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蟲草花雞湯圖片，雜樣加工牛鞭好吃

發(fā)布時(shí)間：2022-08-04 08:57 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：401

雜樣加工牛鞭好吃牛鞭功能：補(bǔ)腎壯陽，益精補(bǔ)髓。牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽的功效。吃法一：：1.牛鞭，一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味……

1，雜樣加工牛鞭好吃

牛鞭功能：補(bǔ)腎壯陽，益精補(bǔ)髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽的功效。 吃法一：： 1. 牛鞭，一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻，。 2. 大火氣足，約蒸1.5 小時(shí)，軟爛可口。 二：： 1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。 （2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。 （3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。

蟲草花雞湯圖片

2，蟲草花雞湯怎么煲

蟲草花燉土雞土雞半只 蟲草花30克3人份輔料others紅棗1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞適量食鹽適量蟲草花燉土雞。口感清爽不膩，最適合秋天滋補(bǔ)了~~蟲草花燉土雞的做法步驟step1處理食材，土雞半只洗凈備用，甜玉米切小段、胡蘿卜切滾刀塊、紅棗用清水沖下一下，姜切片、香蔥打成蔥結(jié)。步驟step2蟲草花提前用溫水泡30分鐘洗凈備用。步驟step3土雞去掉指甲、雞屁股，塊剁成小塊，多清洗兩遍，一定要洗凈里邊的血沫，殘留的內(nèi)臟、雞油等雜物。步驟step4剁好的雞塊冷水下鍋，加入料酒、蔥結(jié)、姜片，開大火煮沸撇去浮沫步驟step5撇去浮沫的雞塊撈出，用溫水再次洗凈附在雞塊表面的渣滓，讓燉出來的湯更清澈。步驟step6把洗凈的雞塊和泡發(fā)好的蟲草花、玉米、胡蘿卜、紅棗、姜片一起放入燉鍋中，加入足量的熱水沒過食材.紅棗核溫?zé)?，怕上火可以把棗核去掉。步驟step7湯鍋置火上，大火燒沸后改小火煮1.5小時(shí)左右。步驟step8大約1.5小時(shí)左右，打開蓋子，加入枸杞、食鹽調(diào)味，再次蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。步驟step9成品！這么一道蟲草花燉雞湯就做好了，因?yàn)橄x草花的加入令雞湯的顏色金燦燦的，格外誘人，湯汁也是特別的鮮香~~蟲草花燉土雞的成品圖蟲草花燉土雞的烹飪技巧技巧tips燉湯時(shí)切記不要提前加鹽。提前加鹽會(huì)讓肉類的蛋白瞬間凝固，鮮美味道無法完全釋放，燉熟后的雞肉變硬、變老，所以燉煮湯品時(shí)，一定要最后加鹽調(diào)味。

蟲草花雞湯圖片

3，蟲草花雞湯的做法

雞湯里是可以放蟲草花，因?yàn)橄x草花只是一種常見的菌類，并不是藥材。蟲草花雞湯的做法如下：用料：土雞450g、蟲草花、紅棗、枸杞、猴頭菇、香菇、鹽，蔥段，姜塊 做法與步驟：1、將紅棗去核，枸杞洗凈，泡水備用2、蟲草花去根兒，泡水備用3、猴頭菇，香菇泡水備用4、將土雞，姜塊，蔥段兒放入砂鍋，加水(輔料泡制出的水也放入砂鍋)，開大火，沸騰后撇去雜沫，加入輔料(蟲草花，紅棗，枸杞，猴頭菇，香菇)，后溫火40分鐘左右，加入少量鹽即可。5、出鍋裝碗即可。

蟲草花雞湯圖片

4，周末靚湯蟲草花燉雞湯怎樣做滋補(bǔ)效果更好

雞湯里是可以放蟲草花，因?yàn)橄x草花只是一種常見的菌類，并不是藥材。蟲草花雞湯的做法如下：用料：土雞450g、蟲草花、紅棗、枸杞、猴頭菇、香菇、鹽，蔥段，姜塊 做法與步驟：1、將紅棗去核，枸杞洗凈，泡水備用2、蟲草花去根兒，泡水備用3、猴頭菇，香菇泡水備用4、將土雞，姜塊，蔥段兒放入砂鍋，加水(輔料泡制出的水也放入砂鍋)，開大火，沸騰后撇去雜沫，加入輔料(蟲草花，紅棗，枸杞，猴頭菇，香菇)，后溫火40分鐘左右，加入少量鹽即可。5、出鍋裝碗即可。

5，蟲草花煲雞湯取什么名字

蟲草老雞湯
花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 花膠，即魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，只要曬干后富含蛋白質(zhì)，膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯有滋陰強(qiáng)精，補(bǔ)腎益氣的功效，特別適合體質(zhì)虛弱，遺精帶濁者飲用。此外，花膠的功效很全面，常常應(yīng)用于病人輔助治療傷口，恢復(fù)體力，是名副其實(shí)的調(diào)理身體的良藥。 花膠湯既可以作為家常菜，又可以作為日常的滋補(bǔ)飲品，有強(qiáng)身健體，防病治病的作用，是公認(rèn)的養(yǎng)生保健的佳品。此外，花膠湯被愛美是女士視為珍品，其天然的膠質(zhì)有滋補(bǔ)潤(rùn)心，促進(jìn)新細(xì)胞生長(zhǎng)，保持皮膚水嫩有彈性，亮白又細(xì)膩的效果哦。 步驟閱讀 工具/原料 材料：花膠，響螺頭，雞，金華火腿，枸子，龍眼肉，姜2片 步驟/方法 >01 所有材料洗干凈; >02 雞和響螺頭飛水洗干凈，所有材料放煲里煲3小時(shí) 共2圖>03 好了，來一碗養(yǎng)顏湯！

6，蟲草花雞湯怎么做才能味美湯濃呢

蟲草花雞湯是家常飲食中具有滋補(bǔ)功效的美食，使用到的食材主要是雞和蟲草花。雞肉肉質(zhì)鮮嫩，富含多種維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞肉中的蛋白質(zhì)容易被人體所吸收，經(jīng)常吃雞肉可以提高身體免疫力，對(duì)治療貧血和氣血不足有一定的作用。蟲草花是一種真菌，具有提高免疫力的功效。蟲草花雞湯色澤金黃，味道鮮美，非常適合老人，孩子和身體虛弱的人群食用。要制作味美湯濃的湯，最重要選擇成年的母雞，蟲草花需要用溫水泡發(fā)。一、 食材的準(zhǔn)備。蟲草花雞湯需要準(zhǔn)備老母雞，蟲草花，生姜，鹽和料酒。蟲花草去除根部黑色的部分并清洗干凈，直接放入溫水中泡發(fā)半小時(shí)。隨后將老母雞清洗干凈，可以根據(jù)自己的口味去除母雞腹部的雞油，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整雞湯的油性。二、 制作的流程。將處理好的母雞放入砂鍋，加入足量的水，大火烹飪并去除水表面的泡沫，加入適量生姜，料酒和泡蟲草花的水后小火烹飪。烹飪到雞肉松軟后，加入適量的鹽，并將泡發(fā)的蟲草花加入到砂鍋中繼續(xù)小火烹飪。最后等到蟲草花雞湯變成金黃色，這樣味美湯濃的蟲草花雞湯就制作完成了。三、 添加配料。蟲草花雞湯中還可以根據(jù)自己的需求添加紅棗，枸杞，玉米，當(dāng)歸等食材?？梢栽黾与u湯的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)需要食療的人群是最理想的選擇。這里需要注意雞肉不能豆制品一起烹飪，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量太多，引起腹脹痛。蟲草花也不要同豆類一起烹飪。四、 玉米蟲草花雞湯。在蟲草花雞湯制作的過程中加入適量的玉米和其他食材，需要注意加入的時(shí)間，等雞肉松軟并加入泡蟲草花水后，才可以將玉米，胡蘿卜等食材放入砂鍋中烹飪。烹飪十五分鐘左右后，將紅棗，枸杞等中藥和蟲花草一起加入砂鍋中。

7，附圖這是什么植物有何功效

土蟲草是也?。。?！
這是土蟲草。在我們?cè)颇系嵛魇殖Ｒ姟? 土蟲草學(xué)名草石蠶，本草生長(zhǎng)在高海拔河畔灘上的多年生草本植物，因其根莖形似冬蟲夏草，故又名“土蟲草”；本草性味甘涼質(zhì)潤(rùn)具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，對(duì)于咽干口燥，大便干硬，肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、咽喉炎、肺癌等有預(yù)防和治療作用?！蛾懘ū静荨酚涊d；本草“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清補(bǔ)肺金，功同蟲草”。含有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、等人體所需元素。與家禽、肉類、蛙類一起煲湯，其湯色清透，味香可口中?！巴料x草田雞湯”更是聞名的營(yíng)養(yǎng)食譜 你可以對(duì)比一下，這是藥書上的圖片
這是一張甘露子根部的圖片， 具體功效和作用是： 祛風(fēng)熱利濕、活血散瘀、用于黃疸、尿路感染、風(fēng)熱感冒、肺結(jié)核；外用治瘡毒腫痛、蛇蟲咬傷。 看起來跟你提供的圖片很像，就放上來了，希望有所幫助。

8，蟲草燉童子雞的家常做法大全怎么做好吃視

蟲草燉童子雞制作過程：材料：冬蟲夏草幾條 童子雞 一只 冬筍少許 枸杞少許 生姜 2-3片調(diào)料：料酒 鹽 雞精 各少許做法：1、【圖1-3】蟲草洗凈提前一個(gè)晚上浸泡好備用，童子雞去掉頭、腳丫子和屁股整理干凈放入陶瓷鍋中，加入適量清水和少許料酒，再放入幾片生姜片用大火燒開。 2、【圖4-6】湯汁燒開后放入浸泡過的蟲草和浸泡過的湯汁繼續(xù)大火燒，冬筍去殼洗凈切成片，用開水汆一下?lián)破稹?、【圖7-10】把汆好的冬筍放入陶瓷鍋中繼續(xù)燒開，再轉(zhuǎn)中小火燒燉至雞肉軟，快起鍋前放入枸杞，燒至枸杞完全的泡開，最后加入少許鹽和雞精起鍋即可。小貼士：1、蟲草提前浸泡好備用，冬筍提前汆一下去掉麻麻的味道，枸杞可以直接加入，浸泡過的話營(yíng)養(yǎng)都在湯汁里，完全沒必要提前浸泡哦。2、雞湯燒開后會(huì)有浮沫，用湯勺盡量去除，這樣燉好的雞湯很干凈哦。3、全程燉的時(shí)間大約1個(gè)半小時(shí)-2個(gè)小時(shí)之間，具體的根據(jù)雞的大小來操作。
蟲草燉童子雞主料 3人份冬蟲夏草15條、童子雞1只輔料冬筍300克、枸杞5克調(diào)料姜3片、料酒10克、食鹽4克、雞精3克蟲草燉童子雞步驟1蟲草洗凈提前一個(gè)晚上浸泡好備用，童子雞去掉頭、腳丫子和屁股整理干凈放入陶瓷鍋中，加入適量清水和少許料酒，再放入幾片生姜片用大火燒開步驟湯汁燒開后放入浸泡過的蟲草和浸泡過的湯汁繼續(xù)大火燒，冬筍去殼洗凈切成片，用開水汆一下?lián)破鸩襟E3把汆好的冬筍放入陶瓷鍋中繼續(xù)燒開，再轉(zhuǎn)中小火燒燉至雞肉軟，快起鍋前放入枸杞，燒至枸杞完全的泡開，最后加入少許鹽和雞精起鍋即可

9，清燉草雞的做法步驟圖清燉草雞怎么做好吃

支持一下感覺挺不錯(cuò)的
用料 三年草雞 1只 姜 適量 蔥白 一根 蟲草花（或其他中藥材） 適量 香葉 一片 鹽 少許 清燉草雞的做法 拿到草雞后，檢查腹腔有沒有沒清理干凈的雜物，檢查皮膚看有沒有未處理干凈的雞毛，沒有的話先入水泡一下。（我在網(wǎng)上買的雞，處理的超級(jí)干凈，所以幾乎沒費(fèi)事）泡完沖凈，剁成塊，大小隨意，我建議可以剁但是不要剁太碎，大幾塊每個(gè)部位分開就好了，雞屁股扔掉。準(zhǔn)備兩鍋水，一鍋是燉湯的，一鍋是去血水和雞腥味的（上一步那個(gè)圖），注意：一定要冷水入雞，然后中小火之間，讓這鍋水慢慢的熱起來，這樣雞里面的血水和腥味都會(huì)隨著慢慢升溫而散出來。水燒開以后，視情況閉火。將緊好的雞塊撈入另外一個(gè)已經(jīng)燒開的鍋里（熱雞不能入冷水鍋，肉就燉不爛了，然后因?yàn)槲疫@個(gè)雞據(jù)說是三年的草雞所以其實(shí)看圖來說幾乎沒煮出太多沫子什么的，所以我偷懶直接撈進(jìn)另外個(gè)鍋了，愛干凈的可以再?zèng)_洗一下，不能用冷水哦?。┓沤?、放蔥白、放香葉、放你想放的各種材料、什么枸杞大棗巴拉巴拉任意發(fā)揮，把鍋蓋好調(diào)成小火，熬一個(gè)多小時(shí)，我是半夜熬的，所以熬的短就一個(gè)小時(shí)。一小時(shí)后，開鍋放鹽（喜歡特別清淡的可以不放），我放鹽是因?yàn)闆]味的我不大喝得下去，然后呢晚上放了這個(gè)鹽，悶一個(gè)晚上，味道就會(huì)滲入雞肉之中，不會(huì)湯有味雞沒味（視天氣認(rèn)定，大熱天的就別悶一個(gè)晚上了會(huì)壞的！放冰箱悶啦）然后就可以喝棒棒的雞湯啦早飯可以取一些雞湯來煮面啊 煮菜啊 什么的，午飯晚飯可以單喝湯也很鮮，看個(gè)人習(xí)慣嘍，大家自己發(fā)揮。

10，太子參怎樣煲湯

太子參蟲草花湯不論你是愛美的女士，還是工作繁忙的白領(lǐng)朋友，是否會(huì)常常感到食欲不振，頭暈頭疼呢？這款湯就可以幫你掃除疲勞，趕走每天無精打采的樣子。蟲草花具有蟲草的藥效，去不像蟲草那么貴，清甜爽口，性質(zhì)平和，不寒不燥，均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌消炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫力等作用。煲出來的湯色澤金黃，香味濃郁，就連芡實(shí)和薏米也變得色香味俱全了。精選配料：太子參（孩童參）、蟲草花、云嶺、芡實(shí)、薏米、蜜棗食療價(jià)值：治療頭暈頭疼 食欲不振 降血壓 提高機(jī)體免疫力 抗菌消炎 防衰老 潤(rùn)肺補(bǔ)腎護(hù)肝補(bǔ)氣治虛盜汗搭配食材：500-750克排骨適合人群：愛美的女性常喝可以防衰老，抗氧化，抗菌消炎 中老年人喝提高免疫能力，降血壓，抗氧化 小孩喝可增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)食欲注意建議：太小的小孩，少喝有益身體。孕婦忌喝。本湯有點(diǎn)上火，陽盛體質(zhì)人士少喝。烹調(diào)過程：1、 把各類材料泡水，洗干凈備用。（蟲草花表面有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不用泡，沖洗干凈即可。）2、 將排骨放入沸水中飛水，除去血水和雜質(zhì)。3、 將所有材料放入鍋中，加入適量冷水后開始煲。若中途發(fā)現(xiàn)水不夠，可加入熱開水。4、 大火燒開后調(diào)成小火，煲1.5-2小時(shí)。起鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。
中藥太子參煲無花果瘦肉湯，此湯清潤(rùn)醇和，有健胃理腸、益氣潤(rùn)肺的功效，　　太子參無花果瘦肉湯　　太子參性平，味甘，入脾、肺經(jīng)，具有益氣健脾，生津潤(rùn)肺之功效。由于其性味平和，不燥不熱，廣泛用于方劑和飲食療法上，常用于脾虛體倦，食欲不振，肺燥干咳，病后體虛。再配以潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)益的無花果煲豬瘦肉，還可用于脾胃虛弱，食難消化，或消化不良?！　∈称吩稀　〔牧希禾訁?0克(中藥店有售)、無花果50克、蜜棗2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。　　制作方法　　太子參、無花果洗凈，稍浸泡，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
太子參無花果瘦肉湯，方法如下：主料：豬肉350g；太子參15g；花生（炒）4粒；長(zhǎng)思水晶蜜棗2粒。輔料：食鹽適量。1、太子參和無花果稍浸泡，洗凈。2、全部材料洗凈，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋加水2000毫升。3、大火煲開10分鐘左右，改小火煲2小時(shí)。4、保持湯水在翻滾而不溢出。煲1.5-2小時(shí)，火候就很不錯(cuò)了。5、煲好了 放鹽調(diào)味。6、最后將湯冷卻會(huì)，盛入碗中這樣美味的太子參無花果瘦肉湯就做好了。
準(zhǔn)備材料：鷓鴣、小腱子肉、太子參、黃芪、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、姜片、精鹽、蔥段。一、第一步將所有的材料用水進(jìn)行清洗，洗干凈留著備用，如下圖所示。二、然后將紅棗去核，所有材料一同入煲，加水量要略高于鷓鴣。三、所有材料放入后，需要煲1小時(shí)20分鐘，如下圖所示。四、時(shí)間到了后揭蓋加入適量鹽及枸杞、蔥段，如下圖所示。五、最后將湯冷卻會(huì)，盛入碗中，這樣美味的鷓鴣太子參湯就做好了。

11，沙蟲干燉雞有什么功效

1、沙蟲干燉雞中含有大量高質(zhì)量蛋白，還含有豐富的天然多肽和十幾種對(duì)人體有益的氨基酸，人們使用它以后能補(bǔ)中益氣，緩解體虛，也能加快人體代謝，可以讓人體變得更強(qiáng)壯，更健康。2、沙蟲干燉雞中含有多種天然活性成分，還含有一些對(duì)人體有益的微量元素，特別是蟲草素的含量比較高，這種物質(zhì)是一種天然的抗病毒成分，它能抑制人體內(nèi)多種病毒活性，能防止人體被病毒感染，也能預(yù)防多種病毒性疾病發(fā)生。3、抗氧化抗輻射也是沙蟲干的重要功效之一，因?yàn)檫@種食材中含有的多肽和微量元素硒以及，蟲草素等營(yíng)養(yǎng)成分，都是天然的抗氧化物質(zhì)，它們不但能清理身體內(nèi)的自由基，而且能抑制人體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生。另外人們食用沙蟲干以后身體免疫力會(huì)提高，身體的抗輻射能力也會(huì)明顯增強(qiáng)。擴(kuò)展資料：沙蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、沙蟲富含蛋白質(zhì)，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老作用的營(yíng)養(yǎng)成分。2、沙蟲做法有很多，爆炒，煮湯，熬粥，椒鹽，油炸均可。味道遠(yuǎn)勝海參、魚翅，因?yàn)楹⒑汪~翅本身沒有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無味。3、沙蟲還有較高的藥用功效和食療價(jià)值。它性平，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛之功效。4、凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲。5、對(duì)于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效。6、因沙蟲滋陰補(bǔ)腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品 。參考資料：鳳凰網(wǎng)-原來沙蟲干可以吃，而且很好吃
沙蟲干燉雞，這道菜蛋白質(zhì)豐富，有降血壓，滋陰降火的功效。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：雞半只約1.5斤、沙蟲10根、生姜幾片、花生油少量、鹽適量制作步驟：1、準(zhǔn)備食材2、處理沙蟲第一步:剪去小尾巴3、然后剪開沙蟲，用干凈的牙刷把沙蟲的雙面都刷干凈4、全部收拾干凈5、剪斷后，微油慢火炒黃6、鍋里適量放清水，放生姜，沙蟲7、放入雞肉8、中大火煮沸后，調(diào)為中小火，慢慢燉1.5個(gè)小時(shí)9、時(shí)間到了就煮好了10、盛出即可食用參考資料來源：搜狗百科—沙蟲干
沙蟲，其名不美貌不雅，但其營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽(yù)。沙蟲肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。因?yàn)楹⒑汪~翅本身沒有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨(dú)干吃或鮮食都很有特色，除城鄉(xiāng)居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。沙蟲還有較高藥用功效和食療價(jià)值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛之功效。據(jù)藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲；對(duì)于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補(bǔ)腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品。
沙蟲豬骨雞湯(組圖) 鮮沙蟲：100克 、 水：8碗 、 姜：3片 、 豬脊骨：200克、 走地雞：半只（約400克） 在潮汕風(fēng)味餐館吃過沙蟲粥，十分鮮美，讓人念念不忘，實(shí)在不負(fù)其“天然味精”的美譽(yù)。如此好味的食材自然也適合用來煲湯，今天配上雞肉和豬骨，三者味道自然清甜，實(shí)在是“鮮得有一套”！沙蟲還富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，民間還常用于治療腎虛、陽痿等，常食療效頗顯著。 (3－4人份) 做法： 1.先把沙蟲用清水搓洗一遍，用圓頭筷子從沙蟲的一端穿入，慢慢抽出筷子，并使沙蟲向外翻出，除去盈滿沙粒的腸，再用清水仔細(xì)清洗，把細(xì)紗徹底除凈，瀝干水； 2. 洗凈雞肉，斬大件； 3. 脊骨洗凈，斬件；和雞肉一起汆水撈起沖凈； 4. 煮沸清水，放入所有材料，先用武火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。 功效： 滋陰降火，清肺補(bǔ)虛；是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品，特別適合陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀。 處理沙蟲干和鮮沙蟲有點(diǎn)不同，得先把沙蟲干剪成小條狀，用鍋炒過（不放油），炒時(shí)要不斷翻動(dòng)，微黃時(shí)夾起，放入清水里泡一會(huì)，再?zèng)_洗，這樣既可以把沙子清除干凈，又能將沙蟲本身的香味炒出來，接下來就可以煲靚湯了。 鮮沙蟲味道十分鮮美，和海參魚翅這些比起來，價(jià)錢不貴，味道卻是有過之而無不及。因?yàn)楹⒑汪~翅本身沒有什么味道，烹飪時(shí)一定要加雞肉或火腿等配料來增味，沙蟲卻自帶鮮美，除去雜質(zhì)和細(xì)紗后，白灼就十分清甜脆嫩。其他做法如蒜蓉蒸、椒鹽、炒菜、煲湯、滾粥，樣樣好味。 靚湯心水 1.沙蟲又叫沙腸蟲，結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單，有點(diǎn)“直腸直肚”，但是處理起來挺費(fèi)功夫：用筷子穿沙蟲的時(shí)候要小心，別戳穿了沙腸，不然沙子跑到肉里就很難洗凈了，所以建議用圓頭的筷子。 2. 優(yōu)質(zhì)的沙蟲個(gè)大，帶暗紅的血色，捏起來有彈性；注水貨則外表慘白，捏起來水汪汪。
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