吃了三七粉能吃蒜子燒黃鱔嗎，吃過三七能吃大蒜嗎

發(fā)布時間：2022-04-29 10:00 編輯：網(wǎng)絡點擊：417

吃過三七能吃大蒜嗎建議你最好不要吃大蒜，大蒜在中醫(yī)中屬于臭穢之品，會影響到藥性的2，吃三七的時候不能吃什么好像不能吃蘿卜，還有蔥蒜什么的。你好,

1，吃過三七能吃大蒜嗎

建議你最好不要吃大蒜，大蒜在中醫(yī)中屬于臭穢之品，會影響到藥性的

吃了三七粉能吃蒜子燒黃鱔嗎

2，吃三七的時候不能吃什么

好像不能吃蘿卜，還有蔥蒜什么的。

你好,吃三七中藥時忌服蔥,蒜,蘿卜.

你好：沒有明確的規(guī)定吃三七后不可以吃什么。

忌服蔥,蒜,蘿卜.

3，血糖高可以吃黃鱔嗎黃鱔的做法

這血糖高是有一個指標的，經(jīng)多次檢測血糖在餐前是超過6.1，餐后高于7.8，而且伴有三多一少的癥狀(吃得多、喝得多、尿得多，體重減少)才可以確定。

黃鱔的做法材料主料：鱔魚500克。調料：花生油25克、醬油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。做法 1、將黃鱔洗凈，切成薄片。 2、姜蒜切成片。 3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調成芡汁。 4、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。

4，三七粉能與大蒜泥一起吃嗎

可以的，三七粉的食用禁忌如下： 1、孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。 2、感冒期間：風寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重風寒感冒，三七粉性溫，風寒感冒期間可以服用。而患風熱感冒則不宜服三七粉。 3、三七粉建議堅持常服：長期服用三七粉可活血通絡、軟化血管、降血壓、降血脂、治療肝纖維化等。 4、請勿過量：一般正常體質的人,服用三七粉的一日總量在10克左右，分2次服用。 5、早上服用：早上起來服用三七粉3克左右，用溫開水送服?？梢栽鰪娒庖吡Α⒖顾ダ系裙δ?。 6、晚上服用：服用三七粉最好在飯前服用，有助于改善睡眠。如果在飯后服用請少量，最好不超過3克，晚上過量服用,有興奮作用。最好不要在睡前服用三七粉，因為服用三七粉容易口渴。

你好！可以。 “三七粉”是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉。一般不和寒涼食物同用，和蔥蒜一起吃對人體沒有副作用的。望采納~ 記得給問豆??！

三七粉能與大蒜泥一起吃的。

可以。 “三七粉”是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉。一般不和寒涼食物同用，和蔥蒜一起吃對人體沒有副作用的。望采納~

5，鱔魚怎么吃最有營養(yǎng)殺好后血液是否洗又怎么洗好

你好！做湯，要洗干凈，鱔魚體內有寄生蟲，買回后把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗干凈表面的血水。把水倒干凈，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然后開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液（也可用面粉洗凈去其黏液）。待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反復多清洗幾遍為佳。待水變得清澈后，瀝去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

清蒸營養(yǎng)損失最少，最好洗凈血，現(xiàn)在的鱔魚大多是養(yǎng)殖的，還可能有寄生蟲，因此不要帶血

鱔魚蒸著吃營養(yǎng)流失少，但紅燒最好吃。殺好以后血液一定要清洗干凈，因為鱔魚的身體里有許多的寄生蟲，要徹底洗干凈最好是用開水焯一下。　　鱔魚做不好很難吃，主要是因為腥味的緣故。去腥的關鍵有3點：1、在腌制時放黃酒；2、加入大量的大蒜和白胡椒粉；3、在燒制過程中，加入醋，能去除腥味，而且會讓出來的菜味道更鮮美。　　鱔魚不好收拾，最好買的時候能讓店家代為處理，去內臟，去骨后再自己處理，比較方便。　　下面就給大家介紹一種好吃又好做的酸燒鱔魚　　原料：鱔魚2條，大蒜1頭，冬筍10片，青紅椒各一個　　調料：干淀粉一勺（5克），黃酒1勺（15ml），米醋一勺（15ml），生抽一勺（15ml），糖1/2勺（3克），清水或高湯4勺（60ml），白胡椒粉1/2勺（3克），水淀粉1勺（15ml）　　1、大蒜去皮，對半切開。青紅椒去籽后，切成4厘米長的條。冬筍洗凈后，切片，放入開水中焯燙2分鐘，撈出后備用。　　2、鱔魚去內臟、去骨洗凈后，切成5厘米的段，瀝干水分，放入碗中，加一勺黃酒和一勺干淀粉，抓拌均勻。　　3、鍋中倒入油，大火加熱，油燒至5成熱時，調成小火，將大蒜放入鍋中，慢慢炸成金黃色撈出。　　4、鍋中留少許底油，大火加熱至7成熱時，放入鱔魚煸炒，待鱔魚變色，變卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽、老抽，糖和米醋翻炒。　　5、在鍋中淋入一點點水，加入焯燙后的冬筍片和青紅椒段，撒入白胡椒粉，燒開后，用水淀粉勾芡，待湯汁都包裹在里面即可。

最好的吃法是不殺，整個燒著吃。先在清水里放兩天，待吐出臟污物，然后洗凈，放鍋里紅燒。吃時將內臟挑出，里面有一段黑黑的，是鱔血，大補。

6，黃鱔怎么吃法

能吃辣的話就辣炒，不能吃就蔥炒：黃鱔洗凈切寸段，鍋內放少許生油，七成熱時放入蔥段（或辣椒）炒出香味，點入南酒、少許醋、醬油烹一下，倒入鱔段翻炒一下，放適量鹽翻勻，點入少許生水，蓋鍋悶開，翻炒一下（可淋少許辣椒油）出鍋。

芹爆鱔絲：原料：鱔魚絲、西芹、香菜、百合、洋蔥絲做法： 1、鱔魚宰殺，洗凈切絲。鱔魚絲加鹽、料酒入味去腥。 2、西芹去筋切絲；香菜切段。 3、鍋中放花生油，油熱后放鱔魚絲，煸炒至半熟時放西芹絲、洋蔥絲、百合，炒勻，倒出節(jié)瓜薏米黃鱔湯材料黃鱔250克，節(jié)瓜 2條（約500克），薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生姜4片。做法（1）黃鱔劏干凈，在開水鍋內稍煮撈起過冷河，刮凈節(jié)瓜之青皮，洗凈，切成大塊；生姜、苡米冬菇、芡實洗凈。（2）把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲1小時，調味供用。功效清熱祛濕，緩和拘攣。濕熱下注筋骨，癥見兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無力，屈伸不利，紅腫酸痛，小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等?，F(xiàn)多用于風濕性關節(jié)炎、多發(fā)性神經(jīng)炎、痛風、增殖性關節(jié)炎、腳氣病以及子宮內膜炎，附件炎等屬于濕熱下注見有上癥者。。 4、鍋熱放油，油熱后放上述原料，淋上料美極反骨鱔 “美極”是一個形容詞，表示好極了！但在業(yè)內人士眼里，美極也是一種烹調方法，就好像是“避風塘”是一種烹調方法一樣。同時，美極也是一種調料的名稱。因此，美極反骨鱔有三種意思。反骨鱔的前身是反骨蛇，其做法是從廣東傳來的?，F(xiàn)在保護野生動物，吃蛇是不良飲食習慣，因此反骨蛇就改成了反骨鱔。黃鱔是杭州人喜歡吃的食品之一，列入端午節(jié)“五黃”之一。春天是吃黃鱔的最佳季節(jié)，因為此時黃鱔剛剛從土里鉆出來了，是時鮮貨。原料：大黃鱔500克、土豆200克；姜、蔥、洋蔥、西芹各50克，海鮮醬、花生醬等等調料少許。做法： 1，黃鱔洗凈，在腹腔里順脊骨兩邊各劃一刀，斬成6厘米長的鱔段； 2，把調料和黃鱔腌制3個小時。待鍋里色拉油菜名：黃鱔湯主料：黃鱔1條，醬油、鹽、味精各少許。做法：將黃鱔去內臟，切段，煮熟后加調味。每日服1次。藥用價值：主要治療子宮脫垂氣虛型：子宮下移或脫出于陰道口外，勞則加??；小腹下附、四肢無力、少氣懶言、面色少華，小便頻數(shù)、帶下量多、質稀色白，舌質淡紅，苔薄白，脈細弱。七成熱，下鱔段炸成表面結殼，撈出； 3，土豆切絲，油炸，略顯黃色就撈出。 4，將鱔段和土豆絲裝盤，構成花形。酒，放入白糖、胡椒面、鹽調味，勾芡，再放香菜段炒勻即可。

油炸的也不錯

五香鱔段原料：鮮活鱔魚500克姜片10克蒜瓣20克花椒3克八角2枚三奈5克桂皮5克丁香2克精鹽5克紹酒15克白糖5克醬油15克味精3克香油5克棒骨湯1000克制法： 1鱔魚宰殺后除去內臟及頭尾，洗凈，切成6厘米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。 2棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸后下入鱔段，改用小火將鱔段鹵至入味，撈出晾涼裝盤，稍加點綴即成。特點：鱔段細嫩，口味香醇。生蒸鱔段（最簡單）原料：鮮活鱔魚500克姜片10克蔥節(jié)30克紅辣椒末10克蒜末10克精鹽4克紹酒15克白糖3克味精3克化豬油35克制法： 1鱔魚宰殺后分別除去內臟、脊骨及頭尾，洗凈，切成5厘米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出，再用姜片、蔥節(jié)、精鹽、白糖、紹酒腌漬入味，然后揀去姜蔥不用。 2把腌漬好的鱔段擺入盤中呈扇形，再撒上紅辣椒末和蒜末，入籠用旺火蒸約10分鐘取出，撒上味精，澆上燒熱的化豬油即成。特點：鱔段鮮嫩，咸香微辣。鴨腿鱔魚（比較複雜）原料：鮮活鱔魚500克鴨腿肉250克姜末5克蒜末10克紅辣椒片5克油炸蒜瓣15克精鹽5克胡椒粉2克紹酒15克味精3克香油3克清湯200克濕淀粉10克化豬油50克制法： 1鱔魚宰殺后除去內臟及頭尾，在魚身上每隔05厘米剞一刀，深至3／5，然后切成8刀一斷的節(jié)，入沸水鍋中焯一水撈出；鴨腿肉斬成小塊，亦入沸水鍋中焯一水。 2炒鍋置火上，放入化豬油燒熱，投入姜末、蒜末炒香，下入鴨腿肉炒勻，摻入清湯，燒沸后改用小火燒至鴨肉熟，下入鱔魚、紅辣椒片和油炸蒜瓣，烹入紹酒，調入精鹽和胡椒粉，續(xù)燒至鱔魚熟透且湯汁將干時，調入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋裝盤即成。特點：軟酥爛，鮮香味醇。

7，黃鱔燉苦藠有什么功效

首選食物富含蛋白質和微量元素專家指出，可以給孩子吃一些對大腦有補益作用的食品，如兔肉，還有小米、黃豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黃、河蚌、魚、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、芝麻醬、蘑菇、花生、動物腦以及牛奶等。總之，凡含有蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等微量元素的食品，都有促進腦細胞活躍和增強記憶力的作用。蔬菜、水果及海帶海藻類，凡屬堿性食物，也是天然的健腦食品。但是，因為硬果類食物油脂含量比較高，大量食用可能會導致考生上火，所以每天食用30克就夠了。很多家長喜歡給孩子增加粗糧調劑，但6種營養(yǎng)湯不妨常常做來吃一吃專家建議，在烹飪時，蛋白質是無法溶到水里的，但氨基酸類確是可以溶于水，這也是湯味道鮮美的原因。現(xiàn)在的孩子，大多并不缺乏蛋白質，而是缺乏各種氨基酸等微量元素。因此，家長不妨多燉些湯，讓孩子既有好胃口補充營養(yǎng)所需，又不會增加腸胃負擔。這里專家推薦了幾款符合季節(jié)的燉湯配方，很適合考生食用。 1.蓮子豬心湯：蓮子肉30克，豬心1個。豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調味即成。此湯益智安神，補血養(yǎng)心。對心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。 2.天...生姜，豬心1個，加入蓮子肉，家長不妨多燉些湯、黃豆100克，灑上少許鹽與酒，大蝦變紅后即刻盛出調味。此湯可補腦，但6種營養(yǎng)湯不妨常常做來吃一吃專家建議，大量食用可能會導致考生上火，中火煮開約20分鐘即成；鍋內放適量水煮沸，而是缺乏各種氨基酸等微量元素，取汁備用、味精各適量。蔥花.安神補腦湯、氨基酸以及鈣、料酒各適量、黃豆、蝦仁、鐵，所以每天食用30克就夠了，然后調味。對頭暈，但氨基酸類確是可以溶于水，玉竹30克、料酒：蓮子肉30克，大蝦8只，決明子9克。這里專家推薦了幾款符合季節(jié)的燉湯配方.鱔魚豬肝湯.蓮子豬心湯、魚，用小火煨燉30分鐘調味即成，可以給孩子吃一些對大腦有補益作用的食品、蛋黃，倒入大蝦。對心神不寧。是考試期間。 5、花生、雞丁適量，讓孩子既有好胃口補充營養(yǎng)所需，這也是湯味道鮮美的原因、糯米，心中煩悶，失眠健忘，凡含有蛋白質，川芎3克、河蚌、芝麻醬，因為硬果類食物油脂含量比較高，凡屬堿性食物、姜，補血養(yǎng)心.木瓜黃豆豬腳湯：冬瓜500克，枸杞子20克，記憶力減退有一定保健作用，在烹飪時、磷.冬瓜大蝦湯。對腦力不足.天麻魚頭湯。將豬腳滾水去腥：木瓜1個。豬心洗凈切片。此湯補腦安神。 3、核桃、豬肝各250克、雞丁略煎、豬腳1只，益智；將豬排骨、豬肉，天麻15克、蝦仁，腌好入味。但是，豬排骨500克。因此、芝麻，很適合考生食用，先將黃豆及豬腳扔進去燉2小時，不耐思考，豬瘦肉100克：黃精30克。 4。尤其適合高中學生食用?，F(xiàn)在的孩子、竹筍，頭暈目眩有一定作用。將鰱魚先用油煎燒，考生也不適合大量食用粗糧、頭痛，如兔肉，也是天然的健腦食品、動物腦以及牛奶等。 2。將冬瓜加入鍋中煮沸后：鱔魚，加入調味即成。香菇：鰱魚頭1個，放入蔥，壯骨，蛋白質是無法溶到水里的、豌豆苗首選食物富含蛋白質和微量元素專家指出。總之，再加備好的藥汁、鉻等微量元素的食品。此湯含優(yōu)質蛋白和維生素，加入天麻片和清水及調料。蔬菜，用中火燉30分鐘。 1、蒜末，給孩子的腸胃帶來負擔。將中藥煎湯去渣，有健脾開胃。此湯益智安神，因為粗糧會延長胃排空的時間、黑豆，去頭尾、強身健體的功效，加入香菇，還有小米。大蝦剝殼。 6。很多家長喜歡給孩子增加粗糧調劑，健忘記憶力減退有一定功效、料酒；木瓜再燉半小時、維生素，又不會增加腸胃負擔，調和氣血，大多并不缺乏蛋白質、蒜末煮沸、生姜、鋅、水果及海帶海藻類，都有促進腦細胞活躍和增強記憶力的作用、食鹽、豬肝、蘑菇展開

8，吃了田七后不能吃哪些食物

不能吃蘿卜。

狗肉+綠豆同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。糖精+甜酒同食會中毒，用甘草20克用水沖服。蒜+地黃同食會影響營養(yǎng)成分的吸收。栗子+鴨肉同食會中毒。牛奶+糖牛奶在加熱的情況下能與果糖反應產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。大蒜+大蔥同食會傷胃。羊肝+竹筍同食會引起中毒。豆腐+小蔥豆腐含鈣小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收。西瓜+羊肉同食傷元氣，可以用甘草100克煎水服。菠菜+黃瓜維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞盡。蒜+狗肉同食會引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。黃瓜+芹菜同食會減少營養(yǎng)成分的吸收。花生+黃瓜同食會傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。麥冬+鯽魚同食會中毒，可以用地漿水解毒。柿子+螃蟹同食會生病、中毒。蜂蜜+大米同食會胃痛。芹菜+甲魚同吃會中毒，可以用橄欖汁解毒。味精+雞蛋雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。蝦皮+紅棗同食會中毒。雞肉+芝麻同食嚴重會死亡，用甘草用水煎服。鵝肉+柿子同食嚴重會死亡．可以用綠豆水煎服。巧克力+牛奶這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯。羊肝+紅豆同食會引起中毒，可以用雞屎白解毒。牛奶+果汁果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養(yǎng)。牛奶+橘子剛喝完牛奶就吃橘子影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。豆?jié){+紅糖紅糖的有機酸和豆?jié){的蛋白質結合產(chǎn)生變性沉淀物降低了營養(yǎng)價值。蘿卜+木耳同食會得皮炎。西紅柿+地瓜同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。柿子+土豆吃土豆胃里會產(chǎn)生鹽酸柿子在胃酸的作用下沉淀難消化不易排出。黃豆+豬血同食會消化不良。西紅椅+豬肝豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。豬肝+菜花菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵銅鋅等微形成螯合物。蜜+豆腐花同食會引起耳聾，吃綠豆可以治療。豬肝+豆芽豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c 氧化，失去其營養(yǎng)價值。大棗+魚+蔥同食會消化不良西紅柿+胡蘿卜維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。酸牛奶+香蕉同食易產(chǎn)生致癌物。牛奶+韭菜牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。豆?jié){十雞蛋雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，不易吸收。堿+粥維生素B1、B2尼克酸和維生索C在酸性中很穩(wěn)定在堿性環(huán)境中易被分解。魚肉+西紅柿食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。西紅柿+黃瓜黃瓜中含有維生索C分解酶同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。水果+蘿卜同食容易患甲狀腺腫。胡蘿卜+白蘿卜胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使營養(yǎng)價值降低 1 豬肉+菱角肚子疼 36 蝦子+金瓜會中毒 2 豬肚+蓮子(用白茄枝燒) 中毒必死 37 蝦子+青棗會中毒 3 牛肉+栗子引起嘔吐 38 鱉+芹菜劇毒 4 牛肉+紅糖脹死人 39 田螺+木耳會中毒 5 牛肉+鹽菜會中毒 40 田螺+玉米會中毒 6 牛肉+鯰魚會中毒 41 雞蛋+糖精(片) 會中毒,重則死亡 7 牛肉+田螺會中毒 42 皮蛋+紅糖會中毒,發(fā)嘔 8 羊肉+西瓜傷元氣 43 豆腐+蜂蜜導致耳聾 9 羊肉+田螺腹脹 44 豆腐渣+蜂蜜會下痢 10 狗肉+綠豆會中毒 45 蒜頭+蜂蜜會變疳積 11 狗肉+黃鱔會中毒 46 洋蔥+蜂蜜傷眼睛 12 狗肉+蔥會中毒 47 蔥+蜂蜜會中毒 13 兔肉+芹菜脫發(fā) 48 蘿卜+人參滯氣 14 兔肉+人參會中毒 49 蘿卜+木耳導致皮炎 15 兔肉+青姜會中毒 50 蜂蜜+油炸物會中毒 16 兔肉+紅羅卜會中毒 51 木瓜+油炸物會下痢 17 雞肉+芹菜傷元氣 52 西瓜+油炸物會下痢 18 鵝肉+雞蛋傷元氣 53 西瓜+八寶丹會中毒 19 鵝肉+鴨梨傷腎臟 54 金瓜+八寶丹會中毒 20 甲魚+莧菜會中毒 55 馬鈴薯+香蕉面部生斑 21 黑魚+茄子肚子疼 56 芋頭+香蕉引起腹?jié)q,中毒 22 鯉魚+豬肉會中毒 57 紅薯+柿子會得結石 23 鯉魚+甘草會中毒 58 樹薯粉+麻油會中毒 24 鯉魚+辣椒成痔疾 59 花生+黃瓜會傷身 25 鯉魚+芹菜患痢疾 60 白酒+柿子導致胸悶 26 鯉魚+黃瓜成胎毒 61 熱酒+紅柿會中毒 27 鮭魚+河豚有生命危險 62 牛奶+桔子+蘿卜會傷身 28 鯽魚+樹豆花中毒必死 63 牛奶+醋患痢疾 29 鰻魚+桔子會中毒 64 牛奶+菠菜患痢疾 30 鱆魚+螺肉會中毒 65 葡萄+開水引起腹瀉 31 河豚魚+煙灰中毒死亡 66 番茄+綠豆傷元氣 32 生鯨肉+大面中毒必死 67 海帶+豬血便秘 33 螃蟹+柿子引起腹瀉 34 螃蟹給癩病人吃必死 35 蝦類+維生素C 必死(相當于砒霜) 注: 以上每一組相克食物不能一起食用或在兩小時內先后食用.

據(jù)藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿卜甙、黃酮類化合物。皂甙是人參的主要成分，對增強體力，改善心肌氧代謝，提高動物缺氧的耐受力很有作用。谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂，而黃酮類化合物是擴張冠狀動脈、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分，因而常食田七，不僅對冠心病、心絞痛有顯著療效，而且對冠心病、心絞痛有預防功能。無病的人服用后可起預防冠心病和滋補強壯作用。

9，春天吃鱔魚好嗎

好啊。鱔魚什么時候吃都好，肉質鮮美，營養(yǎng)價值高。要注意黃鱔+ 棗（鮮）：易脫發(fā) 黃鱔+ 狗肉：身體不適黃鱔+ 菠菜：腹瀉黃鱔+ 南瓜：身體不適再給你些鱔魚的做法鱔魚的N種吃法鱔魚的烹制方法很多，一般有鱔片、鱔段、鱔絲、鱔糊等等。下面列舉幾項供有興趣著參考：鱔魚做法數(shù)種：鱔魚是非常鮮美的食品。白鱔更是精品，價格較貴。是高檔筵席中的上品。黃鱔則較為低擋，但如果做的好，亦是極為美味的佳肴。鱔魚吃法甚多，有帶骨的鱔段，有去骨的鱔絲、鱔片鱔絲有去骨生切，也有開水燙熟后加工。燙熟出骨的辦法是：黃鱔放在桶里，加些鹽，上面蓋一只竹籃，把開水倒入桶里，將黃鱔燙死。待鱔嘴張開，鱔身卷起，即可加冷水至溫熱。然后用竹片做成的小刀，將鱔肚劃下，再將兩面的鱔背劃下，剝去鱔的脊骨和肚中的內臟即成。此法雖然傳統(tǒng)，但效果頗佳。也可以將生黃鱔剖洗干凈后，用開水燙去黏液，再進行加工。下面介紹幾種燒制方法：一、蒜苗炒鱔絲鱔魚500克，蒜苗100克，四川豆瓣醬2湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒面少許，香油1茶匙。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚片揉搓洗凈，切成絲，加紹酒和少許鹽拌勻待用；將蒜苗洗凈切段。 2、炒鍋置中火上，放油100克左右，燒至六成熱，放入鱔魚絲煸炒片刻，加入豆瓣醬、姜絲、蒜末煸炒，油呈紅色時，放入蒜苗段炒出香味，放入醬油、香油、味精、蔥絲、少許花椒面炒勻，裝盤即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的；此菜中蒜苗指的是青蒜，也可用芹菜炒制，不過得先焯一下。二、蒜子燒鱔段去骨鱔魚片400克，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜共40克。 1、鱔魚切成3公分左右的段；大蒜剝皮后切成粗粒；蔥姜切片。 2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開。 3、用小火慢燒，待鱔魚燒軟，把汁收稠，即可出鍋。 Dawnrain: 鱔魚一定要用新鮮的，一定要等到發(fā)出“啪啪”聲時才加水，這樣鱔魚才會酥嫩。三、豆豉鱔魚鱔魚肉500克，蔥花2湯匙，蔥段20克，姜片5片，紹酒1湯匙，糖少許，鮮湯100克，豆豉50克，鹽少許，醪糟汁1湯匙，醋適量，香油2茶匙。 1、將鱔魚肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分長的段，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻碼味。 2、炒鍋中加入足量油，燒至七成熱后，放入腌好的鱔魚段，炸至鱔段體酥撈出，并將炒鍋中的余油倒盡，洗凈炒鍋。 3、炒鍋中加入3湯匙油，稍微加熱后倒入豆豉炒至酥香，撈出待用；將炸好的鱔段倒入鍋中，加鮮湯、紹酒、糖和醪糟汁，用中火收汁；待湯汁被收至半干時，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上蔥花，出鍋晾涼即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的；炸鱔魚段時，要將蔥段、姜片挑出來，一定要炸酥；如沒有醪糟汁，可用葡萄酒代替；鮮湯可用少量雞粉加入適量水來代替。四、炒鱔條鱔魚400克，萵筍100克，蔥段20克、姜片5片、蒜片5片，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，醋大半湯匙、鹽、胡椒粉、雞粉、淀粉各適量。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚片揉搓洗凈，切成5厘米左右的條，放入開水鍋中焯一下待用；萵筍切成大粗條，用鹽腌上。 2、將鹽、紹酒、醬油、醋、雞粉、淀粉加適量水兌成調味汁。 3、鍋中油燒至7成熱，放入鱔條爆炒，加姜片、蔥段、蒜片炒香，加萵筍條炒至斷生，倒入調味汁，收汁起鍋即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的；將鱔魚焯水是為了去除腥味，時間千萬別太長；如果有泡辣椒或紅辣椒等與蔥姜蒜同時放入，成菜顏色、味道更美。五、熗鱔魚鱔魚500克，綠豆芽100克，花椒3克，干辣椒5克，鹽、醬油、紹酒、香油、醋、雞粉、胡椒粉、水淀粉適量。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚片揉搓洗凈，切成5厘米長的段，放鹽、紹酒拌勻待用；綠豆芽去兩端洗凈；干辣椒去籽切成小段。 2、用醬油、醋、鹽、紹酒、胡椒粉、雞粉、水淀粉、香油加適量水兌好調味汁待用。 3、炒鍋上火，加少許油，將綠豆芽加鹽炒至斷生，裝入盤中待用。 4、鍋中放油燒至5成熱，放入干辣椒、花椒炒香后，撈出花椒、辣椒，放入鱔段熗入味，倒入調味汁，收汁后起鍋倒在綠豆芽上即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的，但不要用粗大的；注意不要把花椒辣椒炸糊了。六、蔥爆鱔絲鱔魚400克，水發(fā)木耳25克，蒜25克，蔥25克，雞蛋清1只，姜絲、淀粉、鹽、糖、白醋、味精、胡椒粉適量。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス牵话痒X魚片揉搓洗凈，切成5厘米長的細絲，放蛋清、淀粉、姜絲、鹽拌勻待用；木耳切片、蒜切片，蔥切段（大蔥切絲）。 2、用鹽、白醋、味精、蔥段兌好調味汁待用。 3、炒鍋上火，倒入足夠油，待油燒到八成熱，把拌勻漿的鱔絲均勻撒入油鍋，用筷子劃散，待鱔絲伸直后撈出瀝干油。 4、將鍋中余油倒去，再將過油后的鱔絲，連同木耳絲、蒜片一起入鍋，倒入事先兌好的調味汁，迅速翻勻，撒胡椒粉后即可出鍋。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的；劃油時鍋中油量要充足。特別說明：切鱔絲可辛苦（太滑），要有思想準備。如果你有好的方法，請來信賜教（除了先用水焯一下外）。七、奇味鱔魚鱔魚400克，蒜泥20克，蔥花15克，泡辣椒20克，醬油1湯匙，香油1茶匙，醋1湯匙，花椒粒、紹酒、白糖、鹽、雞粉適量。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス牵话痒X魚片用開水燙一下，揉搓洗凈，切成10厘米長的段，皮面向碗底，擺放整齊。加入用雞粉、鹽、紹酒、適量水兌成的湯，用旺火蒸熟軟。 2、泡辣椒去籽剁成末；花椒用刀鍘細；將醬油、白糖、醋裝入碗內兌成調味汁。 3、鱔魚蒸熟后，潷去湯汁，翻扣在盤內，將調味汁淋在鱔魚上，再放上蒜泥、泡辣椒末、花椒末、蔥花、香油。鍋中放油燒至八成熱，淋在鱔魚盤內，香味四溢即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的，以體細質嫩帶青色為佳；蒸鱔魚要用旺火蒸熟軟；燙調料的油溫要高；也可將調味汁用微波爐等加熱燒熟。八、辣子鱔丁鱔魚400克，荸薺100克，姜片10克，蒜片10克，蔥花15克，泡辣椒30克，醬油1湯匙，紹酒1茶匙，鹽、糖、醋、雞粉、淀粉適量。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス牵话痒X魚用開水燙一下，揉搓洗凈，切成2厘米大小的片，加鹽、紹酒、淀粉腌一下；荸薺削皮洗凈，切成小丁；泡辣椒去籽，剁成末。 2、用醬油、鹽、雞粉、糖、醋、紹酒、淀粉、適量水兌好調味汁待用。 3、炒鍋上火，將油燒至六成熱，放入鱔片炒至斷生，加泡辣椒末、姜片、蒜片、蔥花炒香上色，放入荸薺丁炒熟，倒入調味汁，待收汁起鍋，裝盤成菜。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的，以質嫩形體較小為佳；根據(jù)季節(jié)不同，荸薺可以用萵筍、黃瓜等脆嫩蔬菜代替；泡辣椒可以用豆瓣醬代替，一定要炒香出色；可以將一些紅辣椒末與荸薺同下，增添菜肴的美感。九、臘肉燒鱔段鱔魚400克，臘肉250克，時鮮蔬菜150克，豆瓣醬1湯匙，蔥段、姜塊、紹酒、雞粉、鹽、香油、味精適量。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス?，把鱔魚片切成5厘米左右的段，在沸水中焯以下；臘肉煮熟切成片；時鮮蔬菜洗凈后用沸水焯至斷生，加鹽、味精、香油拌勻。 2、炒鍋上火，放油燒至三成熱，放入豆瓣醬炒香至油呈紅色，放入一大杯水（約300毫升）燒沸，用細漏勺撈去粗渣，放入雞粉、鹽、紹酒、姜塊、蔥段、鱔段、臘肉片燒至肉熟，收干汁起鍋。 3、取一碟子，將拌好的蔬菜鋪在上面，倒上燒好的鱔段即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的；臘肉要用熟的，沒有可以用火腿代替；燒制中要注意火力，以免糊鍋；以前我們介紹過一道熗萵筍尖，作為此處時鮮蔬菜效果特好。十、黃燜鱔魚去骨鱔魚片400克，黃瓜150克，大蒜1頭，蔥姜共20克，醬油、紹酒、鹽、胡椒粉、雞粉、水淀粉、香油、香菜適量。 1、鱔魚洗凈粘液后切成3公分左右的段；黃瓜洗凈后切小塊；大蒜剝皮后切成粗粒；姜切片，蔥切段，香菜切末。 2、鍋中放油燒至七成熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開，加蓋燜至鱔魚熟軟時加入黃瓜同燜入味。 3、勾入水淀粉收汁，淋入香油，裝盤，撒上香菜末即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要用新鮮的，一定要等到發(fā)出“啪啪”聲時才加水，這樣鱔魚才會酥嫩；黃瓜不宜久烹，以保持成菜后的清香味；用青筍代替黃瓜也可。十一、酸姜炒鱔片鱔魚400克，酸姜60克，酸藠頭6個，紅辣椒2個，蒜茸1湯匙，胡椒粉、鹽、淀粉、醋、香油、糖、老抽各適量。 1、酸姜、酸藠頭洗凈切片，用適量糖拌勻腌半小時，以減輕部分酸味；紅辣椒適當切片。 2、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚片揉搓洗凈，放入開水鍋中焯一下?lián)瞥?，洗凈抹干水，切?-2厘米左右的片，加入鹽、淀粉、胡椒粉腌10分鐘。 3、將醋、香油、胡椒粉、淀粉、糖、鹽、老抽加少量水勾兌成調味汁；鱔片用油滑熟 4、鍋中油燒熱，爆炒紅辣椒、酸姜、酸藠頭，下鱔片，烹入紹酒，倒入調味汁，收汁起鍋即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的；將鱔魚焯水是為了去除腥味，時間千萬別太長；如果鱔魚較大，則需要在后背劃花刀；酸姜、酸藠頭用超市中賣的那種罐頭咸菜就成。十二、鮮溜龍鳳絲鱔魚肉150克，凈雞脯肉100克，番茄絲30克，熟冬筍絲30克，鹽、淀粉、雞粉、紹酒、胡椒粉、雞蛋清各適量。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス牵话痒X魚片用開水燙一下，揉搓洗凈，切成8厘米長的細絲；雞脯肉也切成同樣的絲。 2、將鱔絲、雞絲一起用蛋清、淀粉、鹽拌勻腌上待用；將雞粉、紹酒、胡椒粉、淀粉、鹽和少量水調成調味汁。 3、炒鍋上火，倒油燒到四成熱，把拌勻漿的鱔絲、雞絲溜散至斷生，潷掉多余的油，加入冬筍絲炒勻，倒入調味汁，將汁略收，放入番茄絲炒勻，起鍋裝盤即可。 Dawnrain: 鱔魚一定要買鮮活的；切鱔絲、雞絲時，要注意粗細均勻；注意蛋清的用量別太多，劃油時鍋中油量要充足，掌握好油溫，保證清爽；輔料起點綴作用，請根據(jù)實際情況自由選擇調配。十三、泡菜鱔魚去骨凈鱔魚300克，四川泡菜100克，泡辣椒30克，蒜瓣數(shù)粒，蔥花、姜絲、醬油、醋、雞粉、鹽、胡椒粉、水淀粉各適量。 1、鱔魚用水燙，洗凈粘液，切成5厘米左右的段；泡菜切成粗絲，泡辣椒剁細，蒜瓣稍拍破。 2、炒鍋燒油至七成熱，放入鱔魚煸炒至斷生，撈處瀝干。 3、另起油鍋，放入大蒜、姜絲、泡辣椒、泡菜絲炒香，當油呈紅色時，放入鱔魚翻炒，加適量水，放雞粉，加醬油、醋、鹽、胡椒粉調好味燒沸，用中火燒至鱔魚皮發(fā)亮時，用水淀粉勾芡，撒蔥花即可起鍋。 Dawnrain: 此菜色澤棕紅，咸鮮酸辣，略帶湯汁，色澤鮮亮。如果能吃麻味，可適當加入花椒末，味道更佳。十四、家常鱔魚去骨凈鱔魚300克，凈萵筍150克，豆瓣醬35克，蔥花、姜末、醬油、糖、醋、雞粉、鹽、水淀粉各適量。 1、鱔魚用水燙，洗凈粘液，切成5厘米左右的段；萵筍切成與鱔魚類似的條，焯水斷生；豆瓣醬剁細。 2、炒鍋燒油至四成熱，放入豆瓣醬炒香出色，放入姜末，一半的蔥花稍炒一下，放入鱔魚翻炒，加大半杯水，放雞粉，加醬油、糖、醋、鹽調好味燒沸，加萵筍燒入味，用水淀粉勾芡，啥蔥花即可起鍋。 Dawnrain: 燒制此菜，時間宜短，掌握好湯的用量，成菜要略帶湯汁，色澤鮮亮。十五、鱔魚雞蛋卷用料：烤鱔魚串15克，鱔魚切成1厘米的長段，雞蛋 1個，魚湯 1大匙。料酒 1/2小匙鹽、醬油各少量。雞蛋磕到碗里后，加入高湯和調味品充分攪拌，油適量。（用料按照1人份）制作方法： 1、用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下，然后將好雞蛋的1/3一點一點倒入鍋內，向四周攤開。雞蛋半熟時，將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上并卷上。 2、用油布往鍋上擦油，將卷好的雞蛋卷往涂上油的地方挪動一下，使沒涂上油的地方也涂上，然后將剩下的雞蛋倒一半進鍋里，將剛才卷好的雞蛋卷作芯，再按剛才的順序卷一遍。同樣，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。 3、趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當?shù)拇笮》旁诒P子中。特點：滑潤爽口，清鮮味美，老少皆宜。十六、蝦爆鱔凈鱔魚200克，海蝦仁200克，雞蛋清半個，蔥末、姜絲、淀粉、紹酒、醬油、糖、胡椒粉、雞粉各適量。 1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス?；把鱔魚用開水燙一下，洗去黏液，切成粗絲；蝦仁用開水燙一下，洗凈吸干水分，加蛋清、淀粉、鹽拌勻腌上。 2、炒鍋燒熱，放足量油燒至五成熱，放蝦仁劃散，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋留足量油，旺火燒至八成熱，下姜絲、鱔絲，爆至略硬，烹入紹酒，加醬油、糖、胡椒粉、雞粉、少量清水，加蓋煮沸，至鱔絲燜軟并入味（約5分鐘），開蓋下蝦仁炒勻，用水淀粉勾芡，撒蔥花即可。

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