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三七氣鍋雞產(chǎn)地，云南最美的地方是哪里

發(fā)布時(shí)間：2022-10-23 09:18 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：247

本文目錄一覽云南最美的地方是哪里2，云南的名特菜肴三七汽鍋雞它的制作難點(diǎn)都有哪些3，汽鍋雞的做法4，云南的特產(chǎn)5，汽鍋雞是哪里獨(dú)有的風(fēng)味菜6，汽鍋雞怎么做的7，三七是什么英語(yǔ)信用卡怎么寫(xiě)8，我媽媽的血糖有點(diǎn)高現(xiàn)在總在吃藥維持除了吃藥我想……

本文目錄一覽

1，云南最美的地方是哪里

大理
因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)于美的理解不同，沒(méi)有統(tǒng)一的量化標(biāo)準(zhǔn)，所以無(wú)法說(shuō)出符合您的審美觀點(diǎn)中的“最美的地方”。說(shuō)具體的：16個(gè)地州市各有特色，自然風(fēng)格迥然。1、名聲較大的省內(nèi)自然風(fēng)景點(diǎn)：丘北普者黑、廣南壩美、澄江縣的撫仙湖、西雙版納的熱帶自然風(fēng)景、昆明的石林、西山，大理的蒼山風(fēng)景區(qū)和古城、賓川縣的雞足山、麗江古城、香格里拉、寧蒗縣瀘沽湖（實(shí)際上大部分屬于四川省涼山州所轄）、騰沖縣的多個(gè)風(fēng)景區(qū)和文化古跡（熱海、火山、濕地、云峰山）等2、各地都有特色小吃和出名的食材：如：過(guò)橋米線、三七汽鍋雞、野生菌類(lèi)及其菜肴3、文化底蘊(yùn)深厚的地方如：大理州鶴慶縣、保山市騰沖縣、先簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)吧，靠您自己選擇咯

三七氣鍋雞產(chǎn)地

2，云南的名特菜肴三七汽鍋雞它的制作難點(diǎn)都有哪些

云南豐足富饒的物產(chǎn)資源，多民族文化的相互交融，造就了其獨(dú)具特色的飲食文化。就連云南人自己也說(shuō)不清，到底有多少種家鄉(xiāng)味道。云南，由于它是一個(gè)很多少數(shù)名族聚集的地方，各個(gè)民族各種美食相互交融，以及還受到清真等寺廟的影響，所以締造出了云南美食的酸辣加少許麻，香，嫩的特點(diǎn)。豆花米線是昆明有名的小吃。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種。香辣爽滑，價(jià)廉物美，人們戲稱(chēng)解饞食品，吃了還想吃，情系此"線"中。第一個(gè)，宣威火腿。云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱(chēng)“云腿”。首先強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，汽鍋雞一定要用云南建水出產(chǎn)的土陶汽鍋，建水汽鍋的特點(diǎn)是采用當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚且蘊(yùn)藏量豐富的五色土配制而成，土壤里富含各種微量元素和礦物質(zhì)。作為昆明人，我來(lái)回答，首先需要一個(gè)氣鍋，首選當(dāng)然是正宗的建水紫砂氣鍋;然后是食材得選用，雞必須是三年以上的正宗武定憲雞，加上宣威老火腿，還有文山三七，昆明黃姜。汽鍋雞做法很簡(jiǎn)單，首先需要一口正宗的建水紫陶汽鍋，滇匠建水紫陶汽鍋是選用天然五色陶土，手工拉坯，古法柴窯燒制，無(wú)釉拋光，是天然健康養(yǎng)生鍋。特點(diǎn)：此菜是滇菜名菜，全國(guó)馳名，湯汁純清，其味鮮甜，肉質(zhì)滑嫩，補(bǔ)血養(yǎng)氣，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是病后恢復(fù)健康之補(bǔ)品。汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊。

三七氣鍋雞產(chǎn)地

3，汽鍋雞的做法

汽鍋雞的做法 怎么做 類(lèi)別： 滇黔菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜 工藝： 汽鍋 口味： 本味咸鮮 主料： 雞2000克 輔料： 調(diào)料： 大蔥15克 鹽8克 味精1克 姜15克 胡椒粉2克 >>更多 汽鍋雞的做法介紹 1. 選肥壯的母雞（閹雞也可），宰殺去毛，剖腹取內(nèi)臟，斬成五分見(jiàn)方的塊，清洗后控去水分；2. 姜切片，整蔥切兩段，用刀背拍松；3. 雞塊入鍋氽過(guò)，清水洗凈，裝入汽鍋內(nèi)；4. 將出水的湯燒開(kāi)，把最先漂洗雞塊的氽血水倒入，同時(shí)清除湯中的浮物，加鹽、味精后，灌入汽鍋內(nèi)，湯以淹過(guò)雞塊為度；5. 再放入蔥節(jié)、姜片，蓋上蓋，把汽鍋置蒸鍋上（蒸鍋的大小應(yīng)與汽鍋相等）；6. 蒸鍋內(nèi)事先加入充足的清水，蓋口交接處用布或白棉紙封嚴(yán)；7. 再將面粉少許用清水調(diào)成面糊，糊在棉紙上，勿漏氣；8. 在文火上約蒸四至五小時(shí)，揀去姜片、蔥段，放入胡椒面、味精即成。>>更多 汽鍋雞做法小技巧 1. 汽鍋與蒸鍋的交接處必須封嚴(yán)，勿漏氣；2. 蒸制時(shí)要先用旺火燒開(kāi)，使蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)變?yōu)樗魵?，通過(guò)管道進(jìn)入汽鍋，再改用文火蒸，使雞肉逐步加熱成熟；3. 所用蒸鍋?zhàn)詈糜每趶叫∮谄佒睆降腻仯@樣，水蒸氣不易散失。 >>更多 汽鍋雞做法小貼士 1. “汽鍋雞”是云南特有名菜，歷史悠久，素負(fù)盛名。它是用云南建水陶制汽鍋蒸雞而得名。此菜可用于大小宴會(huì)，也可用于食療滋補(bǔ)，還可用于家庭便餐。2. 汽鍋的前身是陶制火鍋。汽鍋雞的前身是楊林雞。早年，云南楊林、建水等地用名貴藥材冬蟲(chóng)夏草煨仔雞，叫“楊林雞”，煨雞的陶制火鍋叫“楊林鍋”。楊林鍋產(chǎn)于建水，建水陶器已有千年以上歷史。在清代，陶工師傅潘金懷用紅、黃、紫、青、白五色陶土燒結(jié)成彩色陶器。一九二一年，有一個(gè)叫向逢春的陶工，繼承了他家祖?zhèn)鞯氖炙?，?chuàng)制了烹任用汽鍋。就這樣，“汽鍋雞”取代了“楊林雞”。3. 汽鍋現(xiàn)由云南省建水工藝美術(shù)陶廠大量生產(chǎn)。人們形容建水陶“明如水，亮如鏡”，“體如鐵石，音如磬鳴”。4. 汽鍋蒸出的雞肉，原汁鮮美，瀝汁是少許蒸餾水，清澈透明，芳香撲鼻，雞肉鮮甜滋嫩，味道香醇，營(yíng)養(yǎng)成分散失較少，因此，被譽(yù)能“培養(yǎng)正氣”。一九四七年昆明福照街最先開(kāi)汽鍋雞店的包宏偉就把該店取名為“培養(yǎng)正氣店”，顧客盈門(mén)。5. 汽鍋不僅可以蒸雞，亦可蒸鴿、蒸鴨、蒸魚(yú)。如果雞肉蒸到七成熟時(shí)，加入藥材，可制作為“三七汽鍋雞”、“蟲(chóng)草汽鍋雞”、“人參汽鍋雞”……，可以根據(jù)各人的食療需要和口味嗜好增添副料和作料。 >>更多 汽鍋雞的營(yíng)養(yǎng)成份 能量3359.42千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)387.03克,脂肪188.18克,碳水化合物30.22克,葉酸2.25微克,膳食纖維0.81克,膽固醇2120毫克,維生素A966.05微克,胡蘿卜素36.3微克,硫胺素1.01毫克,核黃素1.81毫克,煙酸112.23毫克,維生素C1.05毫克,維生素E13.4毫克,鈣196.3毫克,磷3130.98毫克,鉀5084.99毫克,鈉4496.15毫克,碘0.16微克,鎂391.79毫克,鐵28.57毫克,鋅21.94毫克,硒235.36微克,銅1.44毫克,錳1.18毫克,

三七氣鍋雞產(chǎn)地

4，云南的特產(chǎn)

火腿，產(chǎn)地--宣威，麗江，無(wú)量山 腐乳--七甸，普照寺 普洱茶--水很深 煙--雲(yún)煙，紅河，紅塔山，玉溪（軟珍，花玉溪為普通品，自己享用。印象，和諧，境界，上善，道，V8等送禮） 菌類(lèi)--有製好的乾的，吃的時(shí)候用水發(fā)開(kāi)。 鮮花餅--貨真價(jià)實(shí)的玫瑰花 三七--文山 天麻--昭通小草壩 紫陶--建水，有收藏升值的空間，但是局限於地域，沒(méi)有比較大氣的作品。做汽鍋雞的汽鍋可以買(mǎi)個(gè)，自己做汽鍋雞。 紅米--元陽(yáng)特有 錫器工藝品--個(gè)舊產(chǎn) 苴卻硯--永仁產(chǎn)和攀枝花的各有千秋 彝族刺繡--楚雄特有 銀器工藝品--大理鶴慶，玉溪通海 乳扇，乳餅--大理 犛牛乾巴--麗江，香格里拉 翡翠--緬甸進(jìn)來(lái)的（不動(dòng)別亂下手，水更深） 鮮花--昆明呈貢斗南 旅遊的話不建議跟團(tuán)在賣(mài)場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)，可以自己到超市購(gòu)買(mǎi)。建議送人就買(mǎi)煙，茶，三七，天麻等易於攜帶的。自己來(lái)旅遊可以品嘗菌子火鍋，自己去，打出租車(chē)的話不要下車(chē)就進(jìn)店，出租有回扣的，會(huì)增加你的餐費(fèi)。 暫時(shí)想到這些
火腿、梅子、干粑、咖啡等
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原生態(tài)老窩火腿，產(chǎn)地--怒江！可以到拍拍網(wǎng)上搜搜有很多怒江土特產(chǎn)哦！

5，汽鍋雞是哪里獨(dú)有的風(fēng)味菜

汽鍋雞 一鍋完美無(wú)瑕的汽鍋雞應(yīng)該是什么樣子的？汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫"汽鍋"，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后在砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于一放滿(mǎn)水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開(kāi)后，蒸汽就通過(guò)汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時(shí)）。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過(guò)程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。吃起食客的贊譽(yù)。如果在汽鍋中分別加入云南出產(chǎn)的珍貴藥材"三七"、"蟲(chóng)草"、"天麻"、就叫三七汽鍋雞，蟲(chóng)草汽鍋雞，天麻汽鍋雞。這不僅增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能滋補(bǔ)強(qiáng)身，而且對(duì)體弱、頭昏、管力等癥還有一定作用，對(duì)冠心病、神經(jīng)衰弱等具有療效。 制作方法原料肥母雞２０００克，精鹽８克，姜２０克，蔥１５克，味精１克，胡椒面２克。 制作過(guò)程1、母雞切成3厘米見(jiàn)方塊，姜切片，整蔥切兩段，用刀背拍松；2、雞塊入鍋氽過(guò)洗凈，裝入汽鍋內(nèi)。將出水的湯燒開(kāi)，將漂洗雞塊的余血水倒入，清除湯中的浮物，加精鹽、味精后灌入汽鍋內(nèi)淹過(guò)雞塊，放入蔥節(jié)、姜片、加蓋，汽鍋置事先已加水的蒸鍋，蓋口交接處用布或白棉紙封嚴(yán)，再將面粉少許用清水調(diào)成面糊，糊在棉紙上，勿漏氣。在文火上約蒸四、五小時(shí)，揀去姜片、蔥段、放入胡椒面，味精即可。營(yíng)養(yǎng)成份膽固醇２０毫克、碳水化合物２克、蛋白質(zhì)４２０克、脂肪２０克、熱量１８８５大卡。

6，汽鍋雞怎么做的

1、雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發(fā)，去蒂，一切兩片。冬筍片洗凈。2、汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置于蒸鍋上，蒸兩三小時(shí)即成。
1. 選肥壯的母雞（閹雞也可），宰殺去毛，剖腹取內(nèi)臟，斬成五分見(jiàn)方的塊，清洗后控去水分；2. 姜切片，整蔥切兩段，用刀背拍松；3. 雞塊入鍋氽過(guò)，清水洗凈，裝入汽鍋內(nèi)；4. 將出水的湯燒開(kāi)，把最先漂洗雞塊的氽血水倒入，同時(shí)清除湯中的浮物，加鹽、味精后，灌入汽鍋內(nèi)，湯以淹過(guò)雞塊為度；5. 再放入蔥節(jié)、姜片，蓋上蓋，把汽鍋置蒸鍋上（蒸鍋的大小應(yīng)與汽鍋相等）；6. 蒸鍋內(nèi)事先加入充足的清水，蓋口交接處用布或白棉紙封嚴(yán)；7. 再將面粉少許用清水調(diào)成面糊，糊在棉紙上，勿漏氣；8. 在文火上約蒸四至五小時(shí)，揀去姜片、蔥段，放入胡椒面、味精即成。>>更多 汽鍋雞做法小技巧1. 汽鍋與蒸鍋的交接處必須封嚴(yán)，勿漏氣；2. 蒸制時(shí)要先用旺火燒開(kāi)，使蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)變?yōu)樗魵?，通過(guò)管道進(jìn)入汽鍋，再改用文火蒸，使雞肉逐步加熱成熟；3. 所用蒸鍋?zhàn)詈糜每趶叫∮谄佒睆降腻?，這樣，水蒸氣不易散失。 >>更多 汽鍋雞做法小貼士1. “汽鍋雞”是云南特有名菜，歷史悠久，素負(fù)盛名。它是用云南建水陶制汽鍋蒸雞而得名。此菜可用于大小宴會(huì)，也可用于食療滋補(bǔ)，還可用于家庭便餐。2. 汽鍋的前身是陶制火鍋。汽鍋雞的前身是楊林雞。早年，云南楊林、建水等地用名貴藥材冬蟲(chóng)夏草煨仔雞，叫“楊林雞”，煨雞的陶制火鍋叫“楊林鍋”。楊林鍋產(chǎn)于建水，建水陶器已有千年以上歷史。在清代，陶工師傅潘金懷用紅、黃、紫、青、白五色陶土燒結(jié)成彩色陶器。一九二一年，有一個(gè)叫向逢春的陶工，繼承了他家祖?zhèn)鞯氖炙?，?chuàng)制了烹任用汽鍋。就這樣，“汽鍋雞”取代了“楊林雞”。3. 汽鍋現(xiàn)由云南省建水工藝美術(shù)陶廠大量生產(chǎn)。人們形容建水陶“明如水，亮如鏡”，“體如鐵石，音如磬鳴”。4. 汽鍋蒸出的雞肉，原汁鮮美，瀝汁是少許蒸餾水，清澈透明，芳香撲鼻，雞肉鮮甜滋嫩，味道香醇，營(yíng)養(yǎng)成分散失較少，因此，被譽(yù)能“培養(yǎng)正氣”。一九四七年昆明福照街最先開(kāi)汽鍋雞店的包宏偉就把該店取名為“培養(yǎng)正氣店”，顧客盈門(mén)。5. 汽鍋不僅可以蒸雞，亦可蒸鴿、蒸鴨、蒸魚(yú)。如果雞肉蒸到七成熟時(shí)，加入藥材，可制作為“三七汽鍋雞”、“蟲(chóng)草汽鍋雞”、“人參汽鍋雞”……，可以根據(jù)各人的食療需要和口味嗜好增添副料和作料。
找一蒸禍，擰下禍蓋鈕，將汽鍋放上。雞切塊加蔥姜蒜等佐料，不放水。蒸鍋點(diǎn)火讓蒸汽進(jìn)入汽鍋中蒸熟雞。時(shí)間較長(zhǎng)，主要雞湯好喝……
汽鍋雞烹制方式特殊，湯鮮肉嫩，為滇中名菜。汽鍋雞早在清代乾隆年間就在民間流傳，解放前，有一家賣(mài)汽鍋雞的著名餐館，叫“培養(yǎng)正氣”，以后又增加了天麻汽鍋雞，也是昆明的滋補(bǔ)名菜。蒸制汽鍋雞的汽鍋選用建水縣所產(chǎn)的特制陶器，建水縣盛產(chǎn)陶器，歷史悠久，此地研制出的汽鍋，外型像荸薺，鍋中心有一個(gè)空心管子，從蒸鍋底通至上邊蓋子附近，樣子也是古樸雅致。蒸雞時(shí)，先將生雞切塊，放入汽鍋內(nèi)，加入生姜、精鹽等佐料，再加入云南名貴藥材三七、蟲(chóng)草、天麻等，蓋上蓋子。把汽鍋放在另一口盛水的湯鍋上，水沸后，湯鍋中的蒸汽便從空心管子沖入汽鍋，蒸三四小時(shí)后即可食用，雞肉軟嫩，湯汁鮮美。用此法蒸制的鴿子、排骨更具風(fēng)味，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，祛病延年之效。 人參汽鍋雞 用料：凈母雞一只，人參，香菇，蘭片，火腿，精鹽，料酒，蔥，姜，味精，雞湯。 制法：將凈母雞剁成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的塊，入沸水中焯水，再用涼水洗凈瀝去水。將蘭片、火腿、香菇切成片，蔥切成段，姜切塊拍松，用牙簽穿上，人參用開(kāi)水泡10分鐘切成片。將雞放入汽鍋中，再放入人參、蘭片、火腿、香菇、蔥、姜、味精、雞湯，上屜蒸爛取出，揀去蔥姜即可。

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三七藥膳應(yīng)用歷史悠久藥膳是中華民族文化的瑰寶,中醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)組成部分,有著悠久歷史和豐富的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),它在防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗老延年等方面具有獨(dú)到之處。三七藥膳是藥膳的組成部分,其獨(dú)特的功效和價(jià)值一直為熟知藥膳的人們所喜愛(ài),它是根據(jù)養(yǎng)生保健、康復(fù)、治療或輔助治療的需要,依據(jù)傳統(tǒng)的方劑、“食療”、“食治”、“食補(bǔ)”和中醫(yī)理論,將三七與天然、自然食物和適當(dāng)?shù)闹兴幉南嗯湮?應(yīng)用傳統(tǒng)的飲食烹調(diào)方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),制成具有色、香、味、形和特定功效俱佳的食品。這種三七藥膳有別于普通食品的藥膳,除了具備普通食品的功能外,還具有一定的調(diào)整人體臟腑氣血陰陽(yáng),健身祛病功效,深受民眾的親睞。　　三七藥膳的起源與歷史記載　　中藥及其藥膳的起源和發(fā)展歷史,是從采集食用到有意識(shí)的試驗(yàn)觀察,從口耳相傳到文字記載,其間經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。三七藥膳具有悠久的歷史,由于三七分布的地區(qū)狹小(云南省東南部和廣西西南部),古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區(qū),三七藥膳在民間雖早有應(yīng)用,但文字記載較少。最早的記載可從《本草綱目e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333332623339》以前的《跌損妙方》中略見(jiàn)一斑。書(shū)中全身門(mén)、頭面門(mén)、身中門(mén)、背脊門(mén)、跟足門(mén)、金創(chuàng)門(mén)等都用參三七。六門(mén)中共用方133條,含有參三七的方40條,多以參三七為主。配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品,如血竭、桃仁、木香、乳香等,有的用量多達(dá)一兩。如太陰穴傷, “猴骨、朱砂、參三七……羊血各一錢(qián),共為末,好酒送服”,又如凈瓶穴傷,“參三七、血竭……藕節(jié)引,酒燉服”等三七與食物同服的記載。 　　1.1　1596年(明萬(wàn)歷二十四年),著名中醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在進(jìn)行大量醫(yī)療、采藥等實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上,參閱了近800余種經(jīng)史、方書(shū)、藥書(shū),并向農(nóng)民、獵戶(hù)、漁民、軍勇、樵夫、藥農(nóng)和鈴醫(yī)請(qǐng)教,歷時(shí)30年,前后三易其稿寫(xiě)成《本草綱目》巨著。全書(shū)約190萬(wàn)字,分52卷,收載藥物1892種,其中包括大量食物僅谷、菜、果三部就有300余種。李時(shí)珍的《本草綱目》是對(duì)明朝以前本草的一次大總結(jié),三七這次在總結(jié)中脫穎而出?！侗静菥V目》中有“吐血衄血山漆(即三七,下同)一線,自嚼米湯送下?！a(chǎn)后血多山漆研末,米湯服一線”等有關(guān)三七與食物混服的記載,可謂三七藥膳的雛形。李時(shí)珍將三七和功效概括為“止血、散血、定痛”,后世皆從其說(shuō)。 　　1.2　1860年,清代黃元御的《玉楸藥解》載三七能“和營(yíng)止血、通脈行淤,行淤而劍新血,凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射,一切新血皆止”。至于甘味能“補(bǔ)”,三七的補(bǔ)益作用,《本草綱目》未提及。但是,在云南、廣西民間廣泛流傳三七“生打熟補(bǔ)”,一直將熟三七燉雞、三七蒸血鴿、三七蒸雞蛋等到作為補(bǔ)藥作用。其炮制方法是:將三七置入雞油中煎炸,以微黃為度,取出晾涼,即為熟三七,熟三七研磨為粉末稱(chēng)熟三七粉。 　　1.3　最早記載三七補(bǔ)益作用的是清代趙學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》(1765年成書(shū)):“人參補(bǔ)氣第一,三七補(bǔ)血第一”。味同而亦功等,故人并稱(chēng)日人參三七,為藥品中之最珍貴者?！侗静菥V目拾遺》對(duì)三七藥膳記載比較詳細(xì):如“治吐血《種福堂方》用雞蛋一個(gè),打開(kāi),和人參三七末一錢(qián),藕汁一小杯,陳酒半小杯,隔湯沌熟食之。不過(guò)二三枚,自愈”。“取大母雞,用蘇三七(即三七)煎湯,將雞煮少時(shí),又將三七渣搗爛入雞腹,用線縫好,隔湯蒸至雞爛,去三七食雞,可以醫(yī)勞弱諸虛百損之病”等。 　　1.4　1848年吳其浚《植物名實(shí)圖考》也曾提及“余聞田州(田七)至多,采以煨肉”。1947年,在昆明市福照街出現(xiàn)了三七汽鍋雞藥膳店,店名為“培養(yǎng)正氣”。從此,“三七汽鍋雞”便成為歷史悠久,久負(fù)盛名,具有云南獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜。 　　1.5　《中國(guó)藥膳學(xué)》、《常用老年保健中藥》、《藥膳食譜集錦》等文獻(xiàn)均刊載了含三七成分的藥膳方劑。1988年,范昌編著的《實(shí)用三七栽培技術(shù)》一書(shū)中,首次提出“三七藥膳”,并收錄傳統(tǒng)三七藥膳方劑15個(gè),對(duì)推動(dòng)人民利用三七生物資源進(jìn)行自我保健發(fā)揮了積極作用。 　　1.6　2004年,范昌編著的《三七藥膳精粹》一書(shū)中,以一種藥材編撰成藥膳的書(shū)籍在國(guó)內(nèi)是很少的。并收錄傳統(tǒng)三七藥膳方劑193個(gè),每個(gè)方劑均在來(lái)源欄里注明該方的出處,有部分方劑名稱(chēng)相同,但來(lái)源、原料配方、制作方法、功效主治等不盡相同。其中三七粥類(lèi)28個(gè);三七蒸制類(lèi)28個(gè);三七燉煮類(lèi)32個(gè);三七羹類(lèi)9個(gè);三七湯類(lèi)22個(gè);三七火鍋類(lèi)8個(gè);三七炒、爆、熘類(lèi)5個(gè);三七茶飲類(lèi)27個(gè);三七藥酒類(lèi)17個(gè);其它三七藥膳類(lèi)17個(gè),另外還有用三七花和三七莖葉制成的各種藥膳方劑28個(gè)。　　1.7　在各種令人目不暇接的三七食品中,最值得一提的是有300多年歷史的“三七醋”,即享譽(yù)滇西南地區(qū)的“七醋”。產(chǎn)于文山州富寧縣剝隘古鎮(zhèn),這種醋不僅可以用來(lái)做作料,而且可以當(dāng)保健品直接飲用?！　∪咚幧诺那榫啊　≡谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民文化生活、經(jīng)濟(jì)收入不斷提高的推動(dòng)下,三七藥膳已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪薪∩韽?qiáng)體、防病治病的時(shí)尚、越來(lái)越受到世人的親睞。進(jìn)入21世紀(jì),由于化學(xué)藥物的副反應(yīng)及現(xiàn)代病、富裕病、醫(yī)源性疾病及藥源性疾病的大量出現(xiàn),人們要求“回歸大自然”、“反樸歸真”的呼聲日益高漲。國(guó)際上疾病的醫(yī)學(xué),醫(yī)療對(duì)象是半健康、健康人,目的是增進(jìn)健康,執(zhí)行者是醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)保健師,場(chǎng)所不是在醫(yī)療機(jī)關(guān)而是健康增進(jìn)中心,方法主要是食療、藥膳。因此隨著社會(huì)的發(fā)展,藥膳、中藥保健食品的發(fā)展越來(lái)越受到世界各國(guó)人民的重視。三七藥膳的興衰發(fā)展歷史,它與歷代經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展及人民生活水平密切相關(guān)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展,人民文化物質(zhì)生活中水平的迅速提高,自我保健意識(shí)加強(qiáng),以及三七產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,三七藥膳的應(yīng)用普及將與時(shí)俱進(jìn),它將成為人們防病和日常生活中保障健康、養(yǎng)生防老及宴請(qǐng)親友的時(shí)尚,將為廣大人民群眾的健康長(zhǎng)壽作出更大貢獻(xiàn)。
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8，我媽媽的血糖有點(diǎn)高現(xiàn)在總在吃藥維持除了吃藥我想問(wèn)問(wèn)還有別

要根據(jù)病人的營(yíng)養(yǎng)狀況、體重、年齡、性別和體力活動(dòng)情況來(lái)確定總熱量，原則是使病人體重略低于或維持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。 一般情況下，每日攝入熱量在1500－1800千卡，胖人宜減少到1200－1500千卡。其中碳水化合物占總熱量60％左右，相當(dāng)于主食300—400克。粗雜糧中的糖類(lèi)分解較緩慢，適于糖尿病人。 膳食纖維和維生素要充分：高纖維素食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。因進(jìn)食量減少可引起維生素和微量元素供應(yīng)不足，故宜多吃些新鮮蔬菜。水果類(lèi)含果糖較多，血糖控制不好時(shí)最好免食?？闪硗饪诜喾N維生素和礦物質(zhì)片（丸）來(lái)補(bǔ)充。 防治并發(fā)癥：糖尿病人脂肪代謝紊亂，血脂高，動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展快。食物中必須控制膽固醇含量，一般不超過(guò)300毫克／日，相當(dāng)于每日一個(gè)雞蛋。少食或不食動(dòng)物油脂及含膽固醇高的動(dòng)物臟腑類(lèi)食物。糖尿病人還易并發(fā)腎功能不全，要經(jīng)常檢查尿蛋白。 高血糖的飲食注意事項(xiàng) 1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的無(wú)機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。 2、 血糖高患者的蛋白質(zhì)來(lái)源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動(dòng)物性食品，如肉類(lèi)等。 3、 在控制熱量期間，仍感饑餓時(shí)，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。 5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動(dòng)物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類(lèi)攝入。 6、 蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<10mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。 8、 酒類(lèi)，主要含酒精，產(chǎn)熱高，而其他營(yíng)養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。 9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應(yīng)做到食品多樣化，但因?yàn)橄拗铺?、鹽，使菜肴味道較單一。針對(duì)這一點(diǎn)，市場(chǎng)上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)熱、不含任何營(yíng)養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產(chǎn)熱，無(wú)任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。 10、對(duì)于胰島素依賴(lài)型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制,對(duì)肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴(yán)格的飲食控制外，忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子等，嚴(yán)格控制動(dòng)物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利。 11、對(duì)于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無(wú)鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過(guò)高，并且忌食豆制品，對(duì)于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。 12、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動(dòng)物內(nèi)臟。 13、免高糖食物，如各種糖果、甜食。 14、免脂肪的攝入，除限制動(dòng)物脂肪外，每日烹調(diào)油在20克以下。 15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。 16、免含膽固醇高的食品，如動(dòng)物內(nèi)臟。 17、多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。 18、定量進(jìn)餐，可以少量多餐。 19、蛋白質(zhì)的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過(guò)多。 20、多飲水。 在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，并且減少相應(yīng)主食攝入量。 高血糖的飲食療法 (1) 控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。 攝入的熱量能夠維持正常體重或略低于理想 體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當(dāng)增加熱量達(dá)到增加體重。 (2) 供給適量的碳水化合物。 目前主張不要過(guò)嚴(yán)地控制碳水化合物，糖類(lèi)應(yīng)占總熱能的60% 左右，每日進(jìn)食量可在250克～300克，肥胖應(yīng)在150克～200克。 (3) 供給充足的食物纖維。 流行病學(xué)的調(diào)查提出食物纖維能夠降低空腹血糖、餐后血糖以及 改善糖耐量。 (4) 供給充足的蛋白質(zhì)。 糖尿病患者膳食中蛋白質(zhì)的供給應(yīng)充足。有的患者怕多吃蛋白質(zhì)而 增加腎臟的負(fù)擔(dān)。當(dāng)腎功正常時(shí)，糖尿病的膳食蛋白質(zhì)應(yīng)與正常人近似。 (5) 控制脂肪攝入量。 有的糖尿病患者誤認(rèn)為糖尿病的飲食治療只是控制主食量。其實(shí)不然，現(xiàn)在提倡不要過(guò)多的 控制碳水化合物，而要嚴(yán)格的控制脂肪是十分必要的。 (6) 供給充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽。 凡是病情控制不好的患者，易并發(fā)感染或酮癥酸中毒，要 注意補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽，尤其是維生素B族消耗增多，應(yīng)給維生素B制劑，改善神經(jīng)癥狀。 (7) 糖尿病患者不宜飲酒。 酒精能夠產(chǎn)生熱能，但是酒精代謝并不需要胰島素，因此少量飲 酒是允許的。 (8)合理安排進(jìn)食。 糖尿病患者應(yīng)合理安排每日三餐，每餐都應(yīng)含有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，以有利于 減緩葡萄糖的吸收。 (9) 應(yīng)控制油炸食品，粉條薯類(lèi)食品及水果。 但不是不吃薯類(lèi)和水果，應(yīng)學(xué)會(huì)自行掌握各種 食品交換的方法，這樣才能夠達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)。 食療配方 一、三七汽鍋雞 2--3斤重的子母雞1只，宰后洗凈去內(nèi)臟，在腹腔內(nèi)填入三七根約10--20克，用汽鍋蒸1小時(shí)以上，佐膳。 二、三七肉湯 雞湯或排骨湯，每斤湯量加入三七粉2--3克共煮，飯前隨決飲用。 三、三七茶水 用三七花泡水，是三高極品。 以上三方：具有保護(hù)心臟、顯著提高心肌供氧能力、軟化血管、改善心肌微循環(huán)、增加冠脈流量、防止心肌缺血；抗心率失常、抑制動(dòng)脈硬化；降血壓、降血脂、降低膽固醇、雙向調(diào)節(jié)血糖等藥理作用。用于預(yù)防、治療心腦血管方面的疾?。粚?duì)冠心病、心絞痛、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、高血脂、高血糖、等疾病，有顯著療效；并有消炎、止血、止痛、提高肌體免疫能力、抗腫瘤作用。 四、紅酒洋蔥 原料：紅葡萄酒1瓶（1000克），洋蔥一個(gè)（拳頭大小為宜） 制法：洋蔥切碎后置于紅葡萄酒內(nèi)浸泡，擱置一周。 口服：每日小酌70克（不超過(guò)2兩）

9，雞內(nèi)筋能治什么病

主要療效1．對(duì)人體胃功能的影響：健康人口服炙雞內(nèi)金粉末5g，經(jīng)45-60分鐘，胃液分泌量比對(duì)照值增高30-37%，2小時(shí)內(nèi)恢復(fù)正常。胃液酸度也明顯增高。游離酸或總酸度在服藥1小時(shí)后一般開(kāi)始上升，于1-2小時(shí)達(dá)最高值，以后逐漸下降，3小時(shí)后恢復(fù)正常。其中游離酸的最高值為0.19-0.24%，比對(duì)照值增加32-113%；總酸度的最高值為0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增強(qiáng)雖較遲緩，但維持時(shí)間較久。胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能明顯增強(qiáng)，表現(xiàn)在胃運(yùn)動(dòng)延長(zhǎng)及蠕動(dòng)波增強(qiáng)，因此胃排空速率加快。雞內(nèi)金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服藥后能使胃液的分泌量增加和胃運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)，認(rèn)為可能是雞內(nèi)金消化吸收后通過(guò)體液因素興奮胃壁的神經(jīng)肌肉所致。亦有認(rèn)為是胃激素促進(jìn)了胃分泌機(jī)能。雞內(nèi)金-藥用2．加速放射性鍶的排泄：雞內(nèi)金水煎劑對(duì)加速排除放射性鍶有一定的作用。其酸提取物效果較煎劑為好，尿中排出的鍶比對(duì)照高2-3倍，并認(rèn)為雞內(nèi)金中的氯化銨為促進(jìn)鍶排出的有效成分之一。3．雞內(nèi)金不同炮制品對(duì)小鼠腸胃推進(jìn)功能的影響：雞內(nèi)金生品和不同炮制品：清炒品、砂燙品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g對(duì)小鼠腸胃推進(jìn)功能情況并與生理鹽水比較。雖各種炮制品的推進(jìn)功能有增強(qiáng)的趨勢(shì)，但并不顯著（P<0.05)。結(jié)果提示雞內(nèi)金的消食作用并不是藥物在胃內(nèi)的局部作用或直接刺激腸胃運(yùn)動(dòng)引起的，可能是藥物消化后進(jìn)入血液刺激胃腺分泌增加而起到間接助消化作用。4．抗癌作用：體外試驗(yàn)；雞內(nèi)金有抑制腫瘤細(xì)胞的作用。口服本品后，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，排空率加快，催泌作用甚至強(qiáng)于肉粉，作用途經(jīng)似是經(jīng)消化吸收后進(jìn)入血液內(nèi)，通過(guò)體液因素而興奮胃壁的神經(jīng)肌肉裝置。功能主治消積滯，健脾胃。治食積脹滿(mǎn)，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痹乳蛾，牙疳口瘡。①《本經(jīng)》：主泄利。雞內(nèi)金②《別錄》：主小便利，遺溺，除熱止煩。③《日華子本草》：止泄精，并尿血、崩中、帶下、腸風(fēng)、瀉痢。④《滇南本草》：寬中健脾，消食磨胃。治小兒乳食結(jié)滯，肚大筋青，痞積疳積。⑤《綱目》：治小兒食瘧，療大人淋漓、反胃，消酒積，主喉閉、乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡。⑥《本草述》：治消癉。⑦《本經(jīng)逢原》：治眼目障翳。⑧《本草再新》：化痰，理氣，利濕。⑨《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：治痃癬癥瘕，通經(jīng)閉。⑩《陸川本草》：生肌收口。治消化性潰瘍。
雞內(nèi)金是家雞的砂囊內(nèi)壁，具有消食健胃，澀精止遺的功效?！?、治療潰瘍病　大黃3克炮附子、雞內(nèi)金各10克丹參30克白芍18克炙甘草6克．谷維素片200毫克痢特靈片2克．將中藥焙干后與西藥共研極細(xì)粉， 煉蜜為10丸，每次1丸， 每日2次．米湯或溫開(kāi)水送服．惡心者用生姜湯送服．15日為1個(gè)療程　　2、治療扁平疣　雞內(nèi)金100克白米醋300ml， 浸泡30個(gè)小時(shí)后，蘸取藥液， 涂擦患處日3次．　　3、治療小兒厭食癥　雞內(nèi)金10克淡全蝎8克．共研極細(xì)末， 裝瓶備用．2歲以下每次0.3克日服2次；3歲以上每次0.6克日服2次．連服4天為1個(gè)療程， 每個(gè)療程間隔3天，服藥期間禁食生冷油膩食物．　　4、治療小兒腹瀉　炒車(chē)前子、炒雞內(nèi)金各 30克共研細(xì)末， 裝瓶備用．用時(shí)取藥粉適量加蛋清調(diào)和如膏狀貼于臍中，再用紗布和膠布固定．每日換藥1次， 5次為1個(gè)療程．
雞湯的15種做法一、鮑魚(yú)香菇雞湯 材料: 1. 碎鮑魚(yú)片(可到參茸藥行購(gòu)買(mǎi),一包約12 元8 毛) 2. 老雞半只(可請(qǐng)肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇數(shù)朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚(yú)片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時(shí),鮑魚(yú)片才 會(huì)軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可 ============================= 二、烏雞湯 1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開(kāi)肚（沒(méi)有活雞，買(mǎi)宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開(kāi)，換掉。再煮，大火燒開(kāi)，文火清燉2小時(shí)， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒(méi)有那么多配料/中藥材，也沒(méi)關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開(kāi)水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類(lèi)的物品，并加入青菜潤(rùn)色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類(lèi)，以保味道清新。 ================================= 三、椰子煲雞湯 用料：雞1只，椰子1個(gè)，果皮四分一個(gè)，鹽適量。 做法： 1.椰子肉洗干凈后切成小塊。 2.雞（殺）好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。 功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。 =================================== 四、香菇雞湯 材 料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過(guò)，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 重點(diǎn)提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺(tái)燉湯，肉雞無(wú)味，不適合久煮。 ======================================= 五、汽鍋雞湯 材 料∶ 土雞半只、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。 作 法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈后放入汽鍋內(nèi)。 火腿先煮過(guò)、去除部分咸味后，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂后，一切為二放入，加酒一大匙，并放入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料后，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。 取出后再加其他調(diào)味料，調(diào)勻即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì)，沒(méi)有時(shí)可用一般燉鍋盅代替。 這道場(chǎng)一定要隔水蒸，以免蒸鍋內(nèi)的水穿過(guò)汽柱，冒入燉鍋內(nèi)，弄臟湯汁。 =================================== 六、扣環(huán)球上湯 用料：雞肉（125克）、雞湯（1250克）、海參（200克）、雞肫（2只）、小冬菇（或鮮蘑菇）（10只）、水發(fā)魷魚(yú)（125克）、豬肉（125克）、魚(yú)肉（175克）、豬油適量，精鹽（少許）、胡椒粉（少許）、麻油（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、白糖（少許） 。 制法：一．把雞肉剁成茸，加濕菱粉和鹽，做成10只圓球，把魚(yú)肉、豬肉也分別剁成茸，加鹽、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圓球10只。把雞肫、海參、魷魚(yú)都各開(kāi)成10塊，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、這些原料一起下開(kāi)水鍋，下酒、豬油川熟，撈出裝在小碗中，再加味精、鹽、胡椒粉扣好，上籠 蒸熟取出，倒入大湯碗內(nèi)，加雞湯（1250克）燒開(kāi)，就原湯鍋上桌。此是湯菜，花色多，色調(diào)美觀，味鮮嫩。 ====================================== 七、金鉤鳳爪湯
你是問(wèn)雞內(nèi)金吧?、僦问撤e腹?jié)M：雞內(nèi)金研末，乳服。（《本草求原》）②治痞氣積：黃牛腦子一個(gè)（同雞肶胵酒浸一宿），公雞雞內(nèi)金一個(gè)，樸硝一碗（提凈），輕粉、沉香、砂仁、木香各5克。上件牛腦用銅鍋焙干，將各項(xiàng)藥入杵千下，焙。每服5克，燒酒調(diào)下，日三服。（《圣惠方》）③治反胃，食即吐出，上氣：雞內(nèi)金燒灰，酒服。（《千金方》）④治脾胃濕寒，飲食減少，長(zhǎng)作泄瀉，完谷不化：白術(shù)200克，干姜100克，雞內(nèi)金100克，熟棗肉250克。上藥四味，白術(shù)、雞內(nèi)金各自軋細(xì)焙熟；再將干姜軋細(xì)，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干?？招臅r(shí)，當(dāng)點(diǎn)心，細(xì)嚼咽之。（《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》益脾餅）⑤治噤口痢疾：雞內(nèi)金焙研，乳汁服之。（《綱目》）⑥治小兒疳?。弘u內(nèi)金廿個(gè)（勿落水，瓦焙干，研末），車(chē)前子200克（炒，研末）。二物和勻，以米糖溶化，拌入與食。忌油膩、面食、煎炒。（《壽世新編》）⑦治痟腎，小便滑數(shù)白濁，令人羸瘦：雞內(nèi)金50克（微炙），黃耆半兩，五味子25克。上藥，粗搗，以水三大盞，煎至一盞半，去滓，食前分溫三服。（《圣惠方》）⑧治虛勞，上焦煩熱，小便滑數(shù)，不可禁止雞內(nèi)金100克（微炙），菟絲子100克（酒浸三宿，曝干，搗為末），鹿茸50克（去毛，涂酥炙微黃），桑螵蛸25克（微炒）。上藥搗細(xì)羅為散，每服以沮清粥飲調(diào)下10克。（《圣惠方》）⑨治小便淋瀝，痛不可忍：雞內(nèi)金皮25克。陰干，燒存性。作一服，白湯下。（《醫(yī)林集要》）⑩治遺精：雞內(nèi)金30克，炒焦研末，分六包，早晚各服一包，以熱黃酒半盅沖服。（《吉林中草藥》）⑾治走馬牙疳：雞內(nèi)金（不落水者）五枚，枯礬25克。研搽。（《經(jīng)驗(yàn)方》）⑿治一切口瘡：雞內(nèi)金燒灰，敷之。（《活幼新書(shū)》）⒀治喉閉乳蛾：雞內(nèi)金勿洗，陰干燒末，用竹管吹之。（《青囊雜纂》）⒁治小兒溫瘧：燒雞肶胵中黃皮，末，和乳與服。（《千金方》）⒂治發(fā)背已潰：雞內(nèi)金，同綿絮焙末搽之。（《綱目》）⒃治骨結(jié)核，腸結(jié)核：雞內(nèi)金炒焦研末，每次15克，日服三次，空腹用溫黃酒送下。（《吉林中草藥》）食療治療胃炎炒雞內(nèi)金，要粉末的藥效快，每天用雞內(nèi)金3克、蜂蜜10克加開(kāi)水沖一杯，早晚飯前各一杯。膽腎尿道結(jié)石用雞內(nèi)金、玉米須50克，煎一碗湯一次服下，一日2-3次，連服10天。忌吃肝臟、肥肉、蛋黃。
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