今天買的是豬頸肉，將肉洗凈切條，加適量生抽、酒、生粉腌一會(huì) 2. 2.沙葛的皮是很易剝的，去皮后，洗凈切條 3. 3.鍋里加適量油燒熱，爆香蒜蓉、姜絲，將腌好的肉入鍋用中火煎，等肉中的肥油收到差不多了，撈出瀝干油備用 4. 4.將鍋中的余油燒熱，繼續(xù)放沙葛炒，沙葛本來(lái)就可以生吃，炒至差不多時(shí)將肉絲放入一起兜勻，加鹽、雞精調(diào)味，灑適量麻油，用生粉水勾個(gè)薄芡
食材五花肉250g鹽適量姜適量辣椒適量豆瓣醬適量醬油適量雞精適量大蔥2根大蒜適量步驟1二金條切斜片，姜蒜切片備用。2大蔥切斜片。3把五花肉放水里煮10分鐘，撈出來(lái)后放涼后切片。4熱鍋，倒入肉片。5之道熬出油來(lái)后，加入姜蒜。6接著加入切好的二金條翻炒。7再加入豆瓣醬和適量的醬油進(jìn)行翻炒。8接著倒入大蔥炒。最后加入鹽，雞精翻炒就可以了。小貼士這道菜的油是用五花肉熬出來(lái)的，如果家里不吃辣的人，可以不用加二金條的。二金條換成紅辣椒就可以了。

8，光波爐燒肉的正宗做法光波爐燒肉怎樣做才好吃的做法

微波烤肉串的做法1.準(zhǔn)備瘦肉、烤肉醬一袋2.豬肉洗凈后切小塊，不要太大3.切好的肉塊裝入保鮮袋中，倒入醬料，用手隔著袋子反復(fù)捏揉幾下，讓醬料與肉混合均勻，放入冰箱冷藏入味4.按照醬料的說(shuō)明，腌漬30分鐘就入味；我出門辦事，2個(gè)小時(shí)后拿出，把肉塊串到竹簽上5.把肉串放到微波爐自帶的烤架上，下面放一個(gè)微波爐專用的盤子，放入微波爐中6.用微波爐燒烤/組合功能，繼續(xù)按這個(gè)鍵，直到出現(xiàn)C-2，適合于燒烤小塊的肉或肉串，時(shí)間按2個(gè)2分鐘，1個(gè)1分鐘，共計(jì)5分鐘，按啟動(dòng)開始7.微波爐工作到一半的時(shí)間時(shí)，會(huì)有鳴叫提示翻面，按暫停，取出烤架，肉串翻面，繼續(xù)放回微波爐中8.按開始繼續(xù)工作，直至完成，到時(shí)取出烤架，美味的肉串出來(lái)啦
食材主料鯉魚1條輔料油適量鹽適量花椒粉適量孜然粉適量姜適量小蔥適量檸檬半個(gè)步驟1.魚洗凈切開，背部連著2.檸檬切一半3.用壓汁器壓出檸檬汁4.姜切片5.小蔥切段6.魚兩面都抹上鹽7.兩面都抹上花椒粉8.兩面都抹上孜然粉9.魚身和魚肚上都放上姜片10.上下再放上蔥段11.往魚身上澆檸檬汁12.放入光波爐中180度火烤20分鐘小貼士放檸檬汁可以去除魚的腥味，還能讓魚更鮮嫩

9，茨菇炒肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

介紹兩款做法，希望對(duì)您有用，望采納~一、茨菇豆腐湯材料:茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克做法1、茨菇洗凈后，去外皮，切小片 2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成) 3、鍋中放油，燒熱，放入準(zhǔn)備好的茨菇片 4、小炒片刻后，倒入適量的水 5、用小火煮成奶白色的湯后，下入豆腐塊 6、最后放入一把粉絲，粉絲熟后，放入即可出鍋.二、鴨胸肉炒茨菇材料:鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量做法1.鴨胸肉洗凈，切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇 洗凈，去皮后切成略厚的片。2.鍋內(nèi)油熱以后，姜片爆香，再放進(jìn)鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇 片炒兩分鐘。3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻。4.鍋內(nèi)倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁 濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。
茨菰炒肉片的做法1.黑木耳提前泡軟后清洗干凈，處理買回的茨菰2.把茨菰去皮，也可以留點(diǎn)外皮，切成薄片3.肉片加料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻4.起油鍋，先把肉片炒一下，盛出備用5.接著放入茨菰翻炒，再加黑木耳6.加適量鹽炒勻，最后加入炒過(guò)的肉絲一起炒勻7.加一點(diǎn)水煮開，起鍋前加少許雞精炒勻即可出鍋

10，年糕肉怎么做好吃年糕肉的吃法

主料里脊肉100g年糕200g輔料油適量鹽適量番茄醬適量生粉適量蔥適量姜適量生抽適量蠔油適量步驟年糕炒肉的做法步驟11.年糕切片，煮熟后浸涼水中待用。年糕炒肉的做法步驟22.切姜絲、蒜片。年糕炒肉的做法步驟33.里脊肉切片。年糕炒肉的做法步驟44.加少許生粉抓勻。年糕炒肉的做法步驟55.加生抽。年糕炒肉的做法步驟66.加料酒拌勻，腌制一會(huì)兒。年糕炒肉的做法步驟77.油鍋燒熱后肉片下鍋。年糕炒肉的做法步驟88.快速炒散。年糕炒肉的做法步驟99.放年糕片進(jìn)去一起炒。年糕炒肉的做法步驟1010.加蠔油。年糕炒肉的做法步驟1111.加番茄醬。年糕炒肉的做法步驟1212.加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。小貼士1、年糕片煮好后浸到?jīng)鏊?，避免粘連。2、里脊肉很嫩，年糕片先煮好就避免把肉炒老了。
主料 2人份年糕約20小條輔料洋蔥適量、胡蘿卜適量、白菜適量、蔥適量調(diào)料水1杯、辣椒醬適量、色拉油適量、食鹽適量水煮年糕步驟1一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的步驟2先用油把洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好（別炒到熟），接著倒入適量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份約20小條）步驟3再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中步驟4煮至水開，加入年糕，適量的韓式辣椒醬，（韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖）。因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃！步驟5繼續(xù)煮到滾步驟6最后加上蔥段翻炒均勻起鍋
主料年糕500g五花肉500g輔料豆豉適量醬油適量步驟1.年糕切片2.五花肉洗凈切片3.鍋燒熱，倒入五花肉片翻炒出油4.鍋里放入豆豉和醬油翻炒出香味5.倒入年糕翻炒熟透即可

11，蟲草花雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞嗎

可以一起燉雞的，這三個(gè)在一起沒(méi)有什么害處，和雞一起燉湯營(yíng)養(yǎng)豐富。
可以的。蟲草花食譜直接泡水。蟲草花可以直接泡水喝，需要的蟲草花不需要太多，三到四根左右，直接用90攝氏度左右開水沖泡。水喝完以后，可以直接將蟲草花咀嚼吞下。蟲草花甲魚湯。除了蟲草花以外，還需要準(zhǔn)備一只甲魚，香菇若干，海帶及其人參果。將甲魚宰殺洗凈，切塊后，再將海帶及其香菇泡發(fā)，切段，和蟲草花及其他原料一起加入到燉雄鴨蟲草花湯。買一只新鮮宰殺好的雄鴨，然后準(zhǔn)備野生枸杞、生姜、蔥適量，將鴨子切成塊狀，將鴨肉汆水后撈起，直接放入到燉鍋中，再放入適當(dāng)?shù)纳コ任?，所有原材料一起加水燉煮，兩個(gè)小時(shí)候，鴨肉燉爛了就可以出鍋。蟲草花炒肉1、主料蟲草花300克 豬肉80克 3人份2、輔料植物油1勺 大蔥1段 蒜1粒 姜1塊 料酒1勺 生抽1勺 雞粉1匙3、步驟新鮮蟲草花洗凈鍋中熱油，放入肉片炒出油脂豬肉變色出油后放入蔥花和姜蒜片炒香烹入料酒，加入生抽和雞粉，翻炒均勻后加入蟲草花，大火炒至蟲草花變軟縮小即可蟲草花黃芪烏雞湯食材：蟲草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。做法：1.蟲草花淘洗干凈瀝干水。2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)后撈出。3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調(diào)味。蟲草花蒸肥牛食材:肥牛400克，蟲草花100克，姜絲少許，蒸魚豉油1茶匙，油少許。做法：1.肥牛解凍備用。2.蟲草花清水浸泡洗凈。3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。5.出鍋前淋上少許油和豉油調(diào)味。蟲草花猴頭菇燉瘦肉食材：蟲草花100克，鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許。做法：1.蟲草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。3.所有食材放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，隔水蒸燉1小時(shí)，出鍋前再加適量鹽調(diào)味。蟲草花蒸牛肉食材：蟲草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1個(gè)，鹽少許，清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量。做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)拌勻腌制20分鐘。2.蟲草花洗凈瀝干，鋪在盤子底部。3.腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲草花上，撒上少許姜絲，放入鍋中，大火蒸12分鐘。蟲草花紅棗老母雞湯食材：老母雞1只，蟲草花100克，生姜1塊，紅棗5至6顆，鹽適量。做法：1.老母雞一只，去掉較厚的雞皮和油脂，剁成大塊后，放入冷水鍋中，大火燒開，汆燙1分鐘后撈出。2.蟲草花洗凈瀝干水分。3.生姜拍扁，放入湯鍋中，加入紅棗以及剁成塊汆燙過(guò)的老母雞，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。4.最后再把蟲草花放入雞湯中，繼續(xù)小火煲10分鐘。出鍋前加適量鹽調(diào)味。蟲草花紅棗蒸雞食材：蟲草花100克，鮮雞半只，紅棗3顆，生姜2片，枸杞少許，蠔油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、鹽適量。做法：1.蟲草花洗凈瀝干水分。2.鮮雞去掉部分雞皮和油脂，切成小塊，洗干凈瀝干水分。3.雞肉塊加入料酒、淀粉、蠔油以及油鹽等調(diào)味，與蟲草花拌勻腌制20分鐘。4.放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。
可以一起燉雞。雞的菜譜白切雞1.先準(zhǔn)備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以后把雞脯肉解決清理干凈。2.再把大蔥洗干凈后系結(jié)，姜片洗干凈后切割成塊狀，雞脯肉放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)涼水焯一會(huì)后撈起來(lái)，再自來(lái)水清洗一下。3.以后把雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)火鍋中，倒進(jìn)沸水，另外倒進(jìn)米酒，蓋好蓋子火災(zāi)燒開后中文火煮40分鐘。4.把煮開的雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來(lái)控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進(jìn)碗里。5.倒進(jìn)生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以?？谒u1.先準(zhǔn)備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當(dāng)、風(fēng)姜2塊。2.雞屠宰解決好后清理干凈，再放進(jìn)鍋中，另外放進(jìn)姜蒜，倒進(jìn)米酒，低火燒開5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來(lái)。3.再把雞脯肉放進(jìn)涼開水里邊侵泡，以后把少量油倒進(jìn)鍋中，燒至濕熱后放進(jìn)朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來(lái)放涼后切割成末，放進(jìn)耐熱的碗里。4.放進(jìn)水豆豉，以后把油倒進(jìn)鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進(jìn)碗里，倒進(jìn)醋和生抽醬油，放進(jìn)白砂糖。5.攪拌均勻后篩粉一下，以后把油辣子表層的辣椒油倒進(jìn)料汁中，再撒些白芝麻，以后勻稱齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱的撒些蔥段就大獲全勝了。扒雞1.先準(zhǔn)備好雞脯肉1只、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.雞脯肉屠宰褪毛去內(nèi)臟后清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進(jìn)，翅尖從嘴里側(cè)外伸，別在雞身上。3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷并起交叉式，將兩爪塞進(jìn)雞腹腔，晾曬水分。4.以后把麥芽糖和水翻拌后擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱后倒進(jìn)油，燒開后放進(jìn)雞脯肉，炸成橙黃色后撈起來(lái)瀝干油。5.再把水倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)雞脯肉，放進(jìn)用沙布包裹的五香調(diào)味品，放進(jìn)姜片，鹽，蘑菇，倒進(jìn)生抽6.大火燒開后去掉白沫子，文火燜煮30分鐘至雞脯肉軟爛就可以。大盤雞材料鮮雞一只，土豆四個(gè)，皮帶面，青紅辣椒各一個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點(diǎn)兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒(méi)過(guò)雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了。三杯雞材料主料；雞腿2只 輔料比 青紅彩椒各1/3個(gè) 洋蔥1/3個(gè) 大蒜 姜 調(diào)料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯雞是江西傳統(tǒng)名菜，因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。1、 三黃雞剁成4cm大小的塊。2、蔥去皮后切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。3、鍋中倒入清水大火煮開后，放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時(shí)，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色）5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。6、放入雞塊，倒入花雕酒沒(méi)過(guò)雞塊的1/2，然后入清水沒(méi)過(guò)雞塊的2/3，調(diào)入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鐘。7、打開蓋子，改成大火繼續(xù)燒3至5分鐘，待湯汁變粘稠后，放入彩椒、洋蔥翻炒，最后調(diào)入香油攪拌均勻，關(guān)火即可。
雞樅菌，牛肝菌，蟲草花，姬松茸可以一起燉雞的，就是燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，要煮熟了，差不多15分鐘以上。
蟲草花、雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞。蟲草花，正式名稱：北蟲草，是麥角菌科蟲草屬。又稱蛹蟲草。北蟲草，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，飼養(yǎng)難度大、存活率低；第二類是市場(chǎng)上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北蟲草栽培管理1、培養(yǎng)基配方：大米或小麥1千克，蟲草專用防污劑35克，水1.5千克。2、配制方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內(nèi)，將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營(yíng)養(yǎng)液。按料水比（即大米或小麥與營(yíng)養(yǎng)液的用量比）1克：1.5毫升稱取營(yíng)養(yǎng)液倒入裝好大米的塑料袋內(nèi)。分裝完后用塑料繩將每個(gè)塑料袋中部和口部各扎一道。3、滅菌：滅菌鍋內(nèi)加適量水，把培養(yǎng)料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時(shí)。取出，冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。4、接種：進(jìn)入接種室應(yīng)迅速關(guān)好門（防止含有雜菌的空氣進(jìn)入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒?，F(xiàn)介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：①試管原種的轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培：拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2至3塊，接入培養(yǎng)基面上，稍扎緊袋口即可。②用原種轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培袋時(shí)，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5至10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當(dāng)增加接種量，以利菌絲較快生長(zhǎng)。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經(jīng)殺菌和防蟲處理的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。③采用液體菌種接種方式的，在無(wú)菌條件下，打開封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無(wú)菌水再接種的。5、管理：北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為5至30℃，菌絲最適生長(zhǎng)溫度為15至25℃，子座最適生長(zhǎng)溫度為18至22℃。一般最初將溫度保持15至18℃遮光培養(yǎng)。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)至培養(yǎng)基1/2至2/3時(shí)，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發(fā)滿袋（液體菌種1周左右）。幾天后，當(dāng)培養(yǎng)基上部出現(xiàn)菌絲突起時(shí)，給予10至15℃的溫差刺激，并增加光照刺激轉(zhuǎn)色。7至10天轉(zhuǎn)完色后對(duì)培養(yǎng)室消毒30分鐘，然后解去培養(yǎng)料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長(zhǎng)提供空間。當(dāng)子座長(zhǎng)至1厘米，及時(shí)對(duì)栽培袋通氣；瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18至22℃，空氣相對(duì)濕度80至90%。6、采收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長(zhǎng)時(shí)，打開袋口將其從基部采下，放入潔凈器具內(nèi)及時(shí)烘干或晾干，勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內(nèi)或出售。
可以,有道菜就叫墨魚豬肚湯,也可以加山藥
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