買正宗三七，就上三七通
當(dāng)前位置：首頁/三七知識> 蟲草蒸雞蛋，冬蟲夏草切碎能和雞蛋打在一起做雞蛋羹吃嗎

蟲草蒸雞蛋，冬蟲夏草切碎能和雞蛋打在一起做雞蛋羹吃嗎

發(fā)布時(shí)間：2022-07-09 11:29 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：399

冬蟲夏草切碎能和雞蛋打在一起做雞蛋羹吃嗎可以,盡量碎,不然吸收不好太浪費(fèi)了吧一般都是煲湯吸收的比較好再看看別人怎么說的。2，蟲草蒸蛋的做法及功效原料：雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲……

1，冬蟲夏草切碎能和雞蛋打在一起做雞蛋羹吃嗎

可以,盡量碎,不然吸收不好
太浪費(fèi)了吧 一般都是煲湯 吸收的比較好再看看別人怎么說的。

蟲草蒸雞蛋

2，蟲草蒸蛋的做法及功效

原料：雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。做法：1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻；2、將1.5倍的溫開水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面；3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。

蟲草蒸雞蛋

3，蟲草蒸雞蛋功效與作用

原料： 雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。 做法： 1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻； 2、將1.5倍的溫開水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面； 3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內(nèi)后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)不斷吸收營養(yǎng)繁殖壯大，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長
原料： 雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。 做法： 1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻； 2、將1.5倍的溫開水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面； 3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內(nèi)后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)不斷吸收營養(yǎng)繁殖壯大，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長

蟲草蒸雞蛋

4，蟲草花蒸雞蛋要出水嗎

原料： 雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。 做法： 1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻； 2、將1.5倍的溫開水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面； 3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內(nèi)后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)不斷吸收營養(yǎng)繁殖壯大，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長
原料： 雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。 做法： 1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻； 2、將1.5倍的溫開水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面； 3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內(nèi)后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)不斷吸收營養(yǎng)繁殖壯大，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長

5，蟲草蒸雞蛋吃會(huì)上火嗎

都是蒸煮的東西不會(huì)上火的.也算不上大補(bǔ),同時(shí)和個(gè)人的體質(zhì)也有關(guān)系材料雞蛋、溫開水、冬蟲夏草、鹽、蔥花、橄欖油。段制作方法將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻;將1.5倍的溫開水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻;然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用;將洗干凈的冬蟲夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面;、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗;鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右;起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。
蟲草雞蛋價(jià)格肯定高啦，正宗的蟲草雞蛋除了蛋黃比洋雞蛋的顏色深，最重要的是蛋清比洋雞蛋的粘稠很多，蛋清有細(xì)長的絲，而洋雞蛋是沒有的，這是直接看，蒸熟的蟲草雞蛋顏色是金黃色，洋雞蛋是慘白的顏色，對比顏色很明顯的，炒熟的蟲草雞蛋也是呈黃色，洋雞蛋水分多，炒熟后顏色偏白。想知道更多關(guān)于蟲草雞蛋可以旺旺我：幸福的鄉(xiāng)下陽光。自家散養(yǎng)的土巴巴的蟲草雞蛋期待伯樂的慧眼哦

6，煮茶葉蛋能放冬蟲夏草嗎

唉，有錢怎么吃都可以，沒毛病，但太浪費(fèi)拉。冬蟲夏草的最佳食用方法是生吃，常溫生服是蟲草的最佳食用方法。不過在服用前，先要經(jīng)過清潔和滅菌處理，使冬蟲夏草達(dá)到安全食用的程度。通過技術(shù)手段進(jìn)行破膜和破壁，達(dá)到人體最佳吸收的顆粒直徑；能最大程度地吸收冬蟲夏草的營養(yǎng)。因此，想生吃冬蟲夏草者，建議到醫(yī)院和正規(guī)藥店購買經(jīng)過處理的產(chǎn)品。研磨服用冬蟲夏草，并不是顆粒越細(xì)越好。有研究表明，腸胃對物質(zhì)顆粒的最佳吸收粒度為15微米左右。只有冬蟲夏草經(jīng)過處理，達(dá)到最恰當(dāng)粒徑，才既能最大程度地保有和釋放其成分，又能夠達(dá)到最佳吸收效果?？v觀冬蟲夏草吃法的進(jìn)化，有兩個(gè)重大發(fā)展趨勢：一是從配伍吃到單獨(dú)吃。隨著對冬蟲夏草陰陽同補(bǔ)、自成天然大復(fù)方這一獨(dú)到特點(diǎn)研究與認(rèn)識的深入，發(fā)現(xiàn)其獨(dú)特功效來自于已知與未知的上千種成分自成體系的協(xié)同與相互作用，天然的精妙配方，任何添加可能都是多余的！二是從加熱吃到直接生吃。冬蟲夏草高溫加熱，與抗基因突變密切相關(guān)的酸性非限制DNA內(nèi)切酶會(huì)徹底失活，多糖的調(diào)節(jié)免疫活性也不會(huì)明顯下降甚至消失。常溫生吃，才會(huì)有更好的效果。這一切，都是為了一個(gè)追求：吸收！冬蟲夏草低效利用階段的五大誤區(qū)：1、洗洗直接吃。（錯(cuò)誤指數(shù)：★★★★★）不密封的“臟蟲草”、未達(dá)到“直接服用級標(biāo)準(zhǔn)”，絕對不能常溫生服！小牙刷刷不凈，致病細(xì)菌、霉菌、寄生蟲（卵）難去除，泥沙殘留、重金屬超標(biāo)；浸泡刷洗時(shí)間長，如水洗超過3分鐘，部分精華成分將損失50%以上，效果降低！2、鋼磨打粉吃（錯(cuò)誤指數(shù)：★★★★★）小鋼磨打粉不破膜、未破壁、效果差；未清潔不滅菌，泥沙殘留、重金屬超標(biāo)，打完粉加速變質(zhì)！3、每天幾根泡茶（水）嚼著吃（錯(cuò)誤指數(shù)：★★★☆☆）不衛(wèi)生，危害大！泡水喝、嚼碎吃，人體能夠吸收的精華成分仍然很有限！因而，每天幾根的量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的！《中國藥典》對冬蟲夏草建議服用量為3-9克（3克相當(dāng)于10根中等大小的原草）。4、三、五根燉著吃（錯(cuò)誤指數(shù)：★★★★☆）加熱會(huì)破壞冬蟲夏草中的多種重要精華成分，造成效果下降；量不夠，吃了也白吃！5、蟲草發(fā)霉，處理一下繼續(xù)吃（錯(cuò)誤指數(shù)：★★★★★）精華成分已破壞失效。霉變產(chǎn)生的毒素易致癌，簡單加熱或酒精處理去不掉，洗洗、曬曬更不可能消除。專家指出，冬蟲夏草常溫生服（建議＜60℃）是最具價(jià)值的食用方法。冬蟲夏草的傳統(tǒng)食用方法，如煲湯、水煎、泡茶、泡酒等，雖然也能吸收部分精華，但遠(yuǎn)未達(dá)到最佳的效果。研究表明，當(dāng)加熱超過60℃時(shí)，冬蟲夏草中的精華成分如大分子多糖、揮發(fā)性物質(zhì)等會(huì)被破壞，冬蟲夏草的功效明顯降低。80℃加熱15分鐘，冬蟲夏草中的具有抗腫瘤作用的酸性非限制性DNA內(nèi)切酶將徹底失活。（摘自《健康時(shí)報(bào)》2009年6月15日第16版）。也就是說，冬蟲夏草在常溫下才能夠最多地保留它的精華成分。然而，冬蟲夏草生長在土壤中，在最少兩年的生長過程中，它的身體表面黏附了很多泥沙雜質(zhì)，大量細(xì)菌、霉菌、寄生蟲附著其上。這樣的“臟蟲草”是不能夠常溫生服的。既然常溫生服是冬蟲夏草最有價(jià)值的食用方式，究竟什么樣的冬蟲夏草才適合常溫生服呢？對此，專家也明確地指出：最好在服用之前經(jīng)過清潔和滅菌處理，使冬蟲夏草達(dá)到安全食用的程度。由于冬蟲夏草上的“臟東西”與它體表黏性極強(qiáng)的菌膜緊緊附著，在家里很難清潔干凈，而且在清洗處理的過程中由于缺乏專業(yè)方法，極易造成精華成分損失。只有采用專業(yè)的設(shè)備和方法進(jìn)行嚴(yán)格清洗和滅菌處理，才能使冬蟲夏草達(dá)到“安全食用級”的標(biāo)準(zhǔn)。青海春天使用專業(yè)程序和專業(yè)用具深度清洗，嚴(yán)格控制水溫及清洗時(shí)間，方能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。清潔后還需進(jìn)行低溫干燥并用惰性氣體密封包裝，使冬蟲夏草水分含量恒定在10%以內(nèi)。并采用低溫冷滅菌（滅菌時(shí)溫度不超過60℃）的多重處理工藝，全面殺滅致病細(xì)菌、霉菌和寄生蟲（卵），生產(chǎn)出真正意義上的“安全食用級”冬蟲夏草，便于存放，有效延長保質(zhì)期，安全、衛(wèi)生，可直接使用。（2）超微破壁破膜技術(shù)有很多消費(fèi)者知道冬蟲夏草常溫生服效果最好。因而，將普通的冬蟲夏草用小鋼磨打成粉服用。事實(shí)上，把冬蟲夏草用小鋼磨打成粉的目的，是希望冬蟲夏草珍貴的精華成分吸收利用最大化。但由于中藥的功效成分多包含在細(xì)胞內(nèi)，有了細(xì)胞膜與細(xì)胞壁的阻隔，吸收率較低。小鋼磨打粉僅能夠?qū)⒍x夏草粉碎成較粗的粉末（粒徑在200目以下），無法達(dá)到有效增加吸收的目的。青海春天根據(jù)冬蟲夏草蟲體和子座結(jié)構(gòu)不同的特點(diǎn)，將蟲體和子座分開粉碎，分別運(yùn)用細(xì)胞級超微破膜、破壁技術(shù)，得到冬蟲夏草超微粉的最恰當(dāng)粒徑（平均700目），精華物質(zhì)在1分鐘內(nèi)的總?cè)艹龆缺仍莞?倍、比粗粉高3倍，而且在以后60分鐘內(nèi)保持這種趨勢，這項(xiàng)發(fā)明專利榮獲青海省一等科技成果。最后，青海春天研制的極草·純冬蟲夏草超微粉（薄膜衣片），在冬蟲夏草超微破膜、破壁粉基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了專利的100%純粉無添加劑壓片，開創(chuàng)了冬蟲夏草口內(nèi)含服，黏膜吸收的新方式，更好吸收，方便攜帶，隨時(shí)使用，做到了有限資源，極限利用。許多專家的研究結(jié)果證實(shí)，冬蟲夏草濃度越高，對腫瘤的抑制作用越強(qiáng)。正是由于極草超微粉精華成分瞬間和持續(xù)釋放提升了3－7倍，用于養(yǎng)生保健具有史無前例的利用效果?！岸x夏草蟲體與子座分開粉碎，細(xì)胞級超微破膜、破壁技術(shù)”，使冬蟲夏草超微粉活性成分釋放比原草提升7倍；”100%純粉無添加劑壓片技術(shù)”，獨(dú)有的含片形態(tài)，創(chuàng)新冬蟲夏草口內(nèi)含服、粘膜吸收新方式，極致吸收，快速起效。實(shí)現(xiàn)了冬蟲夏草藥力速釋，改變了冬蟲夏草吸收率低、大量浪費(fèi)的落后狀況。（3）極草5X冬蟲夏草極草?5X冬蟲夏草系列產(chǎn)品融貫冬蟲夏草天然精粹和尖端科技手段，將冬蟲夏草活性成分最極致地保留、釋放并被人體最大化吸收利用。極草含片、膠囊、佳兌等產(chǎn)品，真正實(shí)現(xiàn)了冬蟲夏草的“有限資源、極限利用”。做到了以極少的資源耗量，達(dá)到更佳的藥用效果，快速高效，并且相對增加了資源保存量。l 優(yōu)質(zhì)原草精選系統(tǒng)：青海春天在對冬蟲夏草研究的過程中，掌握了系統(tǒng)評價(jià)冬蟲夏草核心技術(shù)，發(fā)明了冬蟲夏草品質(zhì)鑒定、精選方法。突破傳統(tǒng)，直接改變了以傳統(tǒng)單純以大小分優(yōu)劣的錯(cuò)誤評價(jià)方式。建立完善了全套的冬蟲夏草評價(jià)系統(tǒng)。根據(jù)子座長出地面的時(shí)間、成熟度，蟲體的飽滿度，結(jié)合水分、雜質(zhì)、重金屬含量、細(xì)菌等定量檢測結(jié)果，進(jìn)行全面評價(jià)。不僅僅關(guān)注大小與品相，更實(shí)現(xiàn)了對和冬蟲夏草功效直接相關(guān)的、內(nèi)在品質(zhì)的精選。l 常溫生服凈化系統(tǒng)：深度清潔：完全去除原草表面的泥沙雜質(zhì)，減少30%-60%的無效重量。低溫干燥：嚴(yán)格控制水分含量≤9%，最利于精華成分保存。多重滅菌：無致病細(xì)菌、霉菌、寄生蟲（卵），安全、衛(wèi)生，直接食用。惰氣密封：惰性氣體全程密封包裝，品質(zhì)恒定，貯存期長。顯微觀察：購買場所配置顯微鏡或放大鏡，確保產(chǎn)品品質(zhì)可被觀測。l 專利超微粉碎技術(shù)：冬蟲夏草蟲體與子座分開粉碎，細(xì)胞級超微破膜、破壁技術(shù)，獨(dú)有分開粉碎專利，得到冬蟲夏草蟲體與子座的細(xì)胞級超微破膜粉、破壁粉，達(dá)到適合人體吸收的最恰當(dāng)粒徑，精華成分溶出與原草相比，突破性提升至少7倍，藥力極限釋放。發(fā)明專利：200710048651.8l 專利純粉壓片技術(shù)：100%純粉無添加劑壓片技術(shù)，創(chuàng)新冬蟲夏草口內(nèi)含服、粘膜吸收方式，開辟冬蟲夏草吸收新通道。保證了冬蟲夏草精華成分吸收最大化，直接進(jìn)入人體血液循環(huán)，無胃腸道及肝臟的首過效應(yīng)。發(fā)明專利：ZL 200810303308.8l 惰性氣體保護(hù)技術(shù)：專利惰性氣體空間保護(hù)技術(shù)，成品密封包裝，流通環(huán)節(jié)摻水增重行為無機(jī)可乘，避免潔凈產(chǎn)品被污染，保持品質(zhì)恒定，方便保存，直接食用。實(shí)用新型專利：ZL 200720078663.0極草?5X冬蟲夏草體系，經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)成為冬蟲夏草中藥飲片炮制規(guī)范。2010年12月7日，極草的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)國家批準(zhǔn)成為國家冬蟲夏草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

7，蒸雞蛋多久能蒸好

蒸雞蛋具體蒸多久要根據(jù)你選用的容器來決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時(shí)間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點(diǎn)就會(huì)用到10分鐘，如果薄一點(diǎn)8分鐘也能做好。雞蛋羹就是蒸雞蛋，吃起來細(xì)膩順滑，男女老少皆宜。雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且動(dòng)物蛋白易被人體吸收。雞蛋羹要蒸幾分鐘最好肯定有很多人不知道。具體蒸多久要根據(jù)你選用的容器來決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時(shí)間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點(diǎn)就會(huì)用到10分鐘，如果薄一點(diǎn)8分鐘也能做好。制作蒸雞蛋羹的注意事項(xiàng)1、在蒸之前攪拌蛋液的時(shí)候不要加生水，否則的話蒸出來的雞蛋會(huì)出現(xiàn)很多氣孔，最好是加涼白開。2、在攪拌蛋液的時(shí)候手法要輕柔，千萬不要?jiǎng)×业臄嚢?，這樣會(huì)是蛋液產(chǎn)生很多氣泡，蒸的時(shí)候蛋液就不能融為一體，會(huì)嚴(yán)重影響口感。3、在蒸之前可以加入少量的鹽，但是不要加入其他調(diào)味品，否則可能導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)流失，還會(huì)影響口感?？梢栽谡羰熘笤陔u蛋羹上劃幾道小口子，澆點(diǎn)醬油什么的。4、時(shí)間不宜過長。當(dāng)加熱到八十五度的時(shí)候，蛋液就會(huì)凝結(jié)成塊，如果蒸的時(shí)間過長，會(huì)使雞蛋變硬，口感變木。

8，蒸雞蛋需要幾分鐘

10到15分鐘蒸蛋時(shí)間其實(shí)并沒有一定限制，根據(jù)碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時(shí)間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時(shí)間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長時(shí)間。蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過長，如果蒸的時(shí)間過長會(huì)影響雞蛋的口感。雞蛋有很多種吃法，根據(jù)營養(yǎng)的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時(shí)的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養(yǎng)的吃法。在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長時(shí)間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務(wù)必要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。另外，也不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調(diào)和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時(shí)間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

9，蒸雞蛋需要多長時(shí)間

10分鐘左右蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長。1、雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現(xiàn)蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會(huì)沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準(zhǔn)確的方法有一個(gè)，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個(gè)半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時(shí)間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進(jìn)去，稍微攪動(dòng)2圈，不用完全打散。絕對不能放多。5、蒸鍋涼水的時(shí)候就把蛋放進(jìn)去，開鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。蒸熟的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值;雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% —50%?？梢?，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長。

10，蒸雞蛋羹需要多長時(shí)間

8-15分鐘蒸雞蛋的時(shí)間并不是固定的，這個(gè)時(shí)間和火的大小，碗的大小，雞蛋的多少都有一定的關(guān)系。但原則上在8-15分鐘最佳。蒸雞蛋羹是一種北方家常菜肴，制作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米，成菜色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。很多時(shí)候大家都頭疼到底應(yīng)該蒸多久？時(shí)間長了太老，時(shí)間短了還沒熟，其實(shí)蒸雞蛋的時(shí)間并不是固定的，這個(gè)時(shí)間和火的大小，碗的大小，雞蛋的多少都有一定的關(guān)系。但原則上在8-15分鐘最佳。建議大家先蒸8分鐘左右，然后轉(zhuǎn)小火在蒸2-5分鐘左右，之后在根據(jù)家里火力大小和雞蛋數(shù)量以及碗的大小嘗試修改蒸時(shí)間。雞蛋羹的做法非常簡單，選用新鮮的雞蛋，用清水把雞蛋清洗干凈，然后把雞蛋打進(jìn)碗里，用筷子攪拌均勻，加入適量的溫水，在另一個(gè)干凈的碗上放入篩子，然后把雞蛋液倒進(jìn)去。在鍋里加入適量的清水，之后就可以等待美味誕生了。蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

11，蒸蛋要蒸多久

十分鐘左右在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下：主料：雞蛋三個(gè)調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
為您推薦
Copyright© 2005-2022   ixwebhosting-coupon.com 版權(quán)所有 【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除】 滇ICP備19000309號-2

服務(wù)熱線：192-7871-9469 (微信同號，注明來源)　網(wǎng)址：ixwebhosting-coupon.com